Le Petit Baigneur

شريحة سميكة من التيرين الريفي المصنوع منزليًا من لحم الخنزير. قوام خشن مع قطع من اللحم والدهن. تقدم باردة مع خبز ريفي ومخلل.

طبق متنوع من اللحوم الباردة الفرنسية (نقانق، لحم خنزير مجفف، تيرين). مثالي للمشاركة كفاتح شهية. مالح ولذيذ، يؤكل مع الخبز والزبدة.

نقانق مجففة معتقة في المرتفعات، مقطعة شرائح. طعم قوي للحم المجفف والتوابل. قوام صلب ودهني.

طبق بريتوني خاص مكون من أحشاء خنزير ملفوفة بشكل متقاطع. طعم مدخن مميز جدًا وقوام صلب. يؤكل باردًا شرائح.

كوكتيل فينيسي يعتمد على بروسيكو وأبيرول ومياه غازية. برتقالي زاهي، طعم حلو ومر وفوار. يقدم على الثلج مع شريحة برتقال.

فيرموث إيطالي معطر بالأعشاب. الأبيض حلو وفانيليا، الأحمر أغنى ومر. يقدم باردًا كفاتح شهية.

كوكتيل فرنسي كلاسيكي يمزج بين النبيذ الأبيض الجاف وكريم الكاسيس (أو فاكهة أخرى). حلو وفاكهي.

فاتح شهية بوردو يعتمد على النبيذ وليكيرات الفاكهة. نكهات الحمضيات والعسل (أبيض) أو الفواكه الحمراء (وردي/أحمر). يقدم باردًا جدًا.

مشروب إيطالي أحمر قرمزي مر. طعم مر جدًا وعشبي مع لمحات من قشر البرتقال. غالبًا ما يخفف بالماء الغازي أو عصير البرتقال.

كوكتيل كلاسيكي يجمع بين كامباري وفيرموث أحمر ومياه غازية. توازن بين المرارة والحلاوة العشبية.

ليكير يانسون نموذجي لجنوب فرنسا. يقدم مع إبريق ماء بارد لتخفيفه، مما يعطيه لونًا حليبيًا. طعم قوي لليانسون وعرق السوس.

نبيذ برتغالي مقوى. الأحمر غني وحلو مع لمحات من الفواكه السوداء؛ الأبيض أكثر انتعاشًا وفاكهيًا. يقدم في درجة حرارة الغرفة أو باردًا.

مشروب إيطالي مر يعتمد على الخرشوف والأعشاب. طعم حلو ومر وعشبي. يشرب صافيًا، على الثلج، أو في كوكتيل.

شامبانيا أنيقة ومتوازنة. فقاعات دقيقة، لمحات من الفواكه الطازجة والزهرية. مثالية للاحتفال أو كفاتح شهية.

شامبانيا من بيت كبير، معقد ومتناغم. روائح خبز محمص وفواكه ناضجة. تجربة راقية.

ويسكي سكوتش مخلوط. طعم ناعم، مدخن قليلاً وتوابلي. يمكن شربه صافيًا، على الثلج، أو مع الصودا.

ويسكي أمريكي (ويسكي تينيسي). لمحات من الكراميل والفانيليا والخشب المحروق. ناعم ودائري في الفم.

ويسكي سكوتش سينجل مالت معتق لمدة 10 سنوات. غني وفاكهي مع لمحات من التوابل الحلوة. يستمتع به صافيًا لتقدير تعقيده.

سينجل مالت من جزيرة سكاي. طابع بحري واضح، فلفلي ومدخن. قوي ومكثف.

فودكا سويدية نقية ومحايدة. طعم صافٍ مع لمسة خفيفة من الحبوب. مثالية باردة أو كأساس للكوكتيلات.

مشروب فوار كحولي يعتمد على التفاح المخمر. طعم فاكهي، حلو وحامض. نسبة كحول منخفضة، منعش جدًا.

بيرة دانماركية خفيفة بلون أشقر. طعم شعير ناعم مع مرارة معتدلة. منعشة جدًا.

