Le Robinet

Salchicha seca de cerdo típica de Ardèche, servida en lonchas. Sabor rústico y salado, textura firme y masticable. Perfecta para compartir como aperitivo.

Queso de oveja sardo de pasta prensada, acompañado de mermelada de higos. El queso es salado con una textura granulada que contrasta con la dulzura azucarada del higo.

Tuétano de hueso asado servido caliente. La médula es grasa, rica y fundente, ideal para untar en pan tostado con un poco de flor de sal.

Mariscos alargados (cuchillos) a la parrilla, servidos con una salsa virgen a base de aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas. Textura tierna ligeramente firme, sabor yodado realzado por la acidez de la salsa.

Tentáculos de pulpo a la parrilla acompañados de chorizo picante. El pulpo es tierno por dentro y crujiente por fuera, con un sabor ahumado maridado con el picante del chorizo.

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con tomates de diferentes colores. Sabor lácteo suave y textura untuosa, aderezada con aceite de oliva.

Trozos de pollo empanados y fritos, crujientes y dorados, servidos con una salsa barbacoa ahumada y dulce. Tierno por dentro, un plato goloso.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas, servidas con parmesano, rúcula y aceite de oliva. Textura fundente y sabor delicado a carne fresca.

Bastones de boniato fritos. Sabor naturalmente dulce con una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Surtido de verduras de temporada cocinadas a la parrilla. Marcadas por la cocción, conservan su sabor natural con un toque ahumado.

Ensalada fresca mezclando cubos de sandía dulce, queso feta salado, menta fresca y aceitunas negras. Un equilibrio dulce-salado muy refrescante.

Selección de frutas frescas cortadas según la temporada. Naturalmente dulces, jugosas y coloridas. Un final de comida ligero.

Sugerencias diarias del chef expuestas en la pizarra. Puede incluir pasteles, mousses o cremas según la inspiración.