Le Violon d'Ingres

Name: Le Violon d'Ingres
Address: 135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France, París
Price range: €58 - €220

Precio neto IVA incluido, servicio incluido - todos nuestros platos se elaboran en casa a partir de productos crudos

★ 4.6 (1,566) $$$$Expensive 📍 135 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris, France

MENÚ ALMUERZO

Servido los 7 días de la semana

Menú Almuerzo (2 servicios)

Menu Déjeuner (2 services)

Fórmula de almuerzo que permite elegir dos platos de la selección de entrantes, platos principales y postres. Una cocina francesa auténtica y refinada.

€63~

Menú Almuerzo (3 servicios)

Menu Déjeuner (3 services)

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir. Una experiencia culinaria que realza los productos de temporada.

€70~

MENÚ DEGUSTACIÓN

MENU DEGUSTATION

Vieira en tartar y erizo de mar, caviar de lima, jengibre Raviolis de cigalas, bisqué de marisco Suprema de lubina crujiente, aceite de curry y piquillos Pichón de corral de las Landas cocido en hojaldre, salsa salmis Minestrone de frutas exóticas, sorbete de maracuyá y plátano Profiteroles de vainilla Bourbon, salsa de chocolate Guanaja

Un menú degustación de seis servicios, diseñado para mostrar la amplitud del saber hacer del chef. Combina platos delicados, del mar a la tierra, para terminar con notas dulces.

€250~

MENÚ INSIGNIA

MENU SIGNATURE

Fina gelatina de nécora, crema de hinojo ligeramente anisada Escalopa de foie gras de pato a la plancha con manzanas y membrillos Espelta del País de Sault cocinada como un risotto, vieira asada Trozo de rodaballo asado, puré de castañas montado con mantequilla Molleja de ternera crujiente, salsa de vino amarillo Minestrone de frutas exóticas, sorbete de maracuyá y plátano El tradicional milhojas, crema ligera de vainilla

El menú más prestigioso, compuesto por siete platos insignia. Una sinfonía de sabores complejos que utiliza productos excepcionales como el foie gras, la molleja de ternera y la vieira.

€340~

Fin del menú

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