Le Petit Baigneur

Name: Le Petit Baigneur
Address: 10 Rue de la Sablière, 75014 Paris, France, París
Price range: €2.2 - €25

El menú en inglés y español está disponible a través de código QR.

★ 4.6 (972) $$Moderate 📍 10 Rue de la Sablière, 75014 Paris, France

PARA COMPARTIR

Loncha de PATÉ DE CAMPO casero

Tranche de PÂTÉ DE CAMPAGNE maison

Una loncha gruesa de terrina de cerdo rústica casera. Textura gruesa con trozos de carne y grasa. Servida fría con pan de campo y pepinillos.

€6

Surtido de EMBUTIDOS

Assortiment de CHARCUTERIES

Tabla variada de embutidos franceses (salchichón, jamón crudo, terrina). Ideal para compartir como aperitivo. Salado y sabroso, para degustar con pan y mantequilla.

€18

SALCHICHÓN de montaña

SAUCISSON de montagne

Salchichón seco curado en altitud, cortado en lonchas. Sabor pronunciado a carne curada y especias. Textura firme y grasa.

€8

ANDOUILLE de Guéméné

Especialidad bretona compuesta de intestinos de cerdo enrollados concéntricamente. Sabor ahumado muy característico y textura firme. Se come fría en lonchas.

€8

APERITIVOS

Aperol Spritz 18cl

Apérol Spritz 18cl

Cóctel veneciano a base de Prosecco, Aperol y agua con gas. Naranja brillante, sabor agridulce y burbujeante. Servido con hielo y una rodaja de naranja.

€9

Martini 6cl

Vermut italiano aromatizado con hierbas. El blanco es suave y avainillado, el tinto es más rico y amargo. Se sirve frío como aperitivo.

€6~

Kir 12cl

Cóctel francés clásico que mezcla vino blanco seco y crema de cassis (u otra fruta). Suave y afrutado.

€5~

Lillet 6cl

Aperitivo de Burdeos a base de vino y licores de frutas. Sabores cítricos y de miel (blanco) o de frutos rojos (rosado/tinto). Servido muy frío.

€6~

Campari 6cl

Amargo italiano rojo carmín. Sabor muy amargo y herbáceo con notas de piel de naranja. A menudo se alarga con agua con gas o zumo de naranja.

€6

Americano 6cl

Cóctel clásico que mezcla Campari, vermut rojo y agua con gas. Equilibrio entre amargor y dulzor herbáceo.

€6

Ricard, Pastis 2cl

Licor anisado típico del sur de Francia. Se sirve con una jarra de agua fresca para diluirlo, lo que le da un color lechoso. Sabor pronunciado a regaliz y anís.

€5

Oporto 6cl

Porto 6cl

Vino fortificado portugués. El tinto es rico y dulce con notas de frutos negros; el blanco es más fresco y afrutado. Se sirve a temperatura ambiente o frío.

€6~

Cynar 4cl

Amargo italiano a base de alcachofa y hierbas. Sabor agridulce y herbáceo. Se bebe solo, con hielo o en cóctel.

€6

CHAMPAGNES

Joseph Perrier Brut

Champán elegante y equilibrado. Burbujas finas, notas de fruta fresca y florales. Perfecto para celebrar o como aperitivo.

€10~

Deutz brut

Champán de gran casa, complejo y armonioso. Aromas a pan tostado y fruta madura. Una experiencia refinada.

€14~

LICORES

4cl

Whisky Ballantine’s

Ballantine’s Whisky

Whisky escocés blended. Sabor suave, ligeramente ahumado y especiado. Se puede beber solo, con hielo o con soda.

€6

Whisky Jack Daniel’s

Jack Daniel’s Whisky

Whisky americano (Whisky de Tennessee). Notas de caramelo, vainilla y madera quemada. Suave y redondo en boca.

€8

Whisky Aberlour 10 años

Aberlour 10 ans Whisky

Whisky escocés Single Malt envejecido 10 años. Rico y afrutado con notas de especias dulces. Se degusta solo para apreciar su complejidad.

€10

Whisky Talisker

Talisker Whisky

Single Malt de la isla de Skye. Carácter marino marcado, picante y turbado (ahumado). Intenso y potente.

€11

Absolut Vodka

Vodka sueco puro y neutro. Sabor limpio con una ligera nota de cereal. Ideal helado o como base de cócteles.

€8

Sidra 75cl

Cidre 75cl

Bebida espumosa alcohólica a base de manzanas fermentadas. Sabor afrutado, dulce-ácido. Bajo contenido de alcohol, muy refrescante.

€15

CERVEZAS

Carlsberg 5° 33cl

Lager rubia danesa ligera. Sabor a malta suave con amargor moderado. Muy refrescante.