بيرة بلجيكية قوية بلون أشقر. روائح فاكهية، توابلية ولمحات من الكزبرة. دائري في الفم وقوي.

بيرة خالية من الكحول تحتفظ بطعم الشعير للبيرة الكلاسيكية بدون آثار الكحول.

بيرة بلوند حرفية. متوازنة مع لمحات من الحبوب ومرارة خفيفة.

بيرة قمح بيضاء عكرة. روائح الحمضيات والتوابل. خفيفة، منعشة، ومنعشة جدًا.

بيرة من نوع IPA (India Pale Ale). معبأة بالقفزات بروائح متفجرة من الفواكه الاستوائية والحمضيات. مرارة واضحة.

مشروب غازي بنكهة الكولا الكلاسيكية، حلو ومنبه. يقدم باردًا.

نسخة خالية من السكر من مشروب الكولا الشهير.

مشروب غازي مر بنكهة الكينين. غالبًا ما يشرب بمفرده أو يستخدم لتخفيف المشروبات الروحية.

مشروب غازي برتقال فرنسي أيقوني مع لب البرتقال. رج الزجاجة قبل الفتح لخلط اللب.

مشروب غازي حلو بنكهة الليمون. صافٍ وفوار.

عصير خضروات سميك ولذيذ. غالبًا ما يتبل بالملح والكرفس.

عصير فاكهة كلاسيكي، حلو وحامض.

عصير فاكهة استوائية حلو وعطري.

عصير تفاح حلو ومنعش.

مشروب يعتمد على هريس المشمش والماء والسكر. قوام مخملي وطعم فاكهي جدًا.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية. فوارة جدًا (فقاعات كبيرة). منعشة جدًا.

مياه معدنية طبيعية غير غازية من جبال الألب الفرنسية. طعم محايد ونقي.

طبق كلاسيكي لا غنى عنه في البيسترو: بيض مسلوق مغطى بصلصة مايونيز منزلية كريمية. بسيط، غني، ومريح.

سلطة ليونيز نموذجية. الخس المقرمش والمر قليلاً يقدم مع لحم مقدد ساخن ومالح وقطع خبز محمص بالثوم.

باتيه ريفي مصنوع منزليًا من لحم الخنزير المفروم والتوابل، مطبوخ في الفرن. يقدم باردًا شرائح مع الخبز والمخلل.

شرائح سمك (رنجة) متبلة بالزيت، تقدم مع بطاطس مسلوقة لا تزال دافئة. طبق بيسترو تقليدي بنكهة بحرية وذوبان في الفم.

هليون كامل مطهو على البخار حتى يصبح طريًا، يقدم دافئًا مع صلصة خل منعشة بالأعشاب، الكبر، والبصل.

حساء ساخن يعتمد على مرق اللحم البقري والبصل المكرمل، مغطى بالخبز والجبن المذاب المشوي في الفرن. لذيذ ودافئ جدًا.

معكرونة مربعة صغيرة محشوة بالجبن والأعشاب، تقدم في صلصة كريمية معطرة بالكمأة. طبق غني ورقيق.

دهن مصنوع من السلمون الطازج والمدخن ممزوجًا بالكريمة والأعشاب. قوام كريمي، يدهن على الخبز.

حلزونات تقدم ساخنة في قشرتها، محشوة بزبدة الثوم والبقدونس العطرية جدًا. استخدم الخبز لتغميس الزبدة المذابة.

نقانق لحم خنزير كبيرة ذات قوام خشن (مفرومة بالسكين)، مشوية. تقدم مع هريس بطاطس كريمي وبصل مكرمل حلو ومالح.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل، يقدم باردًا مع بطاطس مقلية ساخنة. طبق بيسترو كلاسيكي.

طبق مشوي مكون من سمك القد (سمك مملح) مفتت وممزوج بهريس البطاطس والثوم وزيت الزيتون. غني ومريح.

نقانق مصنوعة من أحشاء الخنزير، حاصلة على علامة جودة فائقة (5A). طعم قوي جدًا وقوام خاص. تقدم مع صلصة خردل حارة.

فيليه سلمون عالي الجودة مقلي، يقدم مع فوندو هليون وصلصة كريمية بالزبدة والشامبانيا.

