Le Jourdain

Un menú de almuerzo clásico que permite elegir dos platos. Ideal para una comida completa pero rápida.

El menú completo para descubrir todo el menú del día. Incluye un entrante, un plato principal y un postre.

Seis ostras frescas servidas sobre hielo. Sabor marino y yodado. Para degustar con limón, vinagre o al natural.

Crema untable a base de huevas de pescado. Ideal para compartir en el aperitivo con pan.

Paté de cerdo rústico y sabroso. Servido frío, es un clásico de la charcutería francesa.

Finas lonchas de jamón crudo curado del País Vasco. Salado y fundente en boca.

Dip casero de garbanzos y sésamo. Fresco y vegetariano.

Lonchas de pescado crudo (mújol) servidas con una rica salsa a base de pequeños cangrejos (nécoras). Adornado con cítricos (cidra) y un aceite especiado para una compleja mezcla tierra-mar.

Ensalada fresca y crujiente dominada por el sabor anisado del hinojo y el estragón. Complementada por la dulzura del queso de cabra y notas cítricas (mano de Buda).

Carne de ternera cruda cortada finamente a cuchillo. Sazonada con rábano picante y salicornia (planta marina salada) para una frescura yodada.

Puerros cocidos hasta que estén tiernos. Cubiertos con una cremosa salsa de sésamo y adornados con huevas de pescado que explotan en la boca.

Trozos de pollo empanados y fritos crujientes. Servidos con una mayonesa picante de pasta de chile coreana (gochujang).

Pequeños mejillones de Bouchot carnosos cocinados en una aromática salsa de curry. Servidos con floretes de brócoli.

Buñuelos de calabaza butternut dulce. Acompañados de una salsa fresca de yogur con especias satay (cacahuete).

Champiñones salteados desglasados con sidra para una nota afrutada. Servidos con un condimento agridulce de manzana.