Les Artisans

Name: Les Artisans
Address: París
Price range: €1 - €115

★ 4.3 (1,347)

SOLO O PARA COMPARTIR

Entrantes y platos para compartir.

Camembert asado

Camembert rôti

Camembert al horno

Queso entero horneado hasta que el centro esté líquido y caliente. Textura untuosa y rica. Ideal para untar en pan o compartir en el aperitivo.

€8

Croquetas de risotto de chorizo

Croquettes de risotto au chorizo

Croquetas de risotto de chorizo

Croquetas cremosas de arroz fritas, adornadas con trozos de chorizo picante. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Un entrante sabroso con toques españoles.

€9

Auténticos huevos mayonesa casera

Authentiques œufs mayonnaise maison

Huevos mayonesa caseros

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos fríos napados con una mayonesa casera untuosa. Sencillo, rico y reconfortante.

€7~

Tuétano

Os à moelle

Tuétano

Hueso de ternera horneado servido caliente. La médula interior es grasa, gelatinosa y muy sabrosa (umami). Para degustar untada en pan tostado con flor de sal.

€6.50~

Sopa de cebolla gratinada

Soupe à l'oignon gratinée

Sopa de cebolla francesa

Caldo de ternera con cebollas caramelizadas, cubierto con pan tostado y una gruesa capa de queso fundido. Un plato caliente, salado y muy saciante.

€12

Caracoles XXL (x6)

Escargots XXL (x6)

Caracoles grandes (x6)

Caracoles de Borgoña de gran tamaño, cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura firme y sabor herbáceo. Usar el pan para mojar en la mantequilla.

€12

Terrina de campo y pepinillos

Terrine de campagne et cornichons

Terrina de paté de campo y pepinillos

Paté de cerdo rústico picado grueso, servido frío con pepinillos. Sabor a charcutería tradicional. Se come con pan.

€7

Ostras fine de claire nº3

Huîtres fine de claire n°3

Ostras Fine de Claire #3

Ostras crudas servidas sobre hielo, reputadas por su carne fina y su sabor yodado equilibrado. Textura resbaladiza y fresca. Para degustar con un chorrito de limón o vinagre de chalota.

€8~

Foie gras, gelatina de membrillo, tostadas

Foie gras, gelée de coing, toasts

Foie gras, gelatina de membrillo, tostadas

Foie gras de pato semicocido, rico y mantecoso, acompañado de una gelatina de frutas dulces para el contraste. Servido con pan tostado. Un manjar de lujo de textura fundente.

€18

Bol de rábanos y mantequilla

Bol de radis et beurre

Bol de rábanos y mantequilla

Rábanos rosas frescos y crujientes servidos crudos con mantequilla demi-sel y pan. Un picoteo sencillo, fresco y típicamente francés.

€7

ENSALADAS Y SÁNDWICHES

Ensalada César

Salade Caesar

Ensalada César

Lechuga romana crujiente mezclada con una salsa cremosa de parmesano, adornada con picatostes y queso. Fresca y sabrosa.

€16

Ensalada Campesina

Salade Paysanne

Patatas salteadas, comté, lardones, huevo mollet, mesclun, tomates, judías verdes Potatoes, comté cheese, Bacon, soft-boiled egg, mesclun salad, tomatoes, green beans

Ensalada compuesta copiosa y rústica que mezcla verduras frescas, patatas templadas, lardones y queso. Una comida completa en un plato, rica en texturas.

€17

Ensalada de queso de cabra caliente

Salade de chèvre chaud

Tostas de queso de cabra caliente, nueces, manzanas, ensalada, tomate Hot goat's cheese toasts, walnuts, apples, salad, tomato

Ruedas de queso de cabra fundidas sobre pan tostado, servidas sobre una cama de ensalada con guarniciones crujientes. Delicioso contraste entre el queso caliente y la ensalada fresca.

€17

Hamburguesa de Pollo

Chicken Burger

Pollo crujiente, cheddar, cebollas, pepinillos Crispy chicken, cheddar, onions, pickles

Hamburguesa con filete de pollo empanado y frito, acompañada de queso fundido y condimentos. Crujiente y jugosa.

€18

Hamburguesa Francesa

French Burger

Filete picado, bacon de Morteau, Comté, patatas fritas Minced steak, Morteau bacon, comté cheese, french fries

Hamburguesa de ternera revisitada a la francesa con queso Comté y bacon ahumado regional. Servida con patatas fritas. Rica y sabrosa.

€18

Croque-Monsieur con "La Vache qui rit", ensalada

Croque-Monsieur à la Vache qui rit, salade

Croque-Monsieur (sándwich tostado de jamón y queso) hecho con queso crema "La Vache qui rit"

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha, preparado aquí con "La Vache qui rit" para una textura extra cremosa. Dorado y crujiente por fuera.

