Le Jourdain

2品をお選びいただけるクラシックなランチセット。満足感がありながらも素早い食事に最適です。

本日のメニューをすべてお楽しみいただけるフルコース。前菜、メイン、デザートが含まれます。

氷の上に盛られた6個の新鮮な牡蠣。海の風味とヨード香。レモン、ビネガー、またはそのままお召し上がりください。

魚卵をベースにしたクリーミーな準備。パンと一緒にアペリティフとしてシェアするのに最適です。

素朴で風味豊かな豚肉のパテ。冷製で提供され、フランスのシャルキュトリーの定番です。

バスク地方産の熟成生ハムのスライス。塩味があり、口の中でとろけます。

自家製ひよこ豆とゴマのディップ。フレッシュでベジタリアン。

生の魚（ボラ）のスライスに、小さなカニ（イバラガニ）をベースにした濃厚なソースを添えて。シトロン（柑橘類）とスパイシーなオイルで複雑な海の幸と陸の幸のブレンドに仕上げています。

フェンネルとタラゴンのアニス風味を主体とした、フレッシュでシャキシャキしたサラダ。シェーブルチーズの甘さと柑橘類（仏手柑）の香りがアクセントになっています。

ナイフで細かく刻んだ生仔牛肉。ピリッとしたホースラディッシュとソルコーネ（塩味の海藻）で味付けされ、海の風味を加えています。

とろとろになるまで調理したポロネギ。クリーミーなゴマソースがかかり、口の中で弾ける魚卵が添えられています。

カリカリにパン粉をつけて揚げた鶏肉。スパイシーな韓国唐辛子ペースト（コチュジャン）マヨネーズを添えて。

芳醇なカレーソースで調理した、肉厚なブーシェムール貝。ブロッコリーの小花を添えて。

甘いバタースカッシュのフリット。ヨーグルトソース（ピーナッツのサテスパイス入り）を添えて。

リンゴの甘酸っぱいコンディメントを添えて、フルーティーな香りのためにサイダーでデグラッセしたソテーしたマッシュルーム。