شريحة لحم بقري مفرومة كبيرة من سلالة ليموزين (لحم عالي الجودة). تقدم مع صلصة جبن أزرق كريمية (قوية النكهة).

طبق مريح يشبه الريزوتو ولكنه محضر بمعكرونة الكوكييت، في صلصة كريمية من جبن كومتي والكمأة، مع قطع لحم الخنزير.

يخنة لحم بقري مطهوة ببطء في نبيذ أحمر مع جزر، بصل، لحم مقدد، وفطر. اللحم طري والصلصة غنية وداكنة.

قطعة لحم بقري ذات ألياف طويلة، لذيذة وعصارية، مقلية وتقدم مع صلصة الكراث المكرمل والبطاطس المقلية.

فخذ بطة مطبوخ ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا (كونفيت)، مع جلد مقرمش. يقدم مع هريس.

فيليه سمك أبيض رقيق (سان بيير) مقلي على جانب الجلد، يقدم مع ريزوتو أرز كريمي.

طبق فرنسي تقليدي لعشاق اللحوم. قطع من رأس البقر (جيلاتينية وطرية) تقدم دافئة مع صلصة غريبش (مايونيز بالكبر، مخلل، وأعشاب). متوفر يوم الخميس فقط.

فلان بالبيض مغطى بالكراميل السائل. قوام حريري وطعم فانيليا.

مزيج من الفواكه الموسمية المقطعة إلى قطع. طازج وخفيف.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية ذات المنشأ المحمي. تقدم مع الخبز، وعادة ما تؤكل قبل أو بدلاً من الحلوى.

كعكة شوكولاتة فردية مطبوخة بحيث يبقى القلب سائلًا. غنية وكثيفة الكاكاو.

كعكة على شكل سدادة مغموسة في شراب. تقدم مع زجاجة روم متبل بجانبها لتضيف حسب ذوقك.

حلوى إيطالية طبقية: بسكويت مغموس في القهوة وليكير اللوز (أمارتو)، بالتناوب مع كريمة الماسكاربوني.

قائمة غداء تشمل طبقًا رئيسيًا مع إما مقبلات أو حلوى. الاختيار محدود بالأطباق التي لا تحمل علامة النجمة.

قائمة غداء كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. الاختيار محدود بالأطباق التي لا تحمل علامة النجمة.

اختيار شهري متغير للنبيذ. اسأل النادل عن التفاصيل والأسعار.

قهوة سوداء صغيرة مركزة وقوية.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، أقل قوة في الطعم ولكنه أكبر حجمًا.

قهوة منزوعة الكافيين.

قهوة كبيرة مع حليب ساخن ورغوة حليب.

شاي أو منقوع من بيت ماريج فريير الفرنسي الشهير. تتوفر أنواع متعددة.

مشروب روحي من النبيذ من جنوب غرب فرنسا، معتق في براميل البلوط. روائح البرقوق المجفف والفانيليا والخشب.

مشروب روحي من التفاح نورماندي. طعم فاكهي وقوي.

ليكير ويسكي أيرلندي بالكريمة. ناعم، حلو، وكريمي.

ليكير نعناع فلفلي. الـ 27 أكثر حلاوة ونعومة، الـ 31 أقوى في الكحول وأقل حلاوة. منعش جدًا، هاضم.

مشروب روحي من الفاكهة عديم اللون. طعم كمثرى ويليامز نقي وقوي.

مشروب روحي من الفاكهة بروائح توت العليق الرقيقة.

مشروب روحي من البرقوق الأصفر الصغير من لورين. عطري وحلو.

مشروب روحي من النبيذ من منطقة شارنت، مشهور. تعتيق متوسط (VSOP). دائري، لمحات من الفواكه المجففة والتوابل.

ليكير بـ 130 عشبة مصنوع بواسطة رهبان. طعم عشبي معقد جدًا، قوي وحلو.

مشروب روحي من البرقوق معتق في برميل. لون كهرماني، طعم دائري وخشبي، يذكر بالأرمانياك ولكن مع فاكهة البرقوق.