Le Massou

Guiso cremoso preparado con pasta de cacahuetes tostados (mantequilla de cacahuete), tomate y especias. Sabor rico, salado y ligeramente dulce según la preparación. Tradicionalmente se sirve con arroz blanco o foutou.

Salsa verde preparada a base de hojas (como hojas de boniato, espinaca o yuca) cocidas a fuego lento con carne o pescado ahumado. Sabor herbáceo y terroso profundo. Textura densa y nutritiva.

Caldo ligero y especiado que contiene trozos de pescado fresco y diversas verduras. Sabor yodado y picante, a menudo perfumado con pimiento. Se disfruta caliente, acompañado de arroz o attiéké.

Salsa pegajosa preparada con okras (gombos) frescos en rodajas, cocidas con aceite de palma y proteínas (carne o marisco). Textura viscosa característica y sabor vegetal suave. Ideal con tô o arroz.

Trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica salsa (a menudo a base de tomate y cebolla). Carne tierna y salsa sabrosa. Un clásico reconfortante servido con el acompañamiento del día.

Pescado preparado (a la parrilla o en salsa) servido aquí con espaguetis. El pescado suele sazonarse con especias locales antes de cocinarlo. Un plato completo y abundante.

Salsa preparada no con pistachos verdes, sino con semillas de calabaza (egusi) trituradas. Textura granulada y sabor rico y a nuez. A menudo se cocina con carne o pescado seco.

Caldo claro y aromático con trozos de pescado y verduras. Sabor delicado realzado con especias locales. Un plato ligero pero satisfactorio.

Especialidad rica en mariscos y pescados frescos, cocidos a fuego lento en un caldo especiado. Sabor intenso a mar con un toque picante. Un plato festivo para los amantes del pescado.

Salsa preparada a base de polvo de gombo seco (djoumblé). Textura menos pegajosa que el gombo fresco, con un sabor más concentrado y ahumado. Tradicionalmente se sirve con arroz o placali.

Guiso a base de berenjenas africanas o moradas, cocidas hasta que se deshacen en la salsa. Textura aterciopelada y sabor suave y sabroso. Acompaña perfectamente las carnes estofadas.

Variante de la sopa de pescado, servida caliente y picante. Caldo reconfortante rico en sabor. Ideal para una comida ligera.

Plato de espaguetis, probablemente salteados o servidos con una salsa de carne o pescado al estilo africano. Textura tierna. Un plato sencillo y apreciado.

Zumo de jengibre fresco prensado artesanalmente. Sabor picante y especiado, suavizado con azúcar. Una bebida energizante y muy refrescante.

Infusión de flores de hibisco secas (rosella). Color rojo rubí, sabor ácido que recuerda al arándano rojo, dulce y perfumado a veces con vainilla o menta. Se sirve muy frío.

Refresco de cola gaseoso clásico. Sabor dulce y acaramelado. Servido frío.

Refresco gaseoso de naranja. Sabor afrutado y dulce. Servido frío.

Cerveza rubia lager internacional. Sabor fresco, ligeramente amargo y malteado. Servida bien fría.

Cerveza negra (stout) de origen irlandés, muy popular en África. Sabor rico con notas de café y cacao, textura cremosa y amargor pronunciado.

Whisky americano (Tennessee Whiskey). Sabor amaderado con notas de caramelo y vainilla. Servido solo o con hielo.

Whisky escocés (Scotch blend). Sabor suave y afrutado con notas de miel. Un licor clásico para disfrutar lentamente.

Famoso champán francés. Burbujas finas, sabor fresco y afrutado (manzana, cítricos) con una nota de brioche. Ideal para celebraciones.

Veuve Clicquot, champán reconocido por su estructura y riqueza. Notas de fruta amarilla y vainilla. Elegante y complejo.

Casa de champán histórica. Conocida por su finura y sus delicados aromas florales y afrutados (a menudo con predominio de Chardonnay). Muy refinado.