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Le Petit Pontoise

LA CARTA DE LE PETIT PONTOISE

★ 4.6 (1,612) $$Moderate 📍 9 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France

LOS ENTRANTES

De nuestros Jardines

Christophe Latour - Agricultor en Aquitania

Espárragos blancos, a la flamenca
Belles asperges blanches, à la Flamande
Tiernos espárragos blancos servidos con una salsa tradicional a la flamenca, compuesta de huevos duros machacados, mantequilla derretida, perejil y limón. Un entrante primaveral suave y rico.
€16
Tatin de alcachofas y parmesano 24 meses
Tatin d'artichauts & parmesan 24 mois
Una tarta salada invertida de corazones de alcachofa, caramelizada y cubierta con lascas de parmesano curado. Un equilibrio entre la dulzura de la verdura y el picante del queso.
€15
Milhojas de remolachas bio y queso de cabra fresco de la Maison Lethielleux
Mille-feuilles de betteraves bio & chèvre frais de la Maison Lethielleux
Capas alternas de remolachas finamente cortadas y queso de cabra fresco cremoso. Un entrante fresco, colorido y ligeramente ácido.
€14

Crudo y cocido

Carpaccio de lubina, aceite de oliva, limón y bayas rosas
Carpaccio de bar, huile d'olives, citron et baies roses
Finas lonchas de lubina cruda marinada, aderezada con aceite de oliva, zumo de limón y bayas rosas para un toque picante y floral.
€18
Ranas a la perejilada
Cuisses de grenouilles en persillade
Muslos de rana salteados en mantequilla, ajo y perejil. La carne es tierna y delicada, recordando la textura del pollo con un sabor más fino.
€19

Los Clásicos de la Casa

Nuestra cazuela de caracoles de la granja de l'Écluse
Notre cassolette d'escargots de la ferme de l'Écluse
Caracoles de Borgoña servidos calientes en su concha o en cazuela con mantequilla de ajo y perejil. Un clásico francés rico y sabroso, para disfrutar con pan.
€15~
Raviolis de la Drôme, gran tradición « mère Maury desde 1885 » gratinados con parmesano
Ravioles de la Drôme, grande tradition « mère Maury depuis 1885 » gratinées au parmesan
Pequeños cuadrados de pasta rellenos de queso y hierbas, servidos gratinados al horno con parmesano. Un plato reconfortante, tierno y cremoso.
€14
El pequeño camembert de Normandía de leche cruda, asado en costra de almendras y miel
Le petit camembert de Normandie au lait cru, rôti en croute d'amandes et miel
Camembert entero asado al horno hasta que esté tierno, cubierto con una corteza de almendras crujiente y rociado con miel. Una intensa mezcla agridulce.
€14
Foie gras casero IGP del Suroeste con higos secos de montaña
Foie gras maison IGP du Sud-Ouest aux figues séchées des montagnes
Terrina de foie gras de pato casera, servida con higos secos para acompañar su riqueza untuosa. Para untar en pan tostado.
€22

Guarniciones

4

Puré casero
Purée maison
Puré de patatas machacadas casero, untuoso y con mantequilla.
€4
Salteado de verduras de temporada
Poêlée de légumes de saison
Mezcla de verduras frescas del momento salteadas a la sartén.
€4
Mesclun
Mezcla de brotes tiernos de lechuga, ligera y refrescante.
€4
Patatas gajo asadas
Pommes de terre grenaille rôties
Pequeñas patatas asadas al horno con piel, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
€4
Risotto Arborio
Arroz italiano cremoso cocido lentamente en caldo.
€4

LOS PECES

La Lubina a la vainilla y verduras de temporada
Le Bar à la vanille & légumes de saison
Filete de lubina cocido delicadamente, servido con una salsa original infusionada con vainilla que realza la dulzura del pescado.
€27
El rape al Chorizo Ibérico y risotto Arborio
La lotte au Chorizo Ibérique & risotto Arborio
Rape (pez de carne firme) asociado al picante del chorizo español, servido con un risotto cremoso.
€29
Pescado del día en pizarra
Pêche du jour à l'ardoise
(M)
Pescado fresco del mercado, preparado según la inspiración del chef. Precio según mercado.

