L'hibiscus

Name: L'hibiscus
Address: París
Price range: €3.8 - €28

★ 4.1 (89)

Cócteles

Con Alcoholes (4 cl)

Mojito Clásico

Mojito Classique

Ron Blanco, Lima, sirope de caña, Perrier, menta fresca

Un cóctel clásico cubano a base de ron blanco, menta fresca, lima y agua con gas. Refrescante, dulce y ligeramente ácido. Se disfruta con mucho hielo.

€8.50

Pina Colada

Piña fresca, leche de coco, ron, zumo de limón, azúcar de abedul

Un cóctel tropical cremoso que mezcla ron, crema de coco y zumo de piña. Dulce, afrutado y untuoso. Ideal para los amantes de sabores exóticos.

€8.50

Gin Tonic

Ginebra, schwepps tonic

Un long drink simple y refrescante que combina ginebra con agua tónica. Amargo y burbujeante con notas botánicas. Servido sobre hielo, a menudo con una rodaja de limón.

€8.50

Gin Fizz

Ginebra, limón amarillo, Perrier, sirope de azúcar de caña

Un cóctel burbujeante y ácido a base de ginebra, zumo de limón y agua con gas. Ligero y refrescante. Una variante más cítrica del Gin Tonic.

€8.50

Americano

Vermut rojo, campari, agua con gas

Un aperitivo italiano clásico compuesto de Campari, vermut dulce y agua con gas. Amargo, herbáceo y refrescante. Perfecto para abrir el apetito.

€8.50

Spritz

Aperol, Prosecco, agua con gas

Un aperitivo veneciano popular de color naranja vivo. Mezcla de Prosecco, Aperol y agua con gas. Sabor agridulce y burbujeante.

€8.50

Sin Alcoholes (25 cl)

Virgin Mojito

Lima, azúcar de caña, agua con gas, menta fresca

La versión sin alcohol del famoso Mojito. Mezcla de menta, lima y agua con gas. Muy refrescante y desalterante.

€7.50

Bora Bora

Zumo de piña, zumo de maracuyá, sirope de granadina, zumo de limón

Un cóctel de frutas exóticas sin alcohol. Mezcla dulce y ácida de zumos de piña y maracuyá con un toque de granadina. Colorido y afrutado.

€7.50

Virgin Colada

Zumo de naranja, zumo de piña, crema de coco

Una versión sin alcohol de la Piña Colada. Bebida untuosa a base de crema de coco y zumo de frutas. Dulce y golosa.

€7.50

El Hibisco

L'Hibiscus

infusión de Hibisco, menta fresca, azúcar de caña

Una bebida insignia refrescante a base de infusión de flores de hibisco. Sabor floral y ácido, realzado por la menta. Color rojo característico.

€7.50

Cervezas de Barril Artesanales BIO

Parisienne Blonde BIO

Una cerveza rubia biológica ligera y refrescante. Aromas de malta y cereales con un amargor moderado. Se bebe muy fría.

€4.50~

Parisienne Blanche BIO

Una cerveza de trigo biológica, turbia y pálida. Notas de cítricos y especias (a menudo cilantro). Suave y refrescante.

€5~

Parisienne IPA BIO

Una India Pale Ale biológica con aromas de lúpulo pronunciados. Sabores afrutados y florales con un amargor marcado. Para los amantes de cervezas con carácter.

€5.50~

Cervezas Botella

1664

Una cerveza lager francesa clásica. Color dorado, sabor a malta y equilibrado. Una cerveza de sed estándar.

€4.50

Super Bock

Una cerveza lager portuguesa popular. Sabor rico y ligeramente con cuerpo para una rubia. Refrescante y fácil de beber.

€4

Heineken

Una cerveza rubia holandesa mundialmente conocida. Sabor ligero, afrutado y accesible. Servida muy fría.

€4.50

Cerveza Sin Alcohol

Bière Sans Alcool

Una alternativa sin alcohol que conserva el sabor de la cerveza. Ideal para refrescarse sin consumir alcohol.

€4.50

Entrantes

Burrata fundente tomates y ensalada del huerto

Burrata fondante tomates et salade du jardin

Burrata cremosa, tomates coloridos, ensalada, pesto.

Un queso fresco italiano con corazón cremoso servido con tomates frescos y ensalada. Textura untuosa y sabor lácteo suave. Realzado por pesto.

€11

Sopa de Cebolla gratinada con Comté curado

Soupe à l'Oignon gratinée au Comté affiné

Sublimada con buen pan y una generosa capa de Comté gratinado.

Un clásico de la cocina francesa. Caldo de cebollas caramelizadas servido caliente con pan y queso fundido (Comté) en la parte superior. Rico, sabroso y reconfortante.

€10

Caracoles a la persillade (6 piezas)

Escargots à la persillade (6 pièces)

Cocidos a la perfección y cubiertos de una persillade. Mantequilla, ajo, perejil.

Caracoles de Borgoña servidos en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura tierna y sabor herbáceo intenso. Se suele comer con pan para mojar la mantequilla.

