Restaurante Le Petit Olivier

Una terrina de charcutería preparada a base de hígados de ave. Textura untuosa y sabor rico típico del terruño. Se degusta untada en pan, a menudo acompañada de pepinillos.

Entrante fresco a base de queso de cabra fresco prensado en terrina. Sabor suave y lácteo con una textura ligera. Ideal para empezar la comida con frescura.

Ensalada compuesta de lentejas cocidas aliñadas con vinagreta. Plato sencillo y rústico con sabores terrosos. Se come fría como entrante.

Caracoles de Borgoña servidos calientes en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Intenso sabor a ajo y hierbas. Utilice el tenedor pequeño para extraer el caracol y moje la mantequilla con pan.

Ensalada verde servida con tostadas de queso de cabra gratinadas y calientes. Delicioso contraste entre la ensalada fresca y el queso fundente. Un clásico de los bistrós franceses.

Salchichón seco artesanal de la región de Aubrac, servido entero o en lonchas para el aperitivo. Sabor a carne curada y con pimienta. Se comparte amigablemente con las manos.

Foie gras de pato preparado por el chef. Textura rica, mantecosa y que se derrite en la boca. Considerado un manjar, se degusta en pequeños bocados sobre pan tostado.

Selección de quesos locales curados. Ofrece una visión de los sabores lácteos de la región. Generalmente se come con pan al final de la comida.

Hamburguesa clásica con un filete de buey de raza Aubrac, reputada por su calidad. Servida en pan casero. Jugosa y sabrosa.

Variante de la hamburguesa Aubrac con la adición de queso de cabra. El sabor distintivo del queso de cabra complementa la carne de res. Servida caliente y fundente.

Hamburguesa gourmet que combina buey Aubrac y una loncha de foie gras a la plancha o semicocido. Una experiencia rica y decadente que mezcla lo rústico y lo refinado.

Alternativa sin carne, preparada con una tortita de verduras o legumbres. Servida en pan casero con acompañamientos. Opción más ligera pero satisfactoria.

Hamburguesa especial que probablemente reemplaza el pan por tortitas de patata, o generosamente cubierta de foie gras y patatas. Rica y reconfortante.

La receta del momento según la inspiración del chef. Pregunte la composición al camarero.

Versión deconstruida de la hamburguesa servida en plato sin el pan. Pone énfasis en la carne y los acompañamientos. Adecuado para dietas bajas en carbohidratos.

Hamburguesa que combina queso de cabra y verduras a la parrilla o cocinadas. Un equilibrio entre la dulzura de las verduras y el carácter del queso.

Hamburguesa preparada con un pan especial sin gluten de harina de castaña. Sabor ligeramente dulce y amaderado del pan. Acompañamiento a elegir.

Vieiras a la plancha. Marisco de carne blanca, tierna y delicadamente dulce. Servidas calientes, a menudo con una salsa ligera.

Filete de pescado fresco del mercado cocido suavemente a fuego lento. Carne tierna impregnada del jugo de cocción. Plato ligero y saludable.

Pasta de fabricación artesanal servida con cigalas. Un plato de mar refinado que combina la dulzura de los crustáceos con los féculas.

Filete de buey de raza Aubrac, grueso y tierno, acompañado de un Gratinado Dauphinois (patatas a la nata). Un plato de carne roja tradicional y copioso.

Pechuga de pato a la parrilla servida rosada, acompañada de un Gratinado Dauphinois. La carne de pato es rica y sabrosa con una capa de grasa crujiente.

Muslo de pato confitado lentamente en su grasa, servido con patatas. La carne es muy tierna y se deshace fácilmente, la piel está dorada.

Filete de buey Aubrac coronado con una loncha de foie gras de pato. Una lujosa combinación al estilo tournedos Rossini. Muy rico en sabor.

Finas lonchas de buey Aubrac crudo marinadas. Servido fresco con aceite de oliva y lascas de queso. Plato ligero y refrescante.

Plato de pasta cubierto de queso y gratinado al horno. Reconfortante y cremoso.

Pasta servida con una salsa o trozos de foie gras. Un plato de pasta lujoso y muy rico.

Pasta acompañada simplemente de Parmesano de calidad (Vache Rouge). Resalta la calidad de los ingredientes.

Pasta servida con una mezcla de verduras de temporada. Opción vegetariana equilibrada.

Versión de plato principal de la ensalada de queso de cabra caliente. Porción generosa de ensalada con varias tostadas de queso de cabra.

Carne de buey cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco. Para los amantes de la carne cruda de calidad.

El plato especial cocinado hoy por el chef. Cambia diariamente.

Selección de cócteles con alcohol clásicos y creaciones de la casa.

El vino seleccionado este mes, disponible en jarra de diferentes tamaños.

Vino tinto ecológico del valle del Ródano. Generalmente con cuerpo y especiado.

Vino blanco seco ecológico de la variedad Chardonnay. Notas afrutadas y buena redondez.

Vino gris (rosado muy pálido) ecológico. Ligero y refrescante.

Vino del valle del Loira, disponible en blanco o tinto. Se vende por botella.

Gran vino prestigioso de Burdeos. Vino tinto complejo y elegante.

Vino tinto renombrado del valle del Ródano meridional. Potente y aromático.

Vino tinto del Médoc (Burdeos). Estructurado y tánico.

Vino espumoso de Champagne. Seco (Brut) y festivo.

Media botella de Champagne (probablemente Maison Henri Abelé). Ideal para dos.

Cerveza lager francesa clásica (1664). Ligera y refrescante.

Cerveza importada de Austria.

Zumo de fruta, sabores variados según disponibilidad.

Bebida gaseosa de limón hecha artesanalmente. Menos dulce que los refrescos industriales.

Bebida gaseosa azucarada estándar.

Infusión o té de agricultura ecológica. Servido caliente.

Espresso clásico.

Bebida fermentada espumosa a base de té. Sabor acidulado.

Alcohol fuerte servido al final de la comida para ayudar a la digestión.