LAS CARNES

Pieza del carnicero de excepción / selección del Chef
Pièce du boucher d'exception / sélection du Chef
En pizarra
Pieza de ternera de alta calidad seleccionada por el chef. El corte y el acompañamiento cambian a diario.
El confit de pato en parmentier y foie gras a la plancha
Le confit de canard en parmentier & foie gras poêlé
Versión lujosa del hachís parmentier: deshilachado de pato confitado cubierto de puré, coronado con una loncha de foie gras a la plancha caliente.
€30
El cordero de 7 horas, puré casero y verduras de temporada
L'agneau de 7 heures, purée maison & légumes de saison
Cordero cocido a baja temperatura durante siete horas hasta volverse extremadamente tierno (
€29
Las carrilleras de cerdo con miel de París y especias dulces
Les joues de cochon au miel de Paris & épices douces
(M)
Carrilleras de cerdo estofadas lentamente, cubiertas con una salsa agridulce de miel local y especias dulces. Textura muy tierna.
€25
Suprema de ave de corral IGP, morillas al vino amarillo y puré casero
Suprême de volaille fermier IGP, morilles au vin jaune & purée maison
Pechuga de pollo de corral de calidad superior servida con una rica salsa de morillas (champiñones) y vino amarillo (vino blanco típico del Jura).
€32
Los riñones de ternera, mostaza de Meaux, servidos en cazuela
Les rognons de veau, moutarde de Meaux, servis en cocotte
(M)
Riñones (vísceras) preparados en una salsa untuosa de mostaza a la antigua, servidos en una pequeña fuente de hierro fundido.
€24
La codorniz asada en cazuela, con uvas y verduras pequeñas
La caille rôtie en cocotte, aux raisins & petits légumes
(M)
Pequeño pájaro entero asado, servido con uvas para un toque dulce y verduras de temporada.
€25

Carta De Postres y Digestivos

Postres

Amadeus de chocolate
Amadeus au chocolat
solo o para compartir
Postre todo chocolate rico e intenso. Disponible en porción individual o más grande para compartir.
€12~
Tarta Tatin de mi abuela
Tarte Tatin de ma grand mère
Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo, servida tibia. Un gran clásico de la cocina francesa familiar.
€12
Crema brûlée de spéculoos
Crème brûlée au spéculoos
Crema untuosa perfumada con galleta spéculoos (canela/especias), cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€10
Profiterol de helado de vainilla con salsa de chocolate
Profiterole glace vanille sauce chocolat
Choux relleno de helado de vainilla y cubierto generosamente con salsa de chocolate caliente.
€12
Nuestras frutas al armañac
Nos fruits à l'armagnac
Frutas maceradas en Armañac (aguardiente del suroeste de Francia). Un postre digestivo y alcohólico.
€11

Helados y Sorbete

Helados y Sorbete
Glaces & Sorbets
Selección de helados artesanales (cremosos) y sorbetes (de frutas, sin leche). Elige tus sabores preferidos.
€4.50~

Café y Delicias

Café y Delicias
Café & Gourmandises
Un café espresso servido con un surtido de pequeños postres en miniatura (petit fours).
€10
Champagne y Delicias
Champagne & Gourmandises
Una copa de Champagne servida con un surtido de pequeños postres en miniatura.
€20
Plato de quesos De Marie Quatrehomme - MOF
Assiette de fromages De Marie Quatrehomme - MOF
Selección de quesos curados por Marie Quatrehomme, Mejor Artesano de Francia. Servido con pan.
€15

