EL FOIE GRAS DE PATO CASERO
LE FOIE GRAS DE CANARD MAISON
Foie gras de pato casero, de textura rica y fundente. Servido frío, generalmente acompañado de pan tostado o brioche.
€15
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Le Sain Sert
Le Sain Sert
Cocina tradicional francesa que ofrece platos caseros, embutidos, quesos y una selección de vinos.
★ 4.6
(834)
$$Moderate
ENTRADAS
LOS CARACOLES DE BORGOÑA SALVAJES
LES ESCARGOTS DE BOURGOGNE SAUVAGES
Caracoles servidos calientes en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Una entrada clásica francesa de sabor herbáceo.
€7.60~
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LOS PUERROS TIBIOS
LES POIREAUX TIEDES
Puerros blancos cocidos al vapor y servidos tibios, napados con una vinagreta ligera. Una entrada sencilla, suave y fundente.
€8
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LOS FILETES DE ARENQUE
LES FILETS DE HARENG
Filetes de pescado marinados en aceite y aromáticos, a menudo acompañados de patatas tibias y cebollas. Sabor salado y característico.
€8
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LOS EMBUTIDOS DEL SAIN SERT
LES COCHONNAILLES DU SAIN SERT
JESUS - SALCHICHÓN SECO - ROSETTE - FRICANDEAU - ANDOUILLE - RILLETTES
Selección de embutidos artesanales (salchichones, patés, rillettes). Ideal para probar diferentes texturas y sabores de cerdo.
€6.20~
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LA TOSTADA CAMPESINA
L'ASSIETTE PAYSANNE
TODOS LOS EMBUTIDOS + JAMÓN DEL PAÍS
Gran surtido completo de todos los embutidos ofrecidos, incluido jamón crudo. Perfecto para una comida rústica o para compartir.
€15
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PLATOS
LA ENSALADA GOURMET
LA SALADE GOURMANDE
Ensalada grande y generosa, que a menudo incluye foie gras, magret seco o mollejas. Fresca y copiosa.
€15
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LA TOSTADA SAIN SERT
LA TARTINE SAIN SERT
Rebanada grande de pan de campo tostado y cubierta con ingredientes sabrosos (queso, embutidos, verduras), horneada.
€15
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LOS DOCE CARACOLES DE BORGOÑA SALVAJES
LES DOUZE ESCARGOTS DE BOURGOGNE SAUVAGES
Docena de caracoles al ajo y perejil, servidos como plato principal. Rico en sabor a ajo y hierbas.
€15.20
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LA MORCILLA AAAAA CON SALSA DE BEAUJOLAIS
L'ANDOUILLETTE AAAAA SAUCE AU BEAUJOLAIS
Salchicha de morcilla de cerdo etiqueta AAAAA (alta calidad), servida con salsa de vino tinto. Sabor potente y textura característica.
€16
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LA SOLOMILLO CON CHALOTAS
L'ONGLET AUX ECHALOTES
Trozo de ternera de fibras largas, conocido por su ternura y sabor, servido poco hecho con salsa de chalotas confitadas.
€16
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QUESOS Y POSTRES
LOS QUESOS DEL SAIN SERT
LES FROMAGES DU SAIN SERT
CROTTIN DE CHAVIGNOL - CANTAL - REBLOCHON
BRIE DE MEAUX - SAINT-NECTAIRE - FOURME D'AMBERT
Selección de quesos franceses AOP de leche de vaca, cabra u oveja. Para degustar con pan y vino tinto.
€6~
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LA TABLA DE QUESOS
L'ASSIETTE DE FROMAGES
Surtido completo
Tabla de degustación que incluye todos los quesos ofrecidos en la carta.
€15
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LA CREMA QUEMADA
LA CREME BRULEE
Crema de postre de vainilla untuosa cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€7
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EL NOUGAT HELADO
LE NOUGAT GLACE
Postre helado de miel, almendras y frutas confitadas. Fresco, dulce y perfumado.
€6.50
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LA PASTELERÍA DEL TONNEAU
LA PATISSERIE DU TONNEAU
Pastelería casera del día, probablemente rica y golosa.
€8
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Hoy, LE SAIN SERT también le ofrece
Sugerencias del día
CAZUELA DE SETAS DE TEMPORADA
CASSOLETTE DE GIROLLES
entrada
Cazuelita de setas silvestres (rebozuelos) salteadas. Sabor amaderado y delicado.
€9.50
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PLATO DE OTOÑO
ASSIETTE AUTOMNALE
plato
Plato compuesto de productos de temporada de otoño, probablemente con setas, calabazas o caza.
€18
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FILETE DE DORADA CON MANTEQUILLA BLANCA
FILET DE DAURADE AU BEURRE BLANC
plato
Filete de pescado de carne fina servido con una salsa emulsionada de mantequilla y vino blanco.
€20
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CABEZA DE TERNERA CON SALSA RAVIGOTE
TETE DE VEAU SAUCE RAVIGOTE
plato
Plato tradicional de carne gelatinosa y tierna, servido con una vinagreta aliñada con hierbas, alcaparras y cebollas.
€17
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OSSO BUCO ESTOFADO
OSSO BUCO BRAISÉ
plato
Jarrete de ternera cocido a fuego lento con verduras, vino y tomate. La carne está muy tierna.
