Le Rue Parmentier

2020年2月20日星期四菜单。GAUTREY - LEBRETON餐厅。自制厨房。

★ 4.4 (431)

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开胃菜 鱼类 肉类 甜点

开胃菜

有机宽面配羊肚菌

Tagliatelles Bio aux morilles

有机宽面配羊肚菌。羊肚菌是一种味道浓郁、带有泥土气息的野生蘑菇。

€15 ≈ ¥123

+

牛油果生扇贝鞑靼

Tartare d'avocat Saint Jacques crues

清爽的开胃菜，由牛油果丁和生扇贝组成。质地奶油状，味道细腻。

€10 ≈ ¥82

+

蒜香竹蛏

Couteaux de mer à l'ail

用大蒜烹制的长形贝类（竹蛏）。肉质紧实，带有海鲜风味。

€10 ≈ ¥82

+

布肖贻贝海鲜风味

Moules de Bouchot façon marinière

布肖贻贝，用白葡萄酒、葱和欧芹汤煮熟。一道经典的法式菜肴。

€10 ≈ ¥82

+

自制扇贝冻

Terrine de Saint Jacques faite maison

冷制扇贝，切片食用。质地柔软。

€10 ≈ ¥82

+

培根奥弗涅沙拉配水波蛋

Salades lardons d'Auvergne œuf poché

沙拉配烟熏奥弗涅培根和溏心水波蛋。

€10 ≈ ¥82

+

马达加斯加粉红胡椒生带子

Saumon cru baies roses de Madagascar

生三文鱼片，用粉红胡椒调味，带有胡椒和花香。

€10 ≈ ¥82

+

自制猪肉冻

Terrine de porc faite maison

自制乡村肉酱，以猪肉为基础。冷食，通常配面包和酸黄瓜。

€8 ≈ ¥66

+

鱼类

安康鱼排配松露奶油

Médaillons de lotte crème de truffe

安康鱼块，一种肉质紧实、白色的鱼，配上松露奶油酱。

€23 ≈ ¥189

+

新鲜扇贝

Noix de Saint Jacques fraiches

新鲜扇贝，可能煎或烤。味道温和，质地嫩滑。

€23 ≈ ¥189

+

自制酸菜剑鱼

Espadon sur choucroute cuite maison

肉质紧实的鱼（剑鱼），放在自制的发酵卷心菜（酸菜）上。一种独特的陆地与海洋组合。

€23 ≈ ¥189

+

肉类

自制松露风味汉堡

Burger arôme truffe fait maison

自制汉堡，带有芳香的松露风味。

€15 ≈ ¥123

+

特鲁瓦AAAAA香肠

Andouillette de Troyes AAAAA

猪肚香肠。AAAAA标签保证了卓越的品质。味道浓郁，质地独特。

€16 ≈ ¥131

+

芥末兔肉

Dos de lapin à la moutarde

兔肉多肉而嫩的部分，淋上芥末酱。一道经典的法式菜肴。

€16 ≈ ¥131

+

自制油封鸭腿

Confit de canard cuit maison

鸭腿在自己的脂肪中慢炖至入口即化，带有酥脆的皮。

€16 ≈ ¥131

+

花生猪肉肩

Echine de porc aux cacahuètes

多汁的猪肉块，带有花生，带来酥脆和独特的风味。

€18 ≈ ¥148

+

小腿肉配扁豆和红酒松露汁

Fondant de jarret lentilles jus vin rouge truffé

慢炖的嫩肉小腿，配扁豆和松露红酒汁。

€18 ≈ ¥148

+

威士忌酱小牛肉肾

Rognon de veau sauce whisky

小牛肉肾脏，用威士忌奶油酱烹制。质地紧实，味道独特。

€23 ≈ ¥189

+

胡椒牛排

Entrecôte de bœuf au poivre

烤牛排，配辛辣的胡椒酱。

€25 ≈ ¥205

+

甜点

红标农场鸡蛋

酥脆覆盆子香缇奶油

Croustillant framboises Chantilly

甜点，结合了酥脆的饼干或薄脆饼，覆盆子的清新和香缇奶油的甜美。

€6 ≈ ¥49

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芒果抹茶玛芬蛋糕

Clafoutis mangue thé matcha

湿润的水果蛋糕（芒果），带有抹茶绿茶的味道。

€6 ≈ ¥49

+

巧克力熔岩蛋糕配香草冰淇淋

Fondant chocolat glace vanille

熔岩巧克力蛋糕，热食，配一勺香草冰淇淋。

€6 ≈ ¥49

+

栗子蜂蜜焦糖布丁

Crème brûlée châtaigne et miel

奶油栗子蜂蜜甜点，上面覆盖着一层脆脆的焦糖。

€6 ≈ ¥49

+

咖啡

Café

浓缩咖啡或美式咖啡。

€2 ≈ ¥16

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4.4

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