Le Mezze du chef çig köfte

Puré untuoso de garbanzos, pasta de sésamo (tahini), aceite de oliva y limón. Sabor suave y a nuez. Se suele disfrutar como dip con pan.

Mezcla fresca de yogur espeso, pepino rallado, ajo y hierbas. Textura cremosa y sabor refrescante. Servido como entrante frío.

Ensalada o puré de tomates realzado con especias (a menudo pimiento) y hierbas. Sabor picante y acidulado.

Preparación a base de zanahorias ralladas y yogur o queso fresco. Textura crujiente y cremosa a la vez.

Berenjenas asadas o fritas mezcladas con nueces trituradas. Sabor rico y ahumado con una textura crujiente aportada por las nueces.

Ensalada de judías rojas aliñada con aceite de oliva, cebolla y hierbas. Plato frío consistente y sabroso.

Puré de berenjenas asadas, a menudo mezclado con ajo y aceite de oliva. Sabor ahumado característico y textura fundente.

Mezcla de aceitunas (verdes o negras) marinadas con hierbas y especias. Acompañamiento salado y aromático.

Judías verdes cocidas en aceite de oliva, a menudo con tomate y cebolla. Plato frío vegetariano clásico de la cocina turca.

Champiñones marinados en una salsa a base de aceite de oliva, limón, cilantro y otros aromáticos. Textura tierna y sabor acidulado.

Pimientos rojos asados y luego marinados. Sabor dulce y ligeramente ahumado, textura fundente.

Queso blanco cuajado en salmuera, salado y quebradizo. Ingrediente imprescindible, servido fresco.

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz, especias y hierbas. Sabor cítrico y textura tierna. Se come a menudo frío.

Pan plano tradicional, horneado. Ideal para acompañar los mezzes.

Sopa tradicional turca a base de lentejas (generalmente lentejas rojas). Textura aterciopelada y sabor reconfortante, a menudo servida con limón.

Especialidad callejera turca: una patata grande asada, cuya pulpa se mezcla con mantequilla y queso para hacerla cremosa, y luego se rellena con diversos ingredientes.

Pastel salado hecho de finas capas de masa (yufka o filo) rellenas de queso. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Surtido variado de pequeños entrantes fríos (mezzes) para compartir. Permite probar varios sabores como el hummus, el tzatziki y las verduras marinadas.

Menú combinado que incluye una sopa caliente, un sándwich de Çig Köfte (albóndigas vegetarianas picantes) y un té turco.

Menú que incluye una sopa, un borek (hojaldre de queso) y un té. Una comida completa y tradicional.

Menú para compartir para dos personas, que incluye un surtido de mezzes y media botella de vino.

Gran desayuno tardío que incluye una variedad de platos salados (sopa, borek, mezzes) y dulces, acompañados de bebidas. Menú copioso.

Albóndigas vegetarianas a base de bulgur fino, pasta de tomate y especias, tradicionalmente amasadas a mano. Textura pastosa y sabor picante. Se come envuelto en una hoja de lechuga con limón.

Arroz con leche tradicional horneado, lo que le da una piel dorada característica en la parte superior. Cremoso y aromático.

Pudding de almendras a base de leche. Textura ligera y sabor delicado a fruto seco, a menudo espolvoreado con pistachos o coco.

Flan de leche con textura sedosa, a menudo aromatizado con rosa o flor de azahar y decorado con coco.

Dulce denso y quebradizo a base de pasta de sésamo (tahini) y azúcar. Textura arenosa que se derrite en la boca.

Postre muy dulce compuesto por finas capas de masa filo, rellenas de pistachos triturados y bañadas en almíbar o miel.

Dulce suave y gelatinoso, aromatizado con rosa o frutas, y espolvoreado con azúcar glas. También llamado 'loukoum'.

Una bebida caliente (té o café) acompañada de una degustación de cinco pequeños postres diferentes.

Café turco tradicional servido con un surtido de petit fours dulces.

Café aromatizado con pistacho (Menengic), servido con un surtido de postres.