L'iris

قائمة غداء تقدم مجموعتين: مقبلات مع طبق اليوم، أو طبق اليوم متبوعًا بحلوى.

عرض أكثر اكتمالاً يسمح بالاختيار من القائمة. يشمل طبقين: مقبلات وطبق رئيسي، أو طبق رئيسي وحلوى.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر النيء المتبل، تقدم باردة. تقدم مع رقائق جبنة بارميزان مالحة وأوراق جرجير فلفلية.

قطعة سلمون مقلية بسرعة على طبق ساخن، تبقى نيئة من الداخل. تقدم مع صلصة على الطراز الياباني، عادة ما تكون أساسها الصويا.

قريدس مغلف بعجينة رقيقة (مثل ورقة بريك) ومقلي ليصبح مقرمشًا. معطر بالريحان.

طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية: بيض مسلوق مقطع إلى نصفين، يُخلط صفاره مع المايونيز والأعشاب، ثم يُعاد وضعه في البياض.

لفائف صغيرة مقلية من أصل فيتنامي، محشوة بالقريدس والخضروات. القوام مقرمش وذهبي.

جبنة ماعز ساخنة تقدم على قاعدة مقرمشة (عجينة بف باستري أو خبز)، مزينة بالريحان الطازج وقليل من العسل.

مقبلات منعشة تمزج حلاوة الأفوكادو والمانجو مع لحم السلطعون. نكهات حلوة ومالحة واستوائية.

الطبق الخاص الذي أعده الشيف في نفس اليوم، يختلف حسب منتجات الموسم والسوق.

سلطة وجبة كبيرة مزينة بمكونات متنوعة (خضروات، أجبان، لحوم باردة، إلخ) على فراش من الخس.

قطعة لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة ساتيه، غنية وعطرية بالفول السوداني والتوابل الحلوة.

لحم بقري مفروم ومتبل، مقلي بسرعة ذهابًا وإيابًا. الجزء الخارجي مطبوخ ولكن الجزء الداخلي يبقى طريًا ونيئًا.

قطعة سمك سلمون سميكة مطهوة على طبق ساخن. عادة ما تكون القشرة مقرمشة واللحم طريًا.

قطع لحم بقري متبلة بالليمون ومشوية على أسياخ. تقدم نكهة منعشة وحمضية مميزة لجنوب شرق آسيا.

صدر بط مطهو وردي (نصف مطهو) مع طبقة لامعة (لاكية)، مما يمنحه نكهة حلوة ومالحة.

قريدس كبير مشوي يقدم مع صلصة توم يام، وهي تحضيرة تايلاندية حارة وحامضة وعطرية في نفس الوقت.

شطيرة بسيطة ولذيذة محشوة بلحم خنزير مطبوخ وجبنة كانتال، وهي جبنة فرنسية مضغوطة.

شطيرة تونة طازجة (غالبًا ما تكون مخلوطة بالمايونيز) مع خضروات نيئة مقرمشة مثل الخس والطماطم.

شطيرة محشوة بلحم بقري متبل بالليمون، تقدم نكهات آسيوية عطرية.

طبق جبن حسب الاختيار. جبنة كانتال صلبة بنكهة البندق، جبنة بري كريمية بقشرة زهرية، والجبنة البيضاء طازجة وكريمية.

كعكة شوكولاتة غنية بقلب طري أو سائل، تقدم مع صلصة فانيليا سائلة (كريمة إنجليزية) لتخفيف طعم الكاكاو القوي.

حلوى فرنسية تقليدية حيث تُخبز ثمار التوت الأحمر الكاملة في الفرن في عجينة فلان خفيفة وذهبية.

مزيج ملون من قطع الفاكهة الموسمية، متبلة في شراب بنكهة فاكهة الباشن لإضفاء لمسة استوائية.

أرز مطبوخ ببطء في حليب جوز الهند المحلى حتى يصبح كريميًا. حلوى ناعمة بنكهات استوائية.