€9

Fondant de St Marcellin y ensalada fresca

Fondant de St Marcellin et salade de fraîcheur

Gratinado al horno, cremoso y perfumado... confitado con chalotas, ensalada fresca, nueces... vinagreta de... y la sidra.

Un pequeño queso de vaca de pasta blanda, servido caliente y fundente. Acompañado de una ensalada fresca para equilibrar la riqueza del queso. Textura fluida y sabor a terruño.

Foie Gras de Pato Casero

Foie Gras de Canard Maison

Tostadas a la Parrilla y Chutney de Higos Hibisco

Una terrina de foie gras de pato preparada en casa. Textura sedosa y sabor rico y mantecoso. Servida con pan tostado y un condimento dulce para el contraste.

€14

Huevo bio perfecto, salteado de champiñones y su Brioche

Oeuf bio parfait, poêlée de champignons et sa Brioche

Huevo perfecto de textura aterciopelada, champiñones salteados, Brioche tostada, ajo, hierbas.

Un huevo cocido a baja temperatura para obtener una clara cuajada pero tierna y una yema líquida. Servido con champiñones salteados y brioche. Plato sabroso y delicado.

€11

Fórmulas de Almuerzo

Solo de lunes a viernes, excepto festivos.

Fórmula 1

Formule 1

Entrante + Plato + Postre

Un menú completo para el almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una comida equilibrada y variada.

€26.90

Fórmula 2

Formule 2

Entrante + Plato o Plato + Postre

Una fórmula de almuerzo parcial. Elección entre entrante y plato o plato y postre. Ideal para una comida más ligera.

€22.90

Plato del Día

Plat du Jour

Ver la pizarra

El plato especial del día, cambia diariamente según los productos del mercado. Pregunte al camarero o consulte la pizarra.

€14.90

Platos

Entrecot Patatas Fritas

Entrecôte Frites

mantequilla maître d'hôtel, 300gr. Sabores de ternera madurada, asada a fuego vivo para una corteza perfecta y una ternura excepcional. Acompañada de patatas fritas caseras y ensalada.

Una pieza de ternera a la parrilla jugosa y veteada (300g). Servida con mantequilla de perejil y patatas fritas. Un gran clásico de brasserie.

€25

Burger Viandard & Frites

Un filete de ternera grueso, cubierto de cheddar curado, champiñones salteados, bacon crujiente, todo en un pan brioche dorado a la perfección. Patatas fritas, ensalada.

Una hamburguesa copiosa con un filete de ternera grueso, queso cheddar, bacon y champiñones. Servida en un pan brioche con patatas fritas. Rica y saciante.

€17

Suplemento guarnición

Supplément garniture

Ensalada verde, Patatas fritas caseras, Puré de patatas, Verduras de temporada.

Una porción adicional de acompañamiento a elegir: patatas fritas, ensalada, puré o verduras.

€4.50

Pescados

Pasta con Cigalas

Pâtes aux Langoustines

Linguine y sus cigalas asadas, salsa de marisco y hierbas frescas.

Pasta larga (linguine) servida con cigalas y una rica salsa de marisco. Sabor marino intenso y delicado.

€22

Filete de Salmón asado

Filet de Saumon rôti

Salsa untuosa de gambas y nata fresca. Verduras de temporada, patatas al caldo.

Un filete de salmón cocido al horno, servido con una salsa cremosa. Carne tierna y grasa, sabor rico. Acompañado de verduras.

€19

Ternera

Escalopa a la Normanda

Escalope à la Normande

Cubierta con una delicada salsa Normanda de champiñones acompañada de verduras de temporada y sus pastas frescas.

Una fina loncha de ternera servida con una salsa de nata y champiñones. Plato tierno y untuoso, típico de Normandía.

€19

Blanquette de Ternera Casera

Blanquette de Veau Maison

Guisados con verduras de raíz en una salsa aterciopelada de vino blanco y hierbas frescas. Arroz.

Un estofado tradicional de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa. Carne muy tierna, sabores suaves y reconfortantes. Servido con arroz.

€15

Ternera

Tartar de Ternera

Tartare de Boeuf

Aderezado con una selección de finas especias servido con patatas fritas caseras y ensalada.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Fresco y sabroso, servido frío. Acompañado de patatas fritas calientes para el contraste.

€18

Filete de Ternera

Filet de Boeuf

salsa de dos Pimientas, 250gr. Una fusión perfecta entre la robustez de la pimienta negra y el Coñac y la frescura de la pimienta verde y la nata. Patatas gajo.

El corte más tierno de la ternera (250g), servido con una salsa cremosa de pimienta. Carne magra y fundente. Acompañada de patatas pequeñas.

€28

Aves

Magret de pato con jugo de Ternera al hibisco

Magret de canard jus de Veau à l'hibiscus

Pato asado cubierto con una reducción de ternera enriquecida con notas florales de hibisco, servido con verduras de temporada. Patatas gajo.

Magret de pato a la plancha, servido rosado con una salsa original de hibisco. Carne rica de sabor pronunciado, piel crujiente.

