Le Rue Parmentier

Pasta de cinta bio servida con morillas. Las morillas son champiñones silvestres de sabor rico y terroso.

Entrante fresco compuesto por dados de aguacate y vieiras crudas. Textura untuosa y sabor delicado.

Moluscos de concha alargada (navajas) preparados con ajo. Carne firme y sabor a mar.

Mejillones de bouchot cocidos en un caldo de vino blanco, chalotas y perejil. Un clásico de la cocina francesa.

Preparación fría a base de vieiras, servida en lonchas. Textura tierna.

Ensalada compuesta con trocitos de panceta ahumada de Auvergne y coronada con un huevo escalfado con yema líquida.

Lonchas de salmón crudo sazonadas con bayas rosas para un toque picante y floral.

Paté rústico casero a base de cerdo. Servido frío, generalmente con pan y pepinillos.

Trozos de rape, un pescado de carne firme y blanca, servidos con una cremosa salsa perfumada con trufa.

Vieiras frescas, probablemente salteadas o asadas. Sabor suave y textura tierna.

Pescado de carne densa (pez espada) servido sobre una cama de chucrut casero. Una original mezcla de tierra y mar.

Hamburguesa casera con un toque aromático de trufa.

Salchicha tradicional a base de tripa de cerdo. El sello AAAAA garantiza una calidad superior. Sabor pronunciado y textura particular.

Pieza carnosa y tierna de conejo, cubierta con una salsa de mostaza. Un plato clásico francés.

Muslo de pato cocinado lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente.

Pieza de cerdo jugosa y veteada, preparada con cacahuetes para una nota crujiente y original.

Jarret de carne estofado muy tierno, acompañado de lentejas y un jugo de vino tinto perfumado con trufa.

Riñones de ternera cocinados en una salsa cremosa de whisky. Textura firme y sabor característico.

Entrecot de ternera a la pimienta

Postre que combina el crujiente de una masa o teja, la frescura de las frambuesas y la dulzura de la nata montada.

Pastel tierno de frutas (mango) con un toque de té verde matcha.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente con una bola de helado de vainilla.

Crema de postre untuosa de castaña y miel, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Café espresso o americano.