Le Saint Augustin

Entrante de bistró clásico compuesto por huevos duros servidos fríos. Cubiertos con una mayonesa casera untuosa y rica. Para degustar simplemente con pan.

Paté de carne rústico preparado por el chef, servido frío en lonchas. Textura firme y granulada con trozos de carne. Acompañado de verduras marinadas en vinagre para la acidez.

Sardinas enteras servidas con mantequilla salada y limón. Un plato sencillo que realza el pescado graso y yodado. Se suele comer con pan untado con mantequilla.

Filete de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. La textura es fundente y el sabor delicadamente perfumado. Servido frío, a menudo con salsa de mostaza o pan tostado.

Puerros tiernos cocidos al vapor, tiernos y suaves. Aliñados con una vinagreta sabrosa y espolvoreados con queso Comté curado. Una entrada vegetal fresca y sabrosa.

Foie gras de pato u oca casero, rico y untuoso. Servido con pan tostado para el contraste de textura. Un manjar festivo para untar o degustar a bocados.

Sopa tradicional de cebolla caramelizada en caldo de ternera. Cubierta de pan y queso fundido gratinado al horno. Caliente, reconfortante y sabrosa.

Crema de verduras de temporada mezcladas con leche de coco. Textura suave y cremosa con un toque exótico. Una opción ligera y reconfortante.

Lentejas verdes aliñadas con vinagreta de mostaza en grano. Adornada con rodajas de salchichón seco de Lyon. Un plato rústico y consistente.

Caracoles de Borgoña cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Sabor herbáceo y textura tierna. Para comer caliente extrayendo la carne de la concha.

Ensalada compuesta de lechuga romana, pollo, picatostes y parmesano. Aliñada con una salsa cremosa de anchoas y ajo. Un plato completo y crujiente.

Vieiras salteadas servidas sobre una cama de lechuga sucrine. Aliño ligero con aceite de oliva y limón. Fresco y delicado.

Base de quinoa mezclada con remolachas y queso feta desmenuzado. Cubierta con una vinagreta cítrica y ácida. Una opción vegetariana sana y texturizada.

Judías verdes crujientes servidas frías o templadas. Adornadas con finas lascas de foie gras rico y fundente. Una elegante combinación entre lo vegetal y lo graso.

Bol de arroz avinagrado coronado con salmón marinado y diversas frutas y verduras frescas. Aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo. Un plato completo, fresco y colorido.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. El pan está crujiente y el queso fundido. Servido con patatas fritas finas y ensalada.

Variante del croque-monsieur coronado con un huevo frito. La yema de huevo líquida añade untuosidad al sándwich gratinado. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

Huevos batidos y cocinados a la sartén, servidos poco hechos o bien hechos según preferencia. Puede ir con jamón y/o queso. Un plato sencillo y proteico.

Sándwich de pisos con pan de molde tostado, relleno de lechuga, tomate, mayonesa y a elegir pollo o salmón. Servido cortado en triángulos. Un clásico internacional.

Porción de patatas fritas, doradas y crujientes. Saladas y servidas calientes. Perfecto para compartir o como acompañamiento.

Surtido generoso de embutidos y quesos en una tabla de madera. Incluye diversas carnes curadas y quesos franceses. Ideal para compartir en el aperitivo.

Selección de carnes frías que incluye jamón serrano, salchichón y patés. Servido con pan y pepinillos. Rico y salado.

Tabla de quesos franceses variados, desde suaves a fuertes (azul, cabra, pasta dura). Servido con pan. Perfecto para descubrir diferentes terruños.

Pechuga de pollo de calidad, asada para mantener su ternura. Servida con un jugo perfumado al tomillo y un puré de patatas. Un plato reconfortante y clásico.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fría con patatas fritas finas. Un clásico de la cocina de brasserie francesa.

Pieza de ternera de fibras largas, a la parrilla a tu gusto. Acompañado de una salsa de chalotas confitadas y patatas fritas. Carne sabrosa y jugosa.

Salchicha de campo grande picada toscamente a cuchillo. Servida a la parrilla con puré de patatas casero. Sencillo, rústico y sabroso.

Escalopa de ternera fina, cubierta con una salsa cremosa de champiñones y nata (salsa Normanda). Carne tierna y salsa rica.

Bonita pieza de ternera veteada de 300g, a la parrilla. Servida con una salsa picante de pimienta, patatas fritas y ensalada. Para los amantes de la carne roja.

Pasta tubular servida con una salsa de tomate clásica cocida a fuego lento. Espolvoreada con queso parmesano rallado. Un plato italiano sencillo y vegetariano.

Hamburguesa de ternera con queso cheddar fundido y guarniciones clásicas (verduras, compota de cebolla). Servida en pan de brioche con patatas fritas. Contundente y sabrosa.

Hamburguesa de filete de pollo, con queso cheddar y verduras frescas. Alternativa a la carne roja, servida con patatas fritas. Tierna y deliciosa.

Lomo de salmón a la parrilla o a la sartén, servido con una salsa ácida de acedera y nata. Acompañado de arroz blanco. Un pescado graso equilibrado por la salsa.

Filete de pescado blanco delicado, servido con una salsa de mantequilla blanca (emulsión de mantequilla y vino blanco). Acompañado de judías verdes. Refinado y ligero.

Vieiras salteadas servidas sobre un cremoso risotto de champiñones. Un plato lujoso que combina marisco y arroz italiano fundente.

Menú completo que incluye un plato principal, un postre y una bebida caliente. Permite elegir entre las opciones de la carta a un precio fijo.

Menú infantil que incluye un plato principal adaptado (carne o pasta) y un postre helado. Porción reducida para menores de 12 años.

Un café espresso servido con un surtido de mini-postres (petit fours). Ideal para probar varias delicias al final de la comida.

Versión con té del café gourmand. Un té caliente acompañado de varios postres pequeños variados.

Postre tradicional a base de arroz cocido lentamente en leche dulce y avainillada. Cubierto con salsa de caramelo de mantequilla salada. Cremoso y reconfortante.

Tarta fina de masa fina y crujiente rellena de rodajas de pera. Servida templada con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Pastel de chocolate individual con corazón líquido o muy tierno. Servido caliente con helado de vainilla. Intenso en chocolate.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos, variando según la temporada. Un postre ligero, fresco y vitaminado.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche y luego frita en mantequilla. Servida caliente con caramelo y nata montada. Muy golosa y esponjosa.

Postre aéreo y ligero a base de chocolate negro y claras de huevo a punto de nieve. Textura espumosa y sabor intenso a chocolate.

Copa de helado de vainilla con nueces pecanas crujientes y dulces. Sencillo y refrescante.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete a elegir entre una variedad de sabores clásicos y afrutados.

Copa de helado compuesta de helado de café o chocolate, bañada en salsa y coronada con una generosa capa de nata montada.

Postre digestivo compuesto de sorbete de lima bañado en vodka helado. Fresco, ácido y alcohólico.

Menú de desayuno continental clásico que incluye zumo, bebida caliente, bollería y lácteo. Un comienzo de día dulce y francés.

Desayuno copioso salado y dulce. Incluye huevos, pan, queso blanco y bebidas. Más sustancioso que el desayuno continental.