le Refuge

قطعة لحم بقري كبيرة جدًا، مقطعة من الضلع، تُقدر بنسيجها الدهني وطراوتها. مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة. عادة ما تؤكل مع البطاطس المقلية أو الخضروات.

قطعة لحم بقري طرية وقليلة الدهن تقع في منطقة القطنية. تقدم هنا مع صلصة كريمة بالفلفل. طبق كلاسيكي من مطاعم البيسترو الفرنسية.

شريحة سمك سلمون سميكة مشوية أو مقلية. اللحم وردي وذائب. تقدم مع خضروات مطبوخة على الشواية لوجبة متوازنة.

شريحة خبز ريفي مشوي مغطاة بالأفوكادو المهروس أو الشرائح والسلمون المدخن. تقدم باردة أو دافئة. مثالية لوجبة غداء خفيفة.

شريحة خبز محمص مغطاة بمكونات إيطالية نموذجية مثل الطماطم والموزاريلا والبروشوتو. لذيذة ومقرمشة.

برجر دجاج (عادة مقلي أو مشوي) مع الأفوكادو الطازج. يقدم في خبز بريوش طري مع بطاطس مقلية.

ساندويتش كلاسيكي يتكون من شريحة لحم بقري مفروم وجبن ذائب في خبز دائري. يقدم مع بطاطس مقلية مقرمشة.

سلطة رومانية مخلوطة مع دجاج مشوي، خبز محمص، جبنة بارميزان، وصلصة كريمة بالأنشوجة والثوم. طازجة ومشبعة.

سلطة خضراء تقدم مع خبز محمص مغطى بجبنة الماعز الذائبة (غالبًا مع العسل). مزيج حلو ومالح شائع.

معكرونة طويلة ومسطحة تقدم مع قطع السلمون وصلصة كريمة. طبق غني ومريح.

معكرونة محشوة تقدم مع صلصة عطرية بالكمأة. نكهة فطر وتراب مكثفة.

سميد قمح مطهو على البخار يقدم مع خضروات مطبوخة (كوسا، جزر، لفت) واختيارك من الدجاج أو النقانق الحارة (ميرغيز). طبق مأدبة من المغرب العربي.

سميد ناعم يقدم مع مرق خضروات وقطع لحم بقري مطبوخة حتى الطراوة.

كسكس يقدم مع لحم ضأن مشوي ببطء (مشوي)، مما يوفر لحمًا طريًا جدًا وعطريًا.

النسخة الأكثر اكتمالاً من الكسكس، تشمل عادة عدة أنواع من اللحوم: لحم ضأن، دجاج، وميرغيز.

طبق سميد يقدم مع كمية وفيرة من الخضروات المطبوخة في مرق متبل، بدون لحم.