Le Picotin

Una charcutería pastelera tradicional compuesta por un paté de carne cocido dentro de una masa hojaldrada o quebrada. Sabroso y rústico. Generalmente se disfruta frío.

Croquetas crujientes rellenas de tierna carne de pato desmenuzada. Servidas con verduras frescas y condimentos picantes. Una mezcla de texturas frías y calientes.

Una ensalada compuesta alrededor del arenque (pescado ahumado o marinado), acompañado de verduras de raíz y un toque de cítricos. Sabores salados, ahumados y ácidos.

Finas lonchas de tomates 'Corazón de Buey' (variedad carnosa) y nectarina fresca, servidas con mozzarella de búfala cremosa. Un entrante fresco, agridulce.

La pieza de carne seleccionada del día. El corte y la preparación varían según la llegada. Pregunte los detalles al servicio.

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo (no picada), marinada con hierbas. Servida fresca con queso italiano y patatas fritas calientes.

Filete de pescado blanco de carne firme, servido con una salsa cremosa (a menudo a base de sidra, nata y champiñones). Acompañado de un puré untuoso con hierbas.

Trozo de cerdo (aguja) cocido lentamente para que esté muy tierno, con sabores asiáticos (soja, jengibre, etc.). Servido con verduras verdes al miso (pasta de soja fermentada).

Bolas pequeñas de masa tierna (ñoquis) servidas con una salsa de queso Comté y un pesto vegetal. Un plato rico, quesero y herbáceo.

Una pieza de ternera muy grande con hueso, a la parrilla o asada, para compartir. Carne roja jugosa y sabrosa. Ideal para los amantes de la carne.

Paletilla de cordero cocida muy lentamente hasta que la carne se desprenda sola (confitada), servida con un jugo de carne reducido perfumado con tomillo.

Tarta de queso fresco sobre una base de galletas especiadas (speculoos), cubierta con una salsa de frutos rojos ácida. Cremosa y dulce.

Un gran pastel de repollo relleno de helado o crema, cubierto con salsa de chocolate caliente y almendras crujientes. Un clásico goloso.

Bizcocho esponjoso empapado en un almíbar con alcohol (ron), servido con nata montada y un toque de pomelo para darle frescura.

Crema de postre rica y untuosa con aroma a cardamomo, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Una bebida caliente de su elección servida con una variedad de varios petit fours (mini postres). Perfecto para probar un poco de todo.

Una copa de champán servida con una variedad de petit fours (mini postres). Una versión festiva y burbujeante del café gourmand.

Una selección de quesos curados según la llegada. Generalmente se sirve con pan.