le Refuge

Una pieza de ternera muy generosa, cortada de la costilla, apreciada por su marmoleado y ternura. A la parrilla según el punto deseado. Se suele disfrutar con patatas fritas o verduras.

Pieza de ternera tierna y magra situada en los lomos. Servida aquí con una cremosa salsa de pimienta. Un clásico de la brasserie francesa.

Filete de salmón grueso a la parrilla o a la sartén. La carne es rosada y tierna. Acompañado de verduras cocidas a la parrilla para una comida equilibrada.

Tostada de pan de campo a la parrilla cubierta de aguacate machacado o en rodajas y salmón ahumado. Servida fría o tibia. Ideal para un almuerzo ligero.

Tostada a la parrilla cubierta con ingredientes italianos típicos como tomate, mozzarella y jamón crudo. Sabrosa y crujiente.

Hamburguesa de pollo (generalmente empanada o a la parrilla) con aguacate fresco. Servida en un pan de brioche tierno con patatas fritas.

Sándwich clásico compuesto por un filete de ternera picada y queso fundido en un pan redondo. Acompañado de patatas fritas crujientes.

Lechuga romana mezclada con pollo a la parrilla, picatostes, parmesano y una cremosa salsa de anchoas y ajo. Fresca y saciante.

Ensalada verde servida con tostadas de pan cubiertas de queso de cabra fundido (a menudo con miel). Una mezcla dulce-salada popular.

Pasta larga y plana servida con trozos de salmón y una salsa cremosa. Un plato rico y reconfortante.

Pasta rellena servida con una salsa perfumada a la trufa. Sabor intenso a champiñón y tierra.

Sémola de trigo cocida al vapor servida con verduras guisadas (calabacines, zanahorias, nabos) y a elegir pollo o salchichas especiadas (merguez). Plato acogedor del Magreb.

Sémola fina servida con un caldo de verduras y trozos de ternera guisados hasta que estén tiernos.

Cuscús servido con cordero asado lentamente (mechoui), ofreciendo una carne muy tierna y aromática.

La versión más completa del cuscús, que generalmente incluye varios tipos de carne: cordero, pollo y merguez.

Plato de sémola servido con una generosa porción de verduras guisadas en un caldo especiado, sin carne.