€19
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CORTE DE CORAZÓN DE RUMSTEAK CON SALSA DE SETAS DE TEMPORADA
PAVE DE COEUR DE RUMSTEACK SAUCE AUX GIROLLES
plato
Trozo de ternera grueso y tierno servido con una salsa de champiñones silvestres.
€18.80
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FILETE DE PEZ ESPADA AL PESTO
FILET D'ESPADON AU PESTO
plato
Filete de pez espada a la parrilla, acompañado de una salsa de albahaca, ajo y piñones.
€19
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BIZCOCHO DE CHOCOLATE FUNDENTE
MOËLLEUX AU CHOCOLAT
postre
Pastelito individual de chocolate con un corazón líquido caliente.
€8
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CAFÉ SAIN SERT
postre
Probablemente un café gourmand servido con un surtido de petit fours o mini-postres caseros.
€8.50
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VINOS BLANCOS
SANCERRE blanco - Domaine des Caves du Prieuré
SANCERRE blanc - Domaine des Caves du Prieuré
2020
Vino blanco seco y mineral del Loira, con notas cítricas. Muy fresco.
€6~
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CHABLIS - Domaine Christian Morin
2020
Vino blanco de Borgoña seco y vivo, famoso por su frescura y sus notas de pedernal.
€5.40~
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GEWURZTRAMINER - Maison Charles Wantz
2017
Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa. A menudo ligeramente dulce.
€6~
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LOUPIAC - DOMAINE DE PEYTOUPIN
2016
Vino blanco dulce de Burdeos, dulce y meloso. Perfecto con foie gras o de postre.
€5.40~
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ARBOIS - Domaine Ligier Père et Fils
2018
Vino blanco del Jura, a menudo con carácter y notas de nuez y especias.
€5.20~
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MEURSAULT - PiGuet - Chouet
RUPT 2018
Gran vino blanco de Borgoña, rico, mantecoso y complejo. Una denominación prestigiosa.
€48~
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VINOS ROSADOS
SANCERRE rosado - Domaine des Caves du Prieuré
SANCERRE rosé - Domaine des Caves du Prieuré
2020
Vino rosado seco y elegante de Pinot Noir. Fresco y afrutado.
€6~
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CHINON rosado - Domaine du Raifault
CHINON rosé - Domaine du Raifault
2019
Rosado del Loira ligero y refrescante, con notas de frutos rojos pequeños.
€4.20~
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VINOS TINTOS
SANCERRE tinto - Domaine des Caves du Prieuré
SANCERRE rouge - Domaine des Caves du Prieuré
2019
Vino tinto ligero y afrutado (Pinot Noir), con aromas de cereza y frambuesa.
€6~
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CHINON tinto - Domaine du Raifault
CHINON rouge - Domaine du Raifault
2020
Vino tinto del Loira (Cabernet Franc), suave y aromático.
€4.20~
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BOURGUEIL - Domaine du Chêne Arrault
2017
Vino tinto del Loira, estructurado con notas de frutos rojos maduros.
€4.80~
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1eres COTES DE BLAYE - Château Cayat
2019
Vino tinto de Burdeos suave y afrutado, agradable de beber joven.
€5.40~
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GRAVES - Château Tour Bicheau
2015
Vino tinto de Burdeos clásico, elegante con notas ahumadas.
€6~
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MONTAGNE ST EMILION - Château La Bastienne
2014
Vino tinto de Burdeos (orilla derecha), redondo y carnoso, a base de Merlot.
€49~
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POMEROL - Château Pierhem
2018
Prestigiosa denominación de Burdeos. Vino aterciopelado, profundo y complejo.
€4.20~
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GAILLAC
2015
Vino tinto del Suroeste, a menudo especiado y robusto.
€5.20~
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CAHORS
2019
Vino tinto oscuro y potente (variedad Malbec), con aromas de frutos negros.
€4.40~
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FLEURIE
2019
Cru del Beaujolais conocido por su finura y sus notas florales.
€4.40~
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CHIROUBLES
2019
Cru del Beaujolais, ligero, goloso y muy afrutado.
€4.40~
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MORGON
2018
Cru del Beaujolais potente y estructurado, que puede envejecer.
€49~
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POMMARD
2020
Vino tinto de Borgoña (Côte de Beaune), firme, tánico y con color.
€6.40~
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SAINT-JOSEPH
2019
Vino tinto del Valle del Ródano (Syrah), con aromas de pimienta y violeta.
€6.60~
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IRANCY
Domaine Verret 2020
Vino tinto de Borgoña (cerca de Chablis), ligero y vivo con notas de frutos rojos.
€6.20~
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CROZES-HERMITAGE
Domaine De La Ville Rouge 2019
Vino tinto del Valle del Ródano, afrutado y especiado.
€6~
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VACQUEYRAS
Domaine La Garrigue 2019
Vino tinto del Valle del Ródano meridional, potente, cálido y especiado.
€49~
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MOULIS-EN-MÉDOC
Château Gressier Grand Poujeaux 2015
Vino tinto de Burdeos elegante, con una buena estructura tánica.
€49~
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CHAMPAGNES
CHAMPAGNE BESSERAT BRUT
Champagne elegante con burbujas finas, ideal para el aperitivo.
€10~
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CHAMPAGNE DRAPPIER BRUT CARTE D'OR
Champagne rico y vinoso, dominado por el Pinot Noir.
€8.50~
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CHARLES DE GAULLE
Cuvée especial de Champagne, homenaje al General de Gaulle, a quien le gustaba.
€14.50~
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Información del Restaurante
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