€13

LOS PLATOS / NUESTRAS COCINAS

Platos principales y estofados.

Bœuf bourguignon, macarrones

Bœuf bourguignon, coquillettes

Bœuf Bourguignon, Pasta

Estofado tradicional de trozos de ternera cocidos a fuego lento en vino tinto con verduras. La carne está muy tierna y la salsa rica. Servido con pasta.

€18

Pollo al curry, arroz basmati

Poulet curry, riz basmati

Pollo al Curry, Arroz Basmati

Trozos de pollo cocidos en una salsa cremosa y picante de curry amarillo. Servido con arroz perfumado. Plato reconfortante con sabores suaves.

€17

Huevo cocotte con Morteau y comté, mesclun

Œuf cocotte mijoté avec Morteau et comté, mesclun

Huevo al horno, con salchicha de Morteau y comté, ensalada mixta

Huevo horneado en un pequeño plato con nata, trozos de salchicha ahumada y queso. La yema queda líquida. Rico y untuoso.

€14

Muslo de pollo de corral Label Rouge y patatas grenailles

Cuisse de poulet fermier Label Rouge et des pommes grenailles

Muslo de pollo de corral con patatas baby

Muslo de pollo de calidad superior asado, servido con patatas pequeñas enteras. Piel crujiente y carne tierna.

€17

Hot dog Morteau y comté gratinado cebollas fritas

Hot dog Morteau et comté gratiné oignons frits

Hot dog de salchicha Morteau con queso Comté fundido y cebollas fritas

Sándwich hot-dog con salchicha de Morteau ahumada regional, gratinado con queso. Sabor ahumado intenso y goloso.

€14.50

Cordon bleu, puré casero

Cordon bleu, purée maison

Cordon bleu con puré de patatas casero

Escalope de carne empanada rellena de jamón y queso fundido. Crujiente por fuera y fundente por dentro. Servido con puré de patatas.

€16

Pastel de patata de pato

Parmentier de canard

Pastel de patata de pato confitado

Gratinado compuesto por una capa de carne de pato deshilachada (confit) cubierta de puré de patatas gratinado. Rico y sabroso.

€17

Salchicha de Auvernia a cuchillo, puré casero

Saucisse d'Auvergne au couteau, purée maison

Salchicha de Auvernia con puré de patatas casero

Salchicha de cerdo tradicional picada gruesa, a la parrilla y servida con un puré untuoso. Plato rústico y copioso.

€17

Macarrones con crema de trufa y parmesano, chiffonade de jamón

Coquillettes à la crème de truffes et parmesan, chiffonnade de jambon

Pasta shell con crema de trufa y parmesano, chiffonade de jamón

Pequeños macarrones servidos en una salsa cremosa con aroma de trufa y queso, acompañados de jamón fino. Plato regresivo y lujoso.

€16

Tartar de ternera a cuchillo, preparado con amor, patatas fritas

Tartare de bœuf au couteau, préparé avec amour, frites

Tartar de ternera a cuchillo, preparado con amor, patatas fritas

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa), servida con patatas fritas. Textura fresca y tierna.

€18

Filete de dorada, salsa vierge, arroz con limón

Filet de daurade, sauce vierge, riz citronné

Filete de dorada, salsa vierge, arroz con limón

Filete de pescado blanco a la parrilla servido con una salsa de aceite de oliva y hierbas frescas. Acompañado de arroz. Ligero y aromático.

€19

Suprema de pollo, risotto cremoso de parmesano

Suprême de poulet, risotto crémeux au parmesan

Suprema de pollo, risotto cremoso de parmesano

Pechuga de pollo tierna servida con un arroz italiano cremoso de queso. Plato suave y untuoso.

€17

Bavette de ternera con salsa de pimienta, patatas fritas

Bavette d'aloyau sauce poivre, frites

Entrecot con salsa de pimienta, patatas fritas

Pieza de ternera de fibras largas, a la parrilla y servida con una salsa de pimienta picante y patatas fritas. Carne sabrosa y jugosa.

€18

Solomillo de cerdo, macarrones con crema de chorizo

Mignon de porc, coquillettes à la crème de chorizo

Solomillo de cerdo, pasta con crema de chorizo

Trozo de cerdo muy tierno servido con pasta en salsa ligeramente picante de chorizo. Sabroso y fundente.

€17

Filete de magret de pato (+/- 220g), puré de patatas

Filet de magret de canard (+/- 220g), purée de pommes de terre

Filete de pechuga de pato, puré de patatas

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada con su piel crujiente, acompañada de puré. Sabor intenso y carne tierna.

€19

PARA LOS AMANTES

Carnes y a la parrilla.

