Le Rostand

Una charcutería tradicional rústica a base de carne de cerdo picada. Tiene una textura firme y un sabor rico y carnoso. Servido frío con pepinillos y pan.

Filetes de arenque marinados servidos fríos con patatas tibias en ensalada. Un plato de bistró clásico, sabroso y ligeramente avinagrado.

Conservas de pescado de la famosa marca bretona 'La Belle Iloise', servidas directamente en su lata. Acompañadas de pan tostado para untar.

Un surtido de carnes secas y embutidos variados (jamón, salchichón, terrina). Ideal para compartir o como entrante contundente con pan.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Aderezadas con queso parmesano rallado para un sabor salado y umami. Textura fundente.

Lonchas de salmón ahumado de Noruega, servidas frías. Acompañadas de pan tostado y a menudo de mantequilla o limón.

Finas lonchas de jamón crudo español (Serrano). Sabor salado y curado, textura melosa. Se degusta simplemente con pan.

Una loncha de foie gras de pato, rico y untuoso. Servido con pan de campo tostado para aportar crujiente. Un manjar delicado y lujoso.

Especialidad de Borgoña compuesta por dados de jamón cocido en gelatina de perejil y ajo. Servido frío, textura firme y fresca.

Pasta corta estriada servida simplemente con albahaca fresca. Un plato vegetariano ligero y aromático.

Pasta larga y plana servida con una salsa cremosa y trozos de salmón ahumado. Rico y sabroso.

Trozos de ave marinados en especias tandoori (sabores indios ligeramente picantes) y a la parrilla en brocheta. Tierno y aromático.

Costillas de cordero pequeñas a la parrilla y sazonadas con hierbas de Provenza o aromáticas. Carne tierna con un sabor distintivo.

Carne de ternera cruda picada gruesa a cuchillo, sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido frío, textura tierna y fresca.

Trozo de ternera muy tierno escalfado en un caldo aromático. Servido con una salsa bearnesa rica y untuosa a base de estragón.

Un corte de ternera veteado y jugoso, a la parrilla a tu gusto. Acompañado de una salsa con un toque de mostaza y hierbas.

Filete de ternera magro y tierno, cubierto con una salsa cremosa de pimienta verde. Sabor especiado y picante.

Loncha de hígado de ternera a la plancha, tierno y fundente con un sabor ferroso característico. Probablemente servido con puré de patatas.

Filete de salmón grueso cocido, servido con una salsa de crema fresca y eneldo. Una combinación clásica de sabores dulces y herbáceos.

Filete de pescado blanco (merluza) servido con una mayonesa de ajo (ajo blanco) y verduras cocidas al vapor. Un plato sano y aromático.

Una selección de guarniciones que incluyen arroz aromático, judías verdes, puré y patatas salteadas. Servido como acompañamiento o plato vegetariano.

Un café (generalmente espresso) servido en una bandeja con un surtido de varios postres pequeños (petit fours).

Postre italiano clásico compuesto por bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Textura untuosa y sabor a café.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo. Servida tibia, acompañada de crema fresca o nata montada.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera y frutos rojos frescos.

Un plato refrescante compuesto por varias bolas de helado de agua (sorbete) y fruta fresca de temporada.

Frutos rojos frescos cubiertos con una crema o sabayón, luego pasados rápidamente por el horno para dorar la superficie. Servido tibio.

Pastel de chocolate negro con un corazón líquido o muy esponjoso. Servido con una salsa líquida de vainilla (crema inglesa).

Postre hojaldrado fino y crujiente relleno de manzanas y perfumado con aguardiente de manzana (Calvados). Requiere tiempo de preparación.

Lonchas de piña fresca cortadas muy finas, marinadas o rociadas con ron añejo (Trois Rivières). Fresco y exótico.

Queso de Saboya de leche cruda de pasta prensada no cocida. Textura untuosa, corteza lavada amarillo-anaranjada, sabor a nuez y de granja.

Queso normando de pasta blanda y corteza enmohecida. Textura cremosa y sabor pronunciado característicos.

Queso de Auvernia de pasta prensada. Textura firme a quebradiza según la curación, sabor afrutado y láctico.

Queso azul italiano de pasta veteada. Textura cremosa y sabor picante pero suave.

Una selección de varios trozos de quesos variados servidos con pan. Ideal para probar diferentes variedades.