Les Petits Plats - Restaurant Paris 14

Una fórmula de almuerzo que incluye un entrante y un plato principal. Los platos cambian diariamente según el mercado.

El plato principal del día servido solo. Pescado blanco cocido delicadamente sobre sal, acompañado de un arroz cremoso y una salsa acidulada.

Una salchicha francesa tradicional a base de tripas de cerdo, con etiqueta 5A por su calidad superior. Tiene un olor y sabor muy pronunciados y característicos. Servida con un puré untuoso y una salsa de mostaza picante.

Un paté de campo rústico a base de carne de cerdo picada gruesa y hierbas aromáticas. Servido frío con pan y pepinillos.

Una selección de carnes secas y embutidos (jamón crudo, salchichón, etc.). Ideal para compartir o como entrante gourmet.

Una sopa fría refrescante que mezcla la dulzura del tomate y la sandía. Aderezada con trozos de jamón crudo para un toque salado.

Ternera preparada en una envoltura crujiente, acompañada de condimentos avinagrados y un toque lujoso de trufa. Textura contrastada entre lo crujiente y la carne tierna.

Pescado de carne blanca delicada servido frío o templado como entrante, con verduras marinadas aciduladas y crema.

Finas lonchas de ternera cruda marinada (estilo gravlax), servidas con champiñones y una salsa agridulce de sésamo y ciruela. Textura fundente.

Una sopa cremosa preparada con las verduras de temporada. Reconfortante y untuosa.

Mezcla de sepia y pescado blanco crudos cortados finamente. Servido muy fresco con un granizado helado de pepino con sabores asiáticos.

Huevo horneado en un ramequín con crema y foie gras rico. Para disfrutar mojando el pan tostado en la yema líquida.

Un plato de mariscos (moluscos) realzado con chorizo picante. Sabores yodados y ahumados.

El plato vegetariano del chef, elaborado con verduras de temporada.

Filete de salmón servido con un arroz cremoso, guisantes y un toque exótico de curry y granada. Rico y perfumado.

Un trozo de ternera tierno y magro, servido con verduras estofadas (ratatouille) y una nota original de vainilla.

Degustación de cerdo, servida con un brioche texturizado y mostaza para realzar el sabor.

Verduras rellenas acompañadas de abadejo (pescado ahumado) y una rica salsa holandesa con sabor a pan tostado.

Filete de ternera poco hecho o al punto, servido con champiñones de bosque, ciruelas mirabel dulces y queso italiano.

Sepia a la plancha rápidamente sobre una plancha caliente, servida con embutidos españoles y cítricos para darle frescura.

Plato especial que cambia según la inspiración del chef.

Una porción de queso curado.

Selección de varios quesos curados, servidos con pan.

Un postre helado de limón cubierto de merengue dorado.

Rebanada de brioche empapada en leche y huevo, luego salteada en mantequilla. Servida caliente con frutas de verano y una nota herbácea.

Pastel de chocolate con un corazón líquido caliente. Servido con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Bollería tradicional francesa alargada, hecha de masa choux rellena de crema mousseline de praliné de avellanas.

Pastel de chocolate de alta calidad con un corazón fundente.

Postre de manzanas cocidas lentamente, acompañado de arroz crujiente y perfumado con té verde japonés.

Menú de mediodía que incluye un entrante y un plato principal. Ofrece una buena relación calidad-precio.

Un menú degustación que incluye 5 porciones reducidas de diferentes platos para probar de todo. Debe ser pedido por toda la mesa.