€5

Chouffe 8° 33cl

Cerveza rubia belga fuerte. Aromas afrutados, especiados y notas de cilantro. Redonda en boca y potente.

€7

Sin alcohol 33cl

Sans alcool 33cl

Cerveza sin alcohol que conserva el sabor a malta de la cerveza clásica sin los efectos del alcohol.

€4.50

Denise 5,5° (rubia) 33cl

Denise 5,5° (blonde) 33cl

Cerveza rubia artesanal. Equilibrada con notas de cereal y un ligero amargor.

€6

À l’ouest 4,7° (blanca) 33cl

À l’ouest 4,7° (blanche) 33cl

Cerveza blanca de trigo turbia. Aromas cítricos y especiados. Ligera, ácida y muy refrescante.

€6

Citra Galactique 6,5° (IPA) 33cl

Cerveza tipo IPA (India Pale Ale). Fuertemente lupulada con aromas explosivos de frutas exóticas y cítricos. Amargor pronunciado.

€7

ZUMOS Y REFRESCOS

Coca-Cola 33cl

Refresco de cola clásico, dulce y con cafeína. Servido frío.

€5

Coca-Cola zero 33cl

Coca-Cola zéro 33cl

Versión sin azúcar del famoso refresco de cola.

€5

Schweppes tónica 33cl

Schweppes tonic 33cl

Refresco amargo de quinina. A menudo se bebe solo o se utiliza para mezclar con licores.

€5

Orangina 25cl

Refresco francés emblemático de naranja y pulpa de naranja. Agita la botella antes de abrir para mezclar la pulpa.

€5

Limonada 33cl

Limonade 33cl

Refresco dulce de limón. Transparente y burbujeante.

€5

Zumo de tomate 25cl

Jus de tomate 25cl

Zumo de verdura espeso y sabroso. A menudo sazonado con sal de apio.

€5

Zumo de naranja 25cl

Jus d'orange 25cl

Zumo de fruta clásico, dulce y ácido.

€5

Zumo de piña 25cl

Jus d'ananas 25cl

Zumo de fruta tropical suave y perfumado.

€5

Zumo de manzana 25cl

Jus de pomme 25cl

Zumo de manzana suave y refrescante.

€5

Néctar de albaricoque 25cl

Nectar d'abricot 25cl

Bebida a base de puré de albaricoque, agua y azúcar. Textura aterciopelada y sabor muy afrutado.

€5

AGUAS

Perrier azul

Perrier bleu

Agua mineral natural con gas francesa. Fuertemente burbujeante (burbujas grandes). Muy refrescante.

€4.50~

Evian 100cl

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Sabor neutro y puro.

€7

ENTRANTES

El huevo con mayonesa

L'œuf mayo

Un clásico imprescindible de bistró: huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Sencillo, rico y reconfortante.

€6

Ensalada de escarola fina con panceta y picatostes de ajo

Salade frisée fine aux lardons et croûtons à l'ail

Una ensalada lionesa típica. La escarola (lechuga crujiente y ligeramente amarga) se sirve con panceta caliente y salada y trozos de pan tostado con ajo.

€8

Nuestra terrina casera de campo

Notre terrine de campagne maison

Paté rústico casero a base de cerdo picado y especias, cocido al horno. Se sirve frío en lonchas con pan y pepinillos.

€8

Filetes de arenque, patatas tibias con aceite

Filets de harengs, pommes de terre tièdes à l'huile

Filetes de pescado (arenque) marinados en aceite, servidos con patatas cocidas en agua aún tibias. Un plato de bistró tradicional con sabor yodado y fundente.

€9

Espárragos trigueros tibios y vinagreta ravigotada

Poireaux tièdes et vinaigrette ravigotée

🍃

Espárragos trigueros enteros cocidos al vapor hasta que estén tiernos, servidos tibios con una vinagreta picante con hierbas, alcaparras y cebolla.

€9

Sopa de cebolla gratinada de la abuela

Soupe à l'oignon gratinée de mère-grand

Sopa caliente a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas, cubierta con pan y queso fundido gratinado al horno. Sabroso y muy reconfortante.

€8

Raviolis de Royans con crema de trufa

Ravioles de Royans à la crème de truffe

🍃

Diminutas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, servidas en una cremosa salsa perfumada con trufa. Plato rico y delicado.

€10

Las rillettes de dos salmones con finas hierbas

Les rillettes aux deux saumons aux fines herbes

Untable hecho de salmón fresco y ahumado mezclado con crema y hierbas. Textura cremosa, para untar en pan.

€9

Los caracoles de Borgoña muy grandes con mantequilla de ajo y perejil

Les TRÈS GROS escargots de Bourgogne au beurre persillé

Caracoles servidos calientes en su concha, rellenos de una mantequilla de ajo y perejil muy aromática. Utilice el pan para mojar la mantequilla derretida.

