Les Noces de Jeannette

Una fórmula de almuerzo o cena clásica que permite elegir dos platos de la carta.

La fórmula completa para descubrir toda la cocina del chef, de la entrada al postre.

Preparación untable a base de salmón fresco y ahumado, servida fría con ensalada.

Paté rústico casero a base de hígados de ave, acompañado de pimientos vascos dulces.

Ensalada mixta de verduras crudas aliñada con aceite de oliva griego de calidad.

Chipirones en su tinta de calidad, servidos en conserva sobre una ensalada.

Clásico de la cocina francesa, caracoles servidos calientes en sus conchas con mantequilla de perejil y ajo.

Ensalada verde mixta con lonchas de pato ahumado y virutas de queso italiano.

Trozos de pollo salteados acompañados de una salsa de champiñones de bosque.

Trozo de ternera tierno a la parrilla sobre plancha caliente, servido con o sin salsa especiada.

Plato gratinado a base de bacalao seco y puré, realzado aquí con chorizo.

Filete de pato graso a la plancha, servido rosado con una salsa afrutada de cassis y una pera.

Filete de pescado blanco delicado servido con arroz rojo o blanco típico del sur de Francia.

Morcilla tradicional reputada por su untuosidad, servida con puré de patatas.

Queso fresco untuoso servido con cerezas al licor o puré de castañas.

Postre de chocolate que juega con las texturas, servido con una salsa de vainilla líquida.

Copa de helado que combina sorbete de chocolate, pera y cassis para un sabor intenso y afrutado.

Helado de caramelo realzado con una pizca de sal marina.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Brioche esponjoso empapado y a la plancha, servido tibio con miel y un helado artesanal.

Porción de queso de leche cruda de vaca, de pasta blanda y corteza florida, típico de la región.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne, servido por copa.

Cóctel festivo a base de Champagne y licor de mora.

Aperitivo tradicional de Borgoña que mezcla vino blanco y crema de cassis.

Whisky escocés blended estándar.

Whisky americano de Tennessee, con notas de vainilla y roble.

Licor de anís típico del sur de Francia, servido con agua fresca.

Selección de aperitivos clásicos: vermut, genciana o vino fortificado.

Licores blancos o cóctel clásico.

Vino blanco seco de Borgoña, mineral y fresco.

Vino blanco seco del valle del Loira, aromático y vivo.

Vino rosado pálido y ligero del sur de Francia.

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y cálido.

Vino tinto ligero y afrutado de Borgoña.

Vino tinto del Loira, con notas de frutos rojos y pimiento.

Vino tinto elegante y fino, típico de Borgoña.

Vino tinto estructurado de la región de Burdeos.

Cerveza rubia lager internacional.

Cerveza artesanal rubia elaborada en París.

Cerveza artesanal blanca de trigo, ligera y cítrica.

Agua embotellada.

Refresco de cola.

Otras bebidas sin alcohol.

Espresso.

Café con leche.

Tés de la casa Dammann Frères.