Le Zinc du Marché

Name: Le Zinc du Marché
Address: París
Price range: €10 - €28

Para responder a exigencias de frescura, algunos platos pueden faltar en la pizarra. Nuestros helados y sorbetes son fabricados por ©Martine Lambert, artesano heladero en Deauville Precios IVA incluido - Servicio incluido

★ 4.4 (779)

LAS FÓRMULAS DEL ZINC

ENTRANTE PLATO O PLATO POSTRE

ENTRÉE PLAT OU PLAT DESSERT

Fórmula de almuerzo o cena que permite elegir dos platos: un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre. Las opciones se eligen entre los platos de la pizarra.

€28~

ENTRANTE, PLATO PRINCIPAL Y POSTRE

ENTRÉE, PLAT & DESSERT

Fórmula completa que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ideal para descubrir toda la cocina.

€35~

PLATO DEL DÍA, COPA DE VINO Y CAFÉ

PLAT DU JOUR, VERRE DE VIN & CAFÉ

EL MERCADO DEL ZINC Al mediodía entre semana

Oferta especial para el almuerzo entre semana. Incluye el plato del día (según el mercado), una copa de vino y un café.

€22.90

LA PIZARRA DEL ZINC

ENTRANTES

Entrante solo 11€

Foie gras de pato mi-cuit, compota de higos

Foie gras de canard mi-cuit, compotée de figues

+7€

Foie gras de pato preparado mi-cuit, servido con compota de higos dulces. Textura fundente y untuosa. Un clásico de la cocina francesa.

€18

Huevo cocotte al Livarot y sus barritas de pan

Œuf cocotte au Livarot et ses mouillettes

+2€

Huevo cocido al horno en ramequín con queso Livarot (queso de Normandía). Servido con barritas de pan tostado (mouillettes) para mojar.

€13

Tarta fina de puerros, Fourme d'Ambert

Tarte fine poireaux, fourme d'Ambert

Tarta de masa fina rellena de puerros tiernos y Fourme d'Ambert (queso azul suave). Una mezcla sabrosa y crujiente.

€11

Crema de calabaza, cerdo negro de Bigorre a la parrilla

Velouté de potiron, cul noir de Bigorre grillé

Sopa cremosa de calabaza servida con trozos de cerdo negro de Bigorre a la parrilla. Dulce y reconfortante.

€11

Carpaccio de ternera, fruta de la pasión, parmesano, rúcula

Carpaccio de veau, fruit de la passion, parmesan, roquette

Finas lonchas de ternera cruda marinada, acompañadas de fruta de la pasión ácida, parmesano y rúcula. Fresco y ligero.

€11

Rillettes de caballa al estragón, salsa agridulce

Rillettes de maquereau à l'estragon, sauce aigrelette

Preparación untable a base de caballa desmenuzada y estragón, servida con una salsa ligeramente ácida. Para degustar con pan.

€11

PLATOS PRINCIPALES

Plato principal solo 22€

Solomillo de ternera a la pimienta verde, patatas grenailles

Filet de bœuf au poivre vert, pommes grenailles

+6€

Trozo noble de ternera tierna, bañado en una salsa cremosa de pimienta verde. Servido con pequeñas patatas grenailles enteras.

€28

Tartar de ternera a la italiana, patatas grenailles, lechuga romana

Tartare de bœuf à l'italienne, pommes grenailles, sucrine

Carne de ternera cruda picada y sazonada al estilo italiano (a menudo con parmesano, tomates secos). Acompañado de patatas y ensalada.

€22

Vieiras, mousseline de topinambur, aceite de trufa

Noix de Saint-Jacques, mousseline de topinambour, huile de truffe

+6€

Vieiras a la plancha, servidas sobre un puré fino de topinambur y perfumadas con aceite de trufa. Refinado y delicado.

€28

Cocotte de muslo de conejo al romero, tortiglioni y champiñones de París a la crema

Cocotte de gigolette de lapin au romarin, tortiglioni et champignon de Paris à la crème

Pequeño muslo de conejo estofado al romero. Servido en cocotte con pasta tortiglioni y champiñones a la crema.

€22

Lomo de cerdo asado, leche de coco curry, estofado de lentejas con jengibre

Mignon de cochon rôti, lait de coco curry, étuvée de lentilles au gingembre

Lomo de cerdo asado con una salsa exótica de curry y leche de coco. Acompañado de lentejas cocinadas con jengibre.

€22

Lomo de corvina, acelgas salteadas, mantequilla de limón

Dos d'ombrine, tombée de blettes, beurre citronné

Filete de pescado (corvina) cocido sobre la piel, servido con acelgas salteadas y una salsa de mantequilla de limón. Ligero y sabroso.

€22

Carrillera de ternera confitada servida en su jugo concentrado, puré de patatas

Joue de bœuf confite servi dans son jus corsé, purée de pomme de terre

Trozo de ternera muy tierno cocido a fuego lento (confitado) en su jugo. Servido con puré de patatas casero.

€22

POSTRES

Postre solo 10€

Tabla de quesos curados

Assiette de fromages affinés

+2€

Selección de quesos curados. Perfecto para terminar la comida con un toque salado antes del postre o en su lugar.

€12

Mi-cuit de chocolate amargo, crema inglesa de ron

Mi-cuit au chocolat amer, crème anglaise au rhum

Pastel de chocolate negro con corazón líquido. Servido con crema inglesa con sabor a ron.

€10

Compota de peras al caramelo, magdalena

Compotée de poires au caramel, madeleine

Peras cocidas suavemente con caramelo, acompañadas de una magdalena esponjosa. Frutal y goloso.

€10

Risotto de chocolate negro, ganache deIvoire

Risotto chocolat noir, ganache ivoire

Postre original tipo risotto preparado con chocolate negro, cubierto con una ganache de chocolate blanco.

€10

Tarta tatin, nata fresca de Isigny

Tarte tatin, crème fraîche d'Isigny

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia con nata espesa de Isigny.

€10

Piña asada con miel, nata montada de coco

Ananas rôti au miel, crème fouettée coco

Rodajas de piña asadas y caramelizadas con miel, servidas con nata montada de coco. Exótico y fresco.

€10

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

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