€18.50

Verduras

Raviolis de Royan

Ravioles de Royan

Pequeñas raviolis sobre su lecho de puerros, emulsión de caldo de verduras a la nata.

Pastas cuadradas muy pequeñas rellenas de queso y hierbas, especialidad de la región de Dauphiné. Servidas con una salsa cremosa y puerros. Plato vegetariano delicado.

€15

Postres

Tarta fina de frutas y su bola de helado

Tarte fine aux fruits et sa boule de glace

Delicadamente caramelizada, cubierta de frutas frescas y acompañada de una bola de helado de vainilla.

Una masa de hojaldre crujiente cubierta de frutas de temporada cocidas. Servida caliente con helado de vainilla para un contraste caliente-frío.

€9

Mousse de chocolate «sin azúcar»

Mousse au chocolat «sans sucre»

Preparada sin azúcar para un placer puro e intenso.

Un postre aéreo e intenso en chocolate, preparado sin azúcar añadido. Textura ligera y sabor fuerte a cacao.

€8

Crème brûlée

Crème brulée

Descubra nuestra refinada crème brûlée, realzada por los intensos aromas de la vainilla.

Una crema rica de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Untuoso y avainillado.

€9

Profiteroles

Grandes choux caseros, rellenos de helado de vainilla acompañados de salsa de chocolate caliente y espolvoreados con almendras tostadas.

Choux pasteleros rellenos de helado de vainilla y cubiertos de salsa de chocolate caliente. Un postre goloso clásico.

€10

Copa gourmand de frambuesas

Verre gourmand aux framboises

Un postre muy fino, donde la crema aérea del sabayón de vainilla realza las frambuesas marinadas.

Una copa fresca compuesta de frambuesas y una crema ligera (sabayón). Afrutado, ácido y dulce.

€9

Café gourmand

Disfrute de un delicioso café acompañado de pequeños dulces.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres. Ideal para probar de todo al final de la comida.

€10

Copa Colonel

Coupe Colonel

Dulce helado de sorbete de limón con el toque audaz del vodka.

Un postre digestivo compuesto de sorbete de limón bañado en vodka. Muy fresco, ácido y alcohólico.

€10

Plato de 3 quesos

Assiette de 3 fromages

3 Quesos de nuestras regiones. Frutas, nueces.

Una selección de tres quesos franceses curados. Servido con frutos secos o nueces. Para degustar con pan y vino.

€9

Vinos

Copa (14 cl)

Vinos Blancos

IGP Pays d'Oc - Saint-Clair Sauvignon

Vino blanco seco y vivo del sur de Francia. Aromas de cítricos y frutas exóticas.

€3.80

IGP Pays d'Oc - Chardonnay

Vino blanco seco más redondo y mantecoso. Notas de fruta de pulpa blanca.

€4.50

Anjou blanc AOC - Le Cheninposteur (BIO)

Vino blanco del Loira a base de Chenin. Fresco, mineral con notas de membrillo o miel.

€5

IGP Côte de Gascogne

Domaine de Maouries - les fruits moelleux

Vino blanco del suroeste, aquí descrito como dulce (azucarado). Muy afrutado y goloso.

€5

IGP Pays d'Oc - Domaine des Salices Viognier

Vino blanco aromático con notas intensas de albaricoque y flores blancas. Textura redonda en boca.

€6

Menetou-Salon AOC

Domaine de La Farge - Les Pleurants

Vino blanco del Loira (cerca de Sancerre), a base de Sauvignon Blanc. Muy fresco, mineral y cítrico.

€8.50

Vinos Rosados

IGP du Var - Saint-Barthélémy

Vino rosado de Provenza, pálido y ligero. Aromas de frutos rojos pequeños. Ideal para el aperitivo.

€4

IGP Méditerranée - Demoiselle Sans-Gêne 2023 (BIO)

Rosado fresco y afrutado de la cuenca mediterránea. Bio, fácil de beber y refrescante.

€5

Vinos Tintos

Côtes du Rhône AOC - Pure Garrigue

Vino tinto del valle del Ródano. Especiado, cálido con aromas de frutos negros y hierbas de Provenza.

€3.80

Chinon AOC - Gilles de Beauvau

Vino tinto del Loira a base de Cabernet Franc. Ligero, afrutado con notas de pimiento y frutos rojos.

€6

Lussac Saint-Emilion AOC - Grand Ricombre

Vino tinto de Burdeos (orilla derecha). Redondo, carnoso con notas de ciruela y merlot.

€7

Bordeaux Supérieur AOC

Un Burdeos clásico, estructurado y tánico. Marida bien con carnes rojas.

€4.50

Brouilly AOC - Château de Corcelles Vieilles Vignes

Vino tinto de Beaujolais a base de Gamay. Afrutado, ligero y suave. Aromas de frutos rojos frescos.

€7.50

Bourgogne Côte Chalonnaise

AOC Millebuis - Pinot Noir

Vino tinto de Borgoña 100% Pinot Noir. Elegante, fino con aromas de cereza y sotobosque.

€9

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.1

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