Le Jourdain

قائمة غداء كلاسيكية تتيح لك اختيار طبقين. مثالية لوجبة كاملة وسريعة.

القائمة الكاملة لاكتشاف قائمة اليوم بأكملها. تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى.

ست محار طازج متوسط الحجم (رقم 3). يقدم نيئًا على الثلج، ويوفر نكهة بحرية وقوامًا لحميًا. يؤكل عادة مع قليل من الليمون أو خل الكراث.

مزيج وردي فاتح كريمي مصنوع من بيض السمك (قد أو البلطي) المستحلب. طعم مالح وغني بالأومامي. يؤكل مدهونًا على خبز محمص أو بلينيس.

باتيه ريفي مصنوع منزليًا من لحم الخنزير المفروم والمتبل. قوام كثيف ونكهة لحم قوية. يقدم باردًا مع الخبز والمخللات.

لحم خنزير نيء مجفف ومملح من جنوب غرب فرنسا. مقطع إلى شرائح رفيعة، طري ذو نكهة رقيقة ومالحة قليلاً. يؤكل كما هو أو مع الخبز.

هريس حمص كريمي، طحينة (كريمة سمسم)، ليمون وثوم. قوام ناعم ونكهة جوزية. يقدم كغموس مع الخبز أو الخضروات.

سلطة شتوية متطورة تمزج بين مرارة الهندباء (تريفيز وراديكيو) وحلاوة الكمثرى وقرمشة البرالين الغنية بالصنوبر. توازن مثير للاهتمام بين الحلو والمالح.

نقانق تقليدية مصنوعة من دم الخنزير والبصل والتوابل (بدون لحم). قوام ذائب ونكهة غنية ومتبلة. تقدم تقليديًا مع كومبوت التفاح لإضفاء تباين حلو ومالح.

كرة مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومقلية تحتوي على مزيج مفتت من لحم الخنزير والبطة كونفيت. مقرمشة من الخارج وطرية جدًا من الداخل. تقدم مع صلصة سفرجل فاكهية.

قطعة لحم بقري مطبوخة ببطء ولطف حتى تصبح طرية جدًا. تقدم مع قرنبيط محضر بطريقتين: هريس ناعم وقطع مشوية لإضفاء نكهة مشوية.

شريحة سمك أبيض قليل الدهن ذو لحم متماسك. تقدم مع بنجر ترابي وصلصة حليب ريبوت (حليب مخمر من بريتاني)، مما يضفي حموضة كريمية خفيفة.

طبق نباتي مريح مصنوع من خرشوف القدس، وهو جذر ذو نكهة تشبه الخرشوف. مطبوخ في الفرن مع الجبن ومغطى بالصنوبر لإضفاء القرمشة.

كعكة تقليدية من بريتاني تشبه فطيرة كثيفة جدًا ورطبة، عادة ما تكون محشوة بالخوخ. قوام ناعم وفانيليا.

كعكة شوكولاتة رطبة مع مسحوق اللوز. تقدم مع صلصة سائلة كريمية (كريمة إنجليزية) منقوعة بالشاي لإضفاء لمسة عطرية.

كمثرى كاملة مسلوقة في شراب نبيذ أحمر متبل (قرفة، قرنفل). يصبح الفاكهة طريًا ويأخذ لونًا أحمر أرجوانيًا جميلًا. حلوى فاكهية وخفيفة.

ست محار طازج يقدم على الثلج. نكهة بحرية وملحية. يؤكل مع الليمون أو الخل أو سادة.

مزيج كريمي مصنوع من بيض السمك. مثالي للمشاركة كفاتح شهية مع الخبز.

باتيه لحم خنزير ريفي ولذيذ. يقدم باردًا، وهو طبق كلاسيكي من اللحوم الباردة الفرنسية.

شرائح رفيعة من لحم الخنزير النيء المعتق من إقليم الباسك. مالح وذائب في الفم.

غموس حمص وسمسم مصنوع منزليًا. منعش ونباتي.

شرائح سمك نيء (بلطي) تقدم مع صلصة غنية مصنوعة من السلطعون الصغير (السلطعون). مزينة بالحمضيات (الكومكوات) وزيت متبل لخلق مزيج معقد من البحر والبر.

سلطة طازجة ومقرمشة تهيمن عليها نكهة اليانسون من الشمر والطرخون. مكملة بحلاوة جبنة الماعز ولمسات الحمضيات (يد بوذا).

لحم عجل نيء مقطع بالسكين إلى شرائح رفيعة. متبل بالفجل الحار اللاذع والساليكورنيا (نبات بحري مالح) لإضفاء نكهة منعشة وملحية.

كراث مطهو حتى يصبح طريًا. مغطى بصلصة سمسم كريمية ومزين ببيض السمك الذي ينفجر في الفم.

قطع دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط ومقلية. تقدم مع مايونيز حار مصنوع من معجون الفلفل الكوري (جوتشوجانج).

بلح بحر صغير سمين مطبوخ في صلصة كاري عطرية. يقدم مع زهرات البروكلي.

قطع قرع عسلي مقلية حلوة. تقدم مع صلصة زبادي منعشة متبلة ببهارات الساتاي (الفول السوداني).

فطر مقلي مسقى بالسايدر لإضفاء نكهة فاكهية. يقدم مع مخلل حلو وحامض بالتفاح.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية في مراحل نضج مختلفة. تقدم عادة مع الخبز.

فاصل هضمي تقليدي أو حلوى خفيفة تتكون من سوربيه التفاح المرشوش بالكالفادوس (براندي). مثلج وكحولي.

كعكة شوكولاتة رطبة تقدم مع كريمة إنجليزية بنكهة الشاي الأسود وكرة آيس كريم فانيليا للتباين بين الساخن والبارد.

فطيرة خوخ سميكة وكثيفة، تخصص من بريتاني. قوام ذائب ونكهة حلوة.

كمثرى مسلوقة في نبيذ أحمر متبل