Les Animés Restaurant

Croquetas de cordero empanadas y fritas, crujientes por fuera. Servidas con labneh (yogur colado) cremoso y una salsa de menta fresca. Un entrante sabroso con influencias mediterráneas.

Selección de embutidos españoles de alta calidad (Bellota), que incluye lomo y chorizo. Sabores ricos, salados y especiados con una textura que se derrite en la boca. Ideal para compartir al principio de la comida.

Pequeña pasta rellena de carne de ave, servida en un caldo caliente y aromático con especias. Acompañada de calabacines y un pesto de rúcula con pimienta. Un plato reconfortante de textura tierna.

Corazón de alcachofa preparado con vadouvan (mezcla de especias francesa tipo curry). Servido con una ligera emulsión de pescado (merluza) y almendras crujientes. Sabores terrosos, especiados y dulces.

Finas lonchas de pescado crudo (pagro) servidas frías. Acompañadas de tomates dulces y un granizado helado de sandía y fresa. Un entrante muy fresco que mezcla sabores marinos y afrutados.

Galleta de sémola de maíz dorada y crujiente servida con queso fresco italiano cremoso (burrata). Acompañada de una ensalada fresca de zanahorias y aceitunas. Un juego de texturas caliente-frío y crujiente-fundente.

Magret de pato asado, generalmente servido rosado con piel crujiente. Acompañado de setas de temporada (rebozuelos), guisantes y trozos de albaricoque. Un plato rico que combina sabores salados, terrosos y dulces.

Pescado plano de carne tierna cocido en mantequilla avellanada. Servido con hinojo anisado, panisses (fritos de garbanzos) y una guarnición picante de pimientos y alcaparras. Sabor delicado y cítrico.

Pieza de ternera tierna y sabrosa, a la parrilla a la perfección. Servida con una tortita de patata crujiente (Darphin) y una salsa de hierbas frescas (chimichurri). Un plato de carne clásico y robusto.

Paleta de cerdo cocida lentamente durante 12 horas hasta quedar extremadamente tierna y fundente. Servida con patatas grenailles y verduras. Un plato generoso y convivial diseñado para dos personas.

Queso azul italiano cremoso servido como postre. Acompañado de pera cocida dulce y pan de frutas. Una sofisticada mezcla agridulce para terminar la comida.

Tarteleta rellena de crema de limón, coronada con una mousse de mascarpone de lima. Servida con un helado de suero de leche (lait ribot). Postre ácido, fresco y cremoso.

Pastel de bizcocho genovés, crema ligera y fresas frescas, con aroma a pistacho. Cubierto con un coulis de frutos rojos. Dulce, afrutado y elegante.

Rico postre para los amantes del chocolate, con un corazón fundente de caramelo salado. Acompañado de un refrescante sorbete de chocolate y almendras crujientes. Texturas cremosas y sabores intensos.

Una variada selección de varios postres creados por el chef. Permite degustar diferentes sabores y texturas en un solo plato. Perfecto para indecisos o para compartir.