€12~

PLATOS

La salchicha a cuchillo, confit de cebolla y puré casero

La saucisse au couteau, confit d'oignons et purée maison

Salchicha de cerdo gruesa de textura picada toscamente (a cuchillo), a la parrilla. Acompañada de un cremoso puré de patatas y cebollas confitadas agridulces.

€17

Tartar de ternera preparado, patatas fritas caseras

Tartare de bœuf préparé, frites maison

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsas). Servido fresco con patatas fritas calientes. Un clásico de las brasseries francesas.

€17

Brandada de bacalao, ensalada verde

Brandade de morue, salade verte

Plato gratinado compuesto de bacalao (pescado salado) desmenuzado y mezclado con puré de patatas, ajo y aceite de oliva. Rico y reconfortante.

€17

Andouillette a la parrilla A.A.A.A.A, salsa de mostaza

Andouillette grillée A.A.A.A.A, sauce moutarde

Salchicha a base de tripas de cerdo, etiquetada por su calidad superior (5A). Sabor muy potente y textura particular. Servida con una salsa picante de mostaza.

€18

Filete de salmón Label Rouge, espárragos y mantequilla blanca de champán

Escalope de saumon Label Rouge, poireaux et beurre blanc au champagne

Filete de salmón de calidad superior a la plancha, servido con una fondue de espárragos y una cremosa salsa de mantequilla y champán.

€19

Filete picado de Limousin 200g, salsa de queso azul

Steack haché du Limousin 200g, sauce au bleu

Filete grueso de ternera de raza Limousin (carne de calidad). Servido con una cremosa salsa de queso azul (fuerte sabor).

€16

Risotto de coquillettes con trufa, Comté y jamón blanco

Risotto de coquillettes à la truffe, Comté et jambon blanc

Plato reconfortante tipo risotto pero preparado con pasta coquillettes, en una cremosa salsa de queso Comté y trufa, con trozos de jamón.

€18.50

Auténtico bœuf bourguignon

Véritable boeuf bourguignon

Estofado de ternera cocido a fuego lento en vino tinto con zanahorias, cebollas, panceta y champiñones. La carne se deshace y la salsa es rica y oscura.

€19.50

Bavette con chalotas y patatas fritas caseras

Bavette à l'échalote et frites maison

Trozo de ternera de fibras largas, sabroso y jugoso, a la plancha y servido con salsa de chalotas confitadas y patatas fritas.

€18

Muslo de pato confitado, puré y salsa de especias dulces

Cuisse de canard confite, purée et sauce aux épices douces

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta estar muy tierno (confitado), con piel crujiente. Servido con puré.

€21

Filete de San Pedro cocido sobre piel, risotto cremoso

Filet de Saint-Pierre cuit sur peau, risotto crémeux

Filete de pescado blanco delicado (San Pedro) a la plancha por el lado de la piel, acompañado de un cremoso risotto de arroz.

€21

CABEZA DE TERNERA, SALSA GRIBICHE

TÊTE DE VEAU, SAUCE GRIBICHE

TODOS LOS JUEVES. DEGUSTE NUESTRA CABEZA DE TERNERA.

Plato tradicional francés para entendidos. Trozos de cabeza de ternera (gelatinosos y tiernos) servidos tibios con salsa gribiche (mayonesa con alcaparras, pepinillos y hierbas). Disponible solo los jueves.

€16

POSTRES

La crème caramel a la antigua

La crème caramel à l'ancienne

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura sedosa y sabor a vainilla.

€8

Ensalada de frutas frescas

Salade de fruits frais

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Fresco y ligero.

€9

Tabla de quesos AOP

Assiette de fromages AOP

Selección de quesos franceses con denominación de origen protegida. Se sirve con pan, generalmente se come antes o en lugar del postre dulce.

€9

El fondant de chocolate del «Petit B»

Le fondant au chocolat du «Petit B»

Pastel individual de chocolate cocido de tal manera que el centro quede líquido. Rico e intenso en cacao.

€9

Baba Bouchon con ron especiado añejo

Baba Bouchon au vieux rhum arrangé

Y tú dosificas

Bizcocho en forma de tapón empapado en almíbar. Se sirve con una botella de ron especiado al lado para que pueda añadir al gusto.

€12

Tiramisú de café y Amaretto

Tiramisu au café et Amaretto

Postre italiano en capas: bizcochos empapados en café y licor de almendras (Amaretto), alternados con una crema de mascarpone.

€9

MENÚS DE MEDIODÍA

Servidos de lunes a viernes excepto festivos. Los platos marcados con * están fuera del menú.

Menú de mediodía (2 platos)

Formule Midi (2 plats)

ENTRANTE (O POSTRE) + PLATO

Menú de mediodía que incluye un plato principal acompañado de un entrante o un postre. La elección se limita a los platos sin asterisco.