Costilla de ternera (1kg) para 2 personas, salsa de pimienta, patatas fritas y ensalada

Côte de bœuf (1kg) pour 2 personnes, sauce poivre, frites et salade

Costilla de ternera (1kg) para 2 personas, salsa de pimienta, patatas fritas y ensalada

Impresionante pieza de ternera con hueso para compartir, a la parrilla a tu gusto. Carne veteada y muy sabrosa. El festín de los amantes de la carne roja.

€70

Entrecot de ternera (300g), patatas fritas, salsa de pimienta

Entrecôte de bœuf (300g), frites, sauce poivre

Entrecot de ternera (300g), patatas fritas, salsa de pimienta

Filete de ternera veteado y jugoso, a la parrilla y servido con una clásica salsa de pimienta. Tierno y rico en sabor.

€28

Confit de pato, patatas salteadas con ajo y perejil

Confit de canard, pommes sautées ail & persil

Confit de pato, patatas salteadas con ajo y perejil

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar fundente, con una piel crujiente. Servido con patatas al ajo. Un clásico del suroeste.

€19

Magret de pato entero (+/- 400g), puré de patatas

Magret de canard entier (+/- 400g), purée de pommes de terre

Pechuga de pato entera, puré de patatas

Pechuga de pato entera grande a la parrilla, servida en rodajas. La carne es roja y magra con una sabrosa capa de grasa.

€32

Suplemento de aligot / guarnición

Supplément aligot / garniture

Suplemento de aligot / Suplemento de guarnición

Porción adicional de aligot (puré de patatas mezclado con tomme fresca, muy elástico y filante) u otra guarnición.

€5

LOS HUEVOS

Huevos revueltos o tortilla / Scrambled eggs or omelette

Huevos revueltos o tortilla

Œufs brouillés ou omelette

A elegir: Natural, Bacon o queso, o Mixto. Choice of: Plain, Bacon or cheese, or Mixed.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, servidos revueltos (cremosos) u en tortilla (doblada), con guarnición a elegir.

€10~

Tortilla de los Artesanos, Comté, salchicha de Morteau

Omelette des Artisans, Comté, saucisse de Morteau

Tortilla con queso Comté y salchicha de Morteau

Tortilla rellena de salchicha ahumada regional y queso Comté fundido. Rica y sabrosa.

€14.50

POSTRES / DESAYUNO

Queso blanco 0%, frutos rojos frescos y miel

Fromage blanc 0 %, fruits rouges frais et miel

Queso cottage 0%, frutos rojos frescos y miel

Lácteo fresco y untuoso, bajo en grasa, servido con fruta y miel. Un postre o desayuno ligero y fresco.

€8

Torrija de brioche, caramelo de mantequilla salada y su helado de vainilla

Pain perdu brioché, caramel beurre salé et sa glace vanille

Torrija de brioche, caramelo de mantequilla salada y helado de vainilla

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita en mantequilla. Servida caliente con helado y caramelo. Postre muy goloso.

€8.50

Tosta con mantequilla y mermelada

Tartine beurrée confiture

Trozo de baguette fresca con mantequilla y mermelada

Trozo de baguette fresca cortada por la mitad, untada con mantequilla y mermelada de frutas. El desayuno francés típico.

€2.60

Pan de chocolate

Pain au chocolat

Bollería hojaldrada de mantequilla rellena de barritas de chocolate negro. Crujiente y fundente.

€2.80

Croissant de mantequilla

Croissant pur beurre

Bollería clásica en forma de croissant, con masa hojaldrada y mantecosa. Ligero y crujiente.

€2.50

Mermelada o mantequilla

Confiture ou beurre

Mermelada o mantequilla

Porción individual de mermelada o mantequilla.

€1

LA BODEGA SECRETA

Vinos y licores.

Margaux Château du Tertre Grand Cru Classé 2018

Vino tinto de Burdeos prestigioso. Color profundo, aromas de frutos negros y especias, taninos elegantes. Un gran vino.

€105

Côte de Beaune Meursault Vieilles Vignes

Vino blanco de Borgoña de renombre, procedente de la variedad Chardonnay. Rico, mantecoso con notas de avellana y cítricos.

€115

Côte-rôtie Brune et Blonde E. Guigal 2021

Vino tinto del Valle del Ródano. Potente y aromático (violeta, especias, frutos negros). Elegante y estructurado.

€112

Veuve Clicquot rosé

Champán rosado de una gran casa. Fresco y afrutado con notas de frutos rojos y brioche. Festivo y refinado.

€110

Calvados Sassy 10 años, selección premium 4cl

Calvados Sassy 10 ans d'âge, premium selection 4cl

Aguardiente de manzana normando envejecido en barrica de roble. Aromas complejos de manzana asada y madera. Digestivo.

€15

Chivas Royal Salute 21 años 4cl

Chivas Royal Salute 21 ans 4cl

Whisky escocés mezclado (blend) de lujo, envejecido 21 años. Muy suave, rico con notas de frutos secos y especias.

€25

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.3

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