白芦笋，佛兰德风味
Belles asperges blanches, à la Flamande
嫩白芦笋，配以传统的佛兰德酱，由压碎的煮鸡蛋、融化黄油、欧芹和柠檬制成。一道清新、浓郁的春季开胃菜。
€16
≈ HK$144
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Le Petit Pontoise
Le Petit Pontoise
Le Petit Pontoise 菜单
开胃菜
来自我们的花园
Christophe Latour-阿基坦地区农民
朝鲜蓟与24个月帕玛森芝士反烤挞
Tatin d'artichauts & parmesan 24 mois
咸味反烤挞，以朝鲜蓟心为主，焦糖化，上面撒有陈年帕玛森芝士碎。蔬菜的甜味与奶酪的辛辣味完美平衡。
€15
≈ HK$135
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有机甜菜根与Lethielleux农场新鲜山羊奶酪千层酥
Mille-feuilles de betteraves bio & chèvre frais de la Maison Lethielleux
薄切甜菜根和奶油般的新鲜山羊奶酪层层交叠。清爽、色彩鲜艳、略带酸味的开胃菜。
€14
≈ HK$126
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生食和熟食
鲈鱼生鱼片，橄榄油，柠檬和粉红胡椒
Carpaccio de bar, huile d'olives, citron et baies roses
新鲜鲈鱼薄片，用橄榄油、柠檬汁和粉红胡椒调味，带有胡椒和花香。
€18
≈ HK$162
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香蒜蛙腿
Cuisses de grenouilles en persillade
香蒜黄油煎蛙腿。肉质鲜嫩细腻，口感类似鸡肉，但风味更佳。
€19
≈ HK$171
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经典菜肴
我们的农场蜗牛砂锅
Notre cassolette d'escargots de la ferme de l'Écluse
勃艮第蜗牛，热食，带壳或砂锅，配蒜香欧芹黄油。法式经典，浓郁可口，搭配面包。
€15~
≈ HK$135
Drôme 饺子，自1885年起传承的经典，帕玛森芝士焗烤
Ravioles de la Drôme, grande tradition « mère Maury depuis 1885 » gratinées au parmesan
方形意大利面饺，馅料为奶酪和香草，帕玛森芝士焗烤。一道令人舒适、入口即化、奶油般的菜肴。
€14
≈ HK$126
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诺曼底卡门贝尔奶酪，生牛乳，杏仁蜂蜜外壳烤制
Le petit camembert de Normandie au lait cru, rôti en croute d'amandes et miel
整只卡门贝尔奶酪烤至融化，裹上酥脆的杏仁外壳，淋上蜂蜜。浓郁的甜咸风味。
€14
≈ HK$126
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自制西南地区 IGP 鹅肝配风干山地无花果
Foie gras maison IGP du Sud-Ouest aux figues séchées des montagnes
自制鸭肉鹅肝酱，配风干无花果，搭配其浓郁的口感。可涂抹在烤面包上。
€22
≈ HK$198
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配菜
4
自制土豆泥
Purée maison
自制压碎土豆泥，奶油般顺滑，黄油味浓郁。
€4
≈ HK$36
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时令蔬菜炒菜
Poêlée de légumes de saison
时令新鲜蔬菜炒制。
€4
≈ HK$36
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混合沙拉
Mesclun
混合嫩叶沙拉，清淡爽口。
€4
≈ HK$36
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烤小土豆
Pommes de terre grenaille rôties
烤小土豆，带皮，外脆内软。
€4
≈ HK$36
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阿波里奥烩饭
Risotto Arborio
意大利烩饭，用高汤慢煮而成。
€4
≈ HK$36
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鱼类
香草鲈鱼配时令蔬菜
Le Bar à la vanille & légumes de saison
精心烹制的鲈鱼柳，配以独特的香草味酱汁，突显鱼肉的鲜甜。
€27
≈ HK$243
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安康鱼配伊比利亚辣香肠和阿波里奥烩饭
La lotte au Chorizo Ibérique & risotto Arborio
安康鱼（肉质紧实的鱼）搭配西班牙辣香肠的辛辣味，配奶油烩饭。
€29
≈ HK$261
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当日鲜鱼（黑板菜单）
Pêche du jour à l'ardoise
（中）
当季鲜鱼，由主厨创意烹制。价格按市场价。
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肉类
精选牛肉部位/厨师精选
Pièce du boucher d'exception / sélection du Chef
黑板菜单
厨师精选的高品质牛肉。切割和配菜每日更换。
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鸭肉油封酥皮派配煎鹅肝
Le confit de canard en parmentier & foie gras poêlé
豪华版肉酱千层酥：鸭肉油封丝，覆盖土豆泥，上面放一片热煎鹅肝。
€30
≈ HK$270
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七小时慢炖羊肉，配自制土豆泥和时令蔬菜
L'agneau de 7 heures, purée maison & légumes de saison
羊肉低温慢煮七小时至极其软嫩（
€29
≈ HK$261
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蜂蜜巴黎香料猪脸颊肉
Les joues de cochon au miel de Paris & épices douces
（中）
慢炖猪脸颊肉，淋上蜂蜜和甜香料的甜咸酱汁。口感极其软嫩。
€25
≈ HK$225
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法国禽类至尊，羊肚菌配黄酒和自制土豆泥