€19

Menú de mediodía (3 platos)

Formule Midi (3 plats)

ENTRANTE + PLATO + POSTRE

Menú de mediodía completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. La elección se limita a los platos sin asterisco.

€25

CARTA DE VINOS

BLANCOS

Côte du Rhône Maxime et Raphaël 100% Roussane

Vino blanco del Ródano. La variedad Roussanne da un vino rico, aromático, con notas de miel y fruta de pulpa blanca.

€5~

Pouilly Fumé Jean Pabiot

Vino blanco seco del Loira (Sauvignon Blanc). Conocido por sus aromas minerales (pedernal) y cítricos. Muy fresco.

€7~

Quincy Jean-Michel Sorbe

Vino blanco seco y vivo del valle del Loira. Aromas herbáceos y afrutados (pomelo).

€6~

Petit Chablis Domaine des Marronniers 2019

Vino blanco de Borgoña (Chardonnay). Fresco, ligero y muy mineral. Perfecto con mariscos.

€8~

Viogner Domaine Salitis

Vino blanco del sur de Francia. Muy perfumado con notas de albaricoque, melocotón y flores blancas. Redondo en boca.

€6~

ROSADO

Côte de Provence Domaine Haut du Clos

Vino rosado clásico de Provenza. Color pálido, sabor seco y afrutado (frutos rojos). Muy refrescante.

€6~

TINTOS

Côte du Rhône Les galets de la Lyre

Vino tinto del sureste. Generoso, especiado y afrutado. Combina bien con carnes.

€5~

Crozes Hermitage Paul Jaboulet

Vino tinto del norte del Ródano (Syrah). Notas de frutos negros y pimienta. Estructurado y elegante.

€7~

Chinon Domaine Plouzeau

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Fresco, aromas de frutos rojos (frambuesa) y a veces pimiento verde. Ligero y digerible.

€6~

Brouilly Château de la Terrière

Un Cru del Beaujolais (Gamay). Vino afrutado, suave y goloso. Notas de frutos rojos pequeños.

€7~

Pic Saint Loup Château Lascaux

Vino tinto del Languedoc. Rico, cálido y especiado, con aromas a garriga.

€7~

Bordeaux Côte de Blaye Chateau Mazerolles

Vino de Burdeos clásico. Estructurado con taninos presentes pero redondos. Aromas de frutos rojos y negros.

€5~

VINO DEL MES EN PIZARRA

Copa 14cl • Jarra 50cl • Botella 75cl

Vino del mes

Vin du mois

Ver la pizarra para la selección.

Selección mensual de vino cambiante. Pregunte los detalles y precios al camarero.

BEBIDAS CALIENTES

Café espresso

Café expresso

Café negro pequeño, concentrado y fuerte.

€2.20

Café Americano

Café Allongé

Espresso diluido con agua caliente, menos intenso en sabor pero más grande.

€2.20

El descafeinado

Le déca

Café descafeinado.

€2.20

El crema

Le crème

Café grande con leche caliente y espuma de leche.

€3.50

Té, Infusión «Mariage frères»

Thé, Infusion «Mariage frères»

Té o infusión de la famosa casa francesa Mariage Frères. Varias variedades disponibles.

€5

CHUPITOS

Armañac

Armagnac

Aguardiente de vino del suroeste de Francia, envejecido en barrica de roble. Aromas a ciruela pasa, vainilla y madera.

€8

Calvados

Aguardiente de manzana normando. Sabor afrutado y potente.

€8

Baileys

Licor de whisky irlandés con crema. Suave, dulce y cremoso.

€6

Get 27 o 31

Get 27 ou 31

Licor de menta piperita. El 27 es más suave y dulce, el 31 tiene más alcohol y es menos dulce. Muy fresco, digestivo.

€6

Pera

Poire

Aguardiente de fruta incoloro. Sabor intenso y puro de pera Williams.

€7

Frambuesa

Framboise

Aguardiente de fruta con delicados aromas de frambuesa.

€7

Mirabel

Mirabelle

Aguardiente de ciruela amarilla pequeña de Lorena. Aromático y suave.

€7

Coñac VSOP

Cognac VSOP

Aguardiente de vino de Charente de renombre. Envejecimiento medio (VSOP). Redondo, notas de frutos secos y especias.

€8

Chartreuse

Licor de 130 hierbas fabricado por monjes. Sabor herbáceo muy complejo, potente y dulce.

€12

Vieja Ciruela de Souillac

Vieille Prune de Souillac

Aguardiente de ciruela envejecido en barrica. Color ámbar, sabor redondo y amaderado, que recuerda al Armañac pero con la fruta de la ciruela.

€12

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

972 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

📍 10 Rue de la Sablière, 75014 Paris, France

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