Whiskies

5cl

Escocia

Isle Of Skye MIEL Y VAINILLA
Isle Of Skye MIEL ET VANILLE
Blended whisky de la isla de Skye en Escocia y Speyside: Crianza 8 años en barrica de roble.
Whisky escocés mezclado, notas dulces de miel y vainilla.
€8
Flatnöse MIEL Y AHUMADO
Flatnöse MIEL ET FUMÉ
Blended Malt procedente de la región de Islay, sin filtrar en frío: Mezcla de Single Malts procedentes de cada una de las regiones de Escocia con un énfasis en Islay, aportando una ligera turba al final.
Whisky blended malt con notas ahumadas características de la isla de Islay, suavizadas por toques de miel.
€12
As we get it AHUMADO Y FRUTAS COCIDAS
As we get it FUMÉ & FRUITS CUITS
Single Malt de la isla de Islay, directo de barrica, sin filtrar, sin colorantes ni reducción.
Whisky muy potente y bruto, embotellado a la fuerza de la barrica. Aromas intensos a humo y frutas compotadas.
€18
Glenglassaugh Torfa TURBADO Y AFRUTADO
Glenglassaugh Torfa TOURBÉ & FRUITÉ
Single Malt turbado, envejecido en barricas de bourbon y en ex-barricas de Pedro Ximénez.
Single malt con un humo de turba distintivo equilibrado por notas afrutadas dulces debido al envejecimiento en barricas de jerez.
€15
Tomatin FRUTA Y CARAMELO
Tomatin FRUIT & CARAMEL
Single Malt con un envejecimiento exclusivo en barricas de Oporto Tawny que le confiere ese toque goloso y afrutado.
Single malt rico y dulce, con notas de caramelo y frutos rojos aportadas por las barricas de Oporto.
€14
Glengoyne 12 años FRUTAS EXÓTICAS Y ESPECIADAS
Glengoyne 12 ans FRUITS EXOTIQUES & ÉPICÉS
Single Malt envejecido en barricas de Oloroso de 1er llenado (40%) y barricas de roble de 2º llenado (60%).
Single malt complejo con aromas a frutas tropicales y especias dulces.
€18
Bladnoch 11 años CÍTRICOS Y ESPECIAS
Bladnoch 11 ans AGRUMES & ÉPICES
Single Malt envejecido durante 10 años en barricas de bourbon de 1er llenado, sin filtrar en frío.
Whisky de las Lowlands con notas frescas de cítricos y un toque especiado.
€10
VIP Sherry Cask CÍTRICOS Y CARAMELO
VIP Sherry Cask AGRUMES & CARAMEL
Single Malt envejecido en barricas de Jerez, confiriéndole bellas notas caramelizadas y especiadas.
Whisky rico marcado por el envejecimiento en barricas de Jerez, ofreciendo sabores a caramelo y piel de naranja.
€15
Springbank 10 años VAINILLA Y FRUTOS SECOS
Springbank 10 ans VANILLE & FRUITS SECS
Single Malt envejecido en barricas de bourbon y de Jerez. Notas de turba ligera, sin filtrar en frío.
Clásico de Campbeltown, ligeramente turbado con notas complejas de vainilla y frutos secos.
€16
Kilkerran 12 años CÍTRICOS Y VAINILLA
Kilkerran 12 ans AGRUMES ET VANILLE
Single Malt envejecido al 70% en barrica de bourbon y 30% en barrica de Jerez. Notas de turba ligera, sin filtrar en frío.
Single malt equilibrado que mezcla frescura cítrica y dulzura avainillada, con una ligera ahumado.
€16

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.6
1612 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 9 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France
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Lugares Cercanos

Maslow
Maslow
★ 4.9 · $$
 La Felicità
La Felicità
★ 4.5 · $$
 Chouchou
Chouchou
★ 4.7 · $$
 Ober Mamma
Ober Mamma
★ 4.7
 Café Procope
Café Procope
★ 4.5
 Au Pied de Cochon
Au Pied de Cochon
★ 4.4

Comidas imprescindibles en París

Baguette
Baguette
 Croissant
Croissant
 Escargots
Escargots
 Pain au Chocolat
Pain au Chocolat
 Coq au Vin
Coq au Vin
 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)