Suprême de volaille fermier IGP, morilles au vin jaune & purée maison
优质农场鸡胸肉，配以浓郁的羊肚菌（蘑菇）和黄酒（汝拉地区特色白葡萄酒）酱。
€32
≈ HK$289
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小牛肉腰子，梅乌芥末，砂锅烹制
Les rognons de veau, moutarde de Meaux, servis en cocotte
（中）
腰子（内脏）用浓郁的古法芥末酱烹制，砂锅上桌。
€24
≈ HK$216
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砂锅烤鹌鹑，配葡萄和时蔬
La caille rôtie en cocotte, aux raisins & petits légumes
（中）
烤整只小鸟，配葡萄和时令蔬菜。
€25
≈ HK$225
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甜点与消化酒菜单
甜点
巧克力阿玛迪斯
Amadeus au chocolat
单独或分享
浓郁而强烈的全巧克力甜点。有单份和分享装。
€12~
≈ HK$108
奶奶的焦糖反烤挞
Tarte Tatin de ma grand mère
法式反烤苹果挞，温热食用。法国家常菜的经典。
€12
≈ HK$108
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焦糖饼干布丁
Crème brûlée au spéculoos
奶油般顺滑的饼干（肉桂/香料）风味奶油，上面覆盖一层酥脆的焦糖糖层。
€10
≈ HK$90
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泡芙配香草冰淇淋和巧克力酱
Profiterole glace vanille sauce chocolat
奶油泡芙，内含香草冰淇淋，淋上浓郁的热巧克力酱。
€12
≈ HK$108
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我们的雅文邑水果
Nos fruits à l'armagnac
在雅文邑（法国西南部白兰地）中浸泡的水果。一款助消化且含酒精的甜点。
€11
≈ HK$99
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冰淇淋与雪葩
冰淇淋与雪葩
Glaces & Sorbets
精选手工冰淇淋（奶油味）和雪葩（水果味，无奶）。选择您喜欢的口味。
€4.50~
≈ HK$41
咖啡与甜点
咖啡与甜点
Café & Gourmandises
一份意式浓缩咖啡，配以各种迷你甜点。
€10
≈ HK$90
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香槟与甜点
Champagne & Gourmandises
一杯香槟，配以各种迷你甜点。
€20
≈ HK$180
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Marie Quatrehomme - MOF 奶酪拼盘
Assiette de fromages De Marie Quatrehomme - MOF
由法国最佳工匠Marie Quatrehomme陈年的精选奶酪。配面包。
€15
≈ HK$135
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威士忌
5cl
苏格兰
Isle Of Skye 蜂蜜与香草
Isle Of Skye MIEL ET VANILLE
来自苏格兰斯凯岛和斯佩塞地区的调和威士忌：橡木桶陈酿8年。
苏格兰调和威士忌，带有蜂蜜和香草的甜味。
€8
≈ HK$72
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Flatnöse 蜂蜜与烟熏
Flatnöse MIEL ET FUMÉ
来自艾雷岛地区的调和麦芽威士忌，未经冷过滤：混合了苏格兰各地区的单一麦芽威士忌，重点突出艾雷岛，带来一丝淡淡的烟熏味。
调和麦芽威士忌，带有艾雷岛特有的烟熏味，并用蜂蜜的甜味调和。
€12
≈ HK$108
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As we get it 烟熏与熟果
As we get it FUMÉ & FRUITS CUITS
艾雷岛单一麦芽威士忌，原桶强度，未经过滤，无添加色素或稀释。
强劲而粗犷的威士忌，原桶装瓶。浓郁的烟熏和蜜饯水果香气。
€18
≈ HK$162
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Glenglassaugh Torfa 泥煤与水果
Glenglassaugh Torfa TOURBÉ & FRUITÉ
泥煤单一麦芽威士忌，在波本桶和佩德罗·希梅内斯桶中陈酿。
单一麦芽威士忌，带有独特的泥煤烟熏味，并用雪莉桶陈酿带来的甜美果味来平衡。
€15
≈ HK$135
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Tomatin 水果与焦糖
Tomatin FRUIT & CARAMEL
单一麦芽威士忌，仅在波特酒桶中陈酿，赋予其诱人且果味浓郁的特点。
浓郁甜美的单一麦芽威士忌，带有波特酒桶带来的焦糖和红色水果风味。
€14
≈ HK$126
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Glengoyne 12年 热带水果和香料
Glengoyne 12 ans FRUITS EXOTIQUES & ÉPICÉS
单一麦芽威士忌，在初填波特酒桶（40%）和二次填装橡木桶（60%）中陈酿。
复杂的单一麦芽威士忌，带有热带水果和甜香料的香气。
€18
≈ HK$162
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Bladnoch 11年 柑橘与香料
Bladnoch 11 ans AGRUMES & ÉPICES
单一麦芽威士忌，在初填波本桶中陈酿10年，未经冷过滤。
来自低地的单一麦芽威士忌，带有清新的柑橘和一丝香料味。
€10
≈ HK$90
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VIP 雪莉桶 柑橘与焦糖
VIP Sherry Cask AGRUMES & CARAMEL
单一麦芽威士忌，在雪莉桶中陈酿，赋予其美丽的焦糖和香料风味。
浓郁的威士忌，以雪莉桶陈酿为特色，带有焦糖和橙皮风味。
€15
≈ HK$135
0
Springbank 10年 香草与干果
Springbank 10 ans VANILLE & FRUITS SECS
单一麦芽威士忌，在波本桶和雪莉桶中陈酿。带有淡淡泥煤味，未经冷过滤。
坎普尔敦经典，带有淡淡的泥煤味，以及香草和干果的复杂香气。
€16
≈ HK$144
0
Kilkerran 12年 柑橘与香草
Kilkerran 12 ans AGRUMES ET VANILLE
单一麦芽威士忌，70%波本桶陈酿，30%雪莉桶陈酿。带有淡淡泥煤味，未经冷过滤。
平衡的单一麦芽威士忌，融合了柠檬的清新和香草的甜美，以及淡淡的烟熏味。
€16
≈ HK$144
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