Les Fondus de la Raclette

Un menú de almuerzo que ofrece clásicos saboyanos. Ideal para una comida rápida pero copiosa al mediodía.

Un menú completo para descubrir las especialidades de la casa. Incluye opciones más elaboradas como la fondue de chocolate.

Menú infantil adaptado a los pequeños apetitos. Incluye un plato principal, una bebida y un helado de postre.

Huevo cocido al horno en ramequín con nata, panceta y queso Beaufort. Rico, untuoso y sabroso.

Sopa tradicional de cebolla gratinada con queso y picatostes. Caliente y reconfortante.

Tostadas de pan con jamón crudo y queso raclette fundido. Crujiente y delicioso.

Ensalada verde acompañada de tostadas de queso de cabra caliente y panceta. Una mezcla clásica caliente-fría.

Ensalada compuesta con queso azul (Bleu d'Auvergne) y nueces. Sabor intenso y textura crujiente.

Paté de campo tradicional de Saboya servido con una mermelada de cebolla dulce. Para degustar con pan.

Ensalada verde simple aliñada. Fresca y ligera.

Surtido abundante de charcuterías variadas (jamón, salchichón, carne curada). Perfecto para compartir.

Finas lonchas de carne de ternera curada y salada, especialidad de montaña. Sabor intenso y textura tierna.

Lonchas de salchichón curado tradicional francés (Rosette). Sabroso y graso.

Lonchas de jamón crudo curado. Salado y fundente.

Lonchas de jamón cocido. Suave y tierno.

Filete de cerdo curado y cortado finamente. Menos graso que el salchichón.

Lonchas de salmón ahumado servidas frías. Rico en sabor ahumado y textura aceitosa.

Ensalada grande compuesta con queso de cabra caliente sobre tostadas, panceta y picatostes.

Rebanada grande de pan con panceta, patatas y queso raclette fundido.

Rebanada grande de pan con salmón ahumado y nata fresca con cebollino.

Porción de almuerzo de raclette con queso fundido, patatas y charcutería.

La raclette clásica con queso de Saboya natural. Servida con patatas y charcutería.

Raclette que utiliza un queso con un distintivo sabor ahumado.

Queso raclette incrustado de granos de pimienta para un toque especiado.

Queso perfumado con ajo de oso (hierba silvestre con sabor a ajo suave).

Variante que utiliza queso de cabra en lugar del queso raclette clásico.

Queso raclette aromatizado con trufa para un sabor lujoso y terroso.

Utiliza Morbier, un queso del Jura reconocible por su veta de ceniza.

Surtido de dos tipos de quesos: ahumado y Morbier.

Degustación de tres quesos aromatizados diferentes.

Suplemento reemplazando la charcutería clásica por carne de ternera curada (Viande des Grisons).

Suplemento reemplazando la charcutería por salmón ahumado.

Licor anisado turbio mezclado con agua.

Vino fortificado o vermut, servido frío.

Aperitivo francés amargo a base de genciana.

Licores clásicos.

Whisky escocés mezclado.

Whiskey americano.

Mezcla de alcohol fuerte y soda.

Copa de vino espumoso de Champagne.

Vino blanco mezclado con crema de cassis.

Champagne mezclado con crema de cassis.

Kir preparado con un vino blanco de Saboya.

Kir preparado con un vino espumoso de Saboya.

Cerveza servida de barril.

Cerveza artesanal de los Alpes franceses (Rubia, Roja o aromatizada con Génépi 'Verde').

Botella grande de cerveza artesanal de los Alpes.

Sidra de manzana brut espumosa.

Botella grande de sidra brut.

Vino blanco de Saboya ligero y floral, cepa Jacquère. Ideal con la fondue.

Vino blanco de Saboya más rico, cepa Altesse.

Vino blanco de Borgoña seco y vivo.

Vino blanco de Saboya prestigioso, rico y aromático (albaricoque).

Vino blanco seco y afrutado del suroeste.

Vino blanco dulce y azucarado (dulce).

Vino rosado ligero del Mediterráneo.

Vino rosado de Provenza reputado, pálido y seco.

Vino tinto de Saboya ligero y afrutado.

Vino tinto típico de Saboya, especiado y tánico.

Vino tinto de Burdeos clásico.

Vino tinto de la región de Graves en Burdeos.

Vino tinto del Loira, fresco y afrutado (Cabernet Franc).

Vino tinto del valle del Ródano, especiado y cálido.

Zumos de frutas diversos.

Soda de cola gaseosa.

Soda de naranja con pulpa.

Soda tónica o de cítricos.

Té helado dulce.

Bebida gaseosa de limón.

Limonada mezclada con un sirope de fruta.

Agua mineral natural (sin gas o con gas).

Agua mineral con gas natural.

Café expreso fuerte.

Café descafeinado.

Café grande con leche caliente.

Té caliente (negro o verde).

Infusiones de hierbas sin teína.

Vino blanco de Borgoña de alta calidad (Chardonnay).

Vino tinto de Burdeos prestigioso.

Vino tinto del valle del Ródano del Norte (Syrah).

Licor de menta verde.

Licor de manzana verde.

Aguardiente de manzana normando.

Aguardiente de vino del suroeste de Francia.

Aguardiente de vino de la región de Cognac.

Alcohol fuerte (Ron o Aguardiente de Pera).

Aguardientes de frutas.

Licores (Naranja o Crema irlandesa).

Licor de hierbas de los Alpes tradicional.

Licor de hierbas fuerte producido por monjes.

Vino espumoso de Champagne de calidad superior.

Vino espumoso de Saboya.