L'Entrepôt Restaurant

Salchichón seco tradicional de cerdo originario de Ardèche. Servido con mantequilla salada rica y pepinillos crujientes para equilibrar la grasa. Para disfrutar sobre pan.

Una crema untuosa a base de huevos de pescado (haddock ahumado). Realzada por la acidez de la lima y el crujiente del sésamo negro. Sabor yodado y untuoso.

Charcutería de ternera curada y salada, cortada en finas lonchas. Servida con champiñones frescos, un jugo de carne intenso y rúcula picante.

Paté de campo rústico a base de carne de cerdo picada gruesa. Acompañado de verduras marinadas al vinagre (encurtidos) para aportar acidez.

Trozos de calabaza asados hasta caramelizar. Servidos sobre una crema untuosa de queso feta batido con hierbas frescas. Dulce y salado.

Tres tortillas rellenas según la inspiración del chef y los productos de temporada. Un plato para comer con las manos, con sabores variados.

Buñuelos ligeros y crujientes de pescado blanco (carbonero). Acompañados de una salsa alioli (mayonesa de ajo) perfumada con membrillo para un toque afrutado.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, tiernos por dentro y crujientes por fuera. Servidos con un puré de hinojo anisado y puerros confitados.

Pieza de ternera tierna a la sartén o a la parrilla. Acompañada de un puré de patatas rústico con sabor ahumado y una salsa ácida de fruta de la pasión.

Plato vegetariano compuesto por una cremosa salsa de curry. Servido con espelta (cereal antiguo), verduras de temporada y buñuelos de cebolla frita (pakoras).

Abras de ternera delicadas (timo), salteadas para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con un gratinado de patata y apio, y avellanas tostadas.

Selección de tres quesos franceses: uno de pasta prensada no cocida (Saint-Nectaire), uno triple crema untuoso (Brillat-Savarin) y uno de pasta prensada firme (Cantal).

Postre de inspiración de Oriente Medio revisitado. Pudin de leche cremoso perfumado con cardamomo, cubierto con merengue crujiente y una salsa de caramelo de café.

Manzana cocida lentamente en un almíbar hasta que esté tierna. Servida con un helado clásico de vainilla, una crema perfumada con tonka y almendras crujientes.

Un vaso pequeño (25cl) de cerveza rubia checa ligera y refrescante, servida de barril.

Una pinta (50cl) de cerveza rubia checa ligera y refrescante, servida de barril.

Cerveza artesanal estilo Saison. Seca, afrutada y ligeramente especiada, elaborada en colaboración especial.

India Pale Ale artesanal. Una cerveza con un amargor pronunciado y aromas florales o cítricos.

Sidra normanda artesanal seca. Elaborada con una mezcla de manzanas para un sabor equilibrado y auténtico.

Sidra rosada teñida naturalmente por la piel de las manzanas rojas. Más suave y afrutada, con notas de bayas.

Cerveza sin alcohol estilo Pale Ale. Conserva los aromas de lúpulo sin el efecto del alcohol.

Botella grande de agua con gas filtrada, servida fría.

Bebida carbonatada con cafeína a base de extracto de mate, popular por su efecto energizante.

Bebida gaseosa fermentada de jengibre. Sabor especiado y picante, muy refrescante.

Limonada artesanal clásica, dulce y cítrica con finas burbujas.

Zumos de fruta de alta gama, reputados por la calidad de la fruta y su textura untuosa.

Limonada artesanal aromatizada con mezclas de frutas naturales.

Té helado artesanal, poco dulce e infusionado naturalmente.

Vaso de agua fresca mezclado con un sirope de fruta dulce de su elección. Una bebida sencilla y refrescante.

Café negro corto y fuerte, servido en una taza pequeña.

Café descafeinado, conservando el sabor del café sin la cafeína.

Un espresso diluido con agua caliente para un café más largo y menos intenso.

Un espresso con solo una gota de leche caliente, dándole un color avellanado.

Café grande con una buena cantidad de leche caliente.

Dos dosis de espresso en una sola taza. Muy fuerte y con cuerpo.

Bebida caliente de leche y cacao, suave y reconfortante.

Infusión caliente de hojas de té o plantas. Elija su variedad preferida.

Vino blanco del sur de Francia. Caracterizado por una gran frescura y notas de fruta de pulpa blanca.

Vino blanco ligeramente dulce (semiseco). Presenta una agradable dulzura en boca, ideal para el aperitivo.

Riesling de Alsacia complejo. Ofrece sabores minerales y aromas evolucionados que recuerdan a las nueces y al bosque.

Vino del Loira a base de la variedad de uva Chenin. Rico y con textura, con notas de mantequilla y pan tostado.

Vino de montaña muy fresco. Marcado por una acidez viva y una pureza mineral refrescante.

Vino blanco raro producido en Normandía. Un Chardonnay sorprendente y de calidad procedente de una región vinícola poco conocida.

Vino blanco elegante y refinado del suroeste. Su calidad y complejidad rivalizan con los grandes vinos de Borgoña.

Vino naranja español (vino blanco vinificado como tinto). Estructura tánica y aromas intensos de fruta.

Vino de maceración envejecido en tinajas de barro. Ofrece una textura única y sabores complejos.

Vino naranja de Alsacia muy delicado. Combina frescura aromática y una textura suave y seductora.

Vino tinto del Languedoc, versátil y fácil de beber. Suficiente cuerpo para la comida pero lo suficientemente suave para el aperitivo.

Vino tinto ligero con notas de frutos rojos frescos y un toque de especias picantes.

Vino del valle del Ródano, goloso y agradable. Notas típicas de especias y frutos maduros.

Vino tinto del Loira vivo y fresco. Perfil acidulado con aromas de frutos rojos pequeños.

Vino tinto elegante del sur. Taninos sedosos y un final refrescante con notas de menta.

Vino de Saboya a base de Gamay. Ligero y afrutado con una buena acidez característica de los vinos de montaña.

Gran vino del valle del Ródano. Potente y complejo, con aromas de cassis, mora y pimienta.

Rosado refinado a base de Cabernet. Color pálido y sabores delicados, lejos de los rosados dulces.

Rosado clásico de Provenza. Fresco, floral y afrutado, perfecto para el verano.

Vino espumoso natural (Pet' Nat'). Burbujas ligeras y sabor afrutado, sin la complejidad del champán.

Espumoso rosado del Loira. Notas picantes típicas de la variedad de uva Pineau d'Aunis, con una burbuja fina.

Vino naranja de Alsacia muy delicado. Combina frescura aromática y una textura suave y seductora.

Champagne seco (poco dulce). Elegante con burbujas muy finas y notas de flores blancas.

Champagne de prestigio procedente de la agricultura biodinámica. Vino rico, profundo y muy aromático.