L'intermittent

Un huevo cocido al horno en ramequín con nata y colmenillas. Textura untuosa y rica en sabor a champiñón. Se disfruta caliente, a menudo mojando pan.

Gambas fritas en una masa ligera y crujiente, servidas con una salsa de inspiración tailandesa. Un entrante caliente, crujiente y aromático.

Lonchas de salmón ahumado preparadas según el método 'ficelle' o servidas con una presentación específica. Textura fundente y delicado sabor ahumado. Se come frío.

Caracoles servidos en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo. Un clásico de la gastronomía francesa con sabor herbáceo y rico. Para comer caliente con un tenedor pequeño y unas pinzas.

Un surtido de embutidos (como jamón crudo) y quesos de origen ibérico. Ideal para compartir, acompañado de pan.

Trozos de calamares y bacalao rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos calientes, a menudo con limón.

Tuétano asado servido con virutas de foie gras para mayor riqueza. Textura muy grasa y fundente, sabor intenso. Se disfruta untado en pan tostado.

Crema de calabaza potimarron suave y lisa. Sabor dulce y ligeramente dulce, textura aterciopelada. Servida caliente.

Ensalada de lentejas preparada con cebollas y vinagreta, a veces con trocitos de tocino. Plato rústico y sabroso, servido tibio o frío.

Ensalada compuesta de lechuga, pollo empanado, picatostes y queso italiano. Aderezada con una cremosa salsa César. Un plato fresco y contundente.

Un bol completo y colorido que mezcla cereales (quinoa), pescado crudo (salmón), verduras frescas y frutas. Sabores frescos y variados, textura crujiente y tierna.

Hamburguesa clásica con filete picado, guarnición y pan de brioche. Servida caliente con patatas fritas.

Hamburguesa golosa rellena de queso Reblochon fundido y bacon crujiente. Sabores ricos y típicos de los Alpes. Servida caliente.

Sándwich de pisos en pan de molde tostado, relleno de pollo, crudités y mayonesa. Se sirve generalmente con patatas fritas o ensalada.

Huevos batidos cocinados a la sartén con hierbas frescas (cebollino, perejil). Textura esponjosa. Plato sencillo y ligero.

Pasta tubular servida con verduras de temporada y salsa de albahaca (pesto). Plato vegetariano sabroso y aromático.

Pasta rellena de queso fresco y espinacas, servida con una cremosa salsa perfumada con azafrán. Textura tierna y sabor delicado.

Solomillo tierno cubierto con una salsa de cinco pimientas/bayas. Carne jugosa realzada por el picante de las especias.

Una gran pieza de ternera con hueso, ahumada y perfumada con hierbas, para compartir. Carne rica, veteada y muy sabrosa. Ideal para los amantes de la carne roja.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una cremosa salsa blanca con verduras. Un plato tradicional francés, tierno y reconfortante.

Trozo de ternera a la parrilla, servido con mantequilla compuesta de queso azul. Intenso sabor de la carne maridado con la fuerza del queso.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Textura fresca y tierna. Servido frío, generalmente con patatas fritas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta quedar tierno, servido con patatas salteadas con ajo y perejil. Plato rico y sabroso del suroeste.

Magret de pato a la parrilla (rosado), acompañado de salsa de frutas y pan de especias. Mezcla agridulce refinada.

Pechuga de pollo de calidad servida con una cremosa salsa de champiñones (colmenillas). Carne tierna y salsa untuosa de sabor amaderado.

Fina loncha de ternera empanada y frita. Crujiente y dorada, servida caliente, a menudo con pasta o ensalada.

Menú infantil que incluye un plato principal (carne o pollo) y un helado de postre. Porción adaptada a los más pequeños.

Lomo de salmón a la parrilla, servido con salsa bearnesa (mantequilla, yema de huevo, estragón). Pescado graso y sabroso con una rica salsa.

Vieiras a la plancha, servidas con salsa de mantequilla, limón, alcaparras y picatostes. Delicado sabor del mar realzado por la acidez del limón.

Lenguado entero enharinado y frito en mantequilla, servido con limón y perejil. Carne fina y delicada que se desprende fácilmente. Un gran clásico.

Pulpo a la parrilla servido con sabores del sur (tomates, hierbas provenzales, aceite de oliva). Textura firme pero tierna, sabor yodado.

Lomo de bacalao (pescado blanco) servido en una exótica salsa de leche de coco y curry. Suave y aromático.

Crema de postre untuosa perfumada a azahar, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Postre a base de merengue crujiente, nata montada y frutas frescas. Ligero, dulce y afrutado.

Postre italiano de café, mascarpone y bizcochos empapados, espolvoreado con cacao. Cremoso y aromático.

Pastel de chocolate individual con corazón líquido. Rico en cacao, servido caliente.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate caliente. Una mezcla caliente-fría golosa.

Bizcocho esponjoso empapado en un sirope de ron, a menudo servido con nata montada. Dulce y con alcohol.

Tarta de manzana caramelizada cocinada al revés. Servida tibia, fundente y dulce.

Un café servido con un surtido de mini-postres. Ideal para probar de todo al finalizar la comida.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida. Cremoso con un pronunciado sabor a terruño.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas.

Champagne seleccionado por el restaurante. Vino espumoso festivo y elegante.

Champagne de gran marca. Equilibrado, fresco, con notas de fruta blanca y brioche.

Champagne elaborado únicamente a partir de uvas blancas (Chardonnay). Muy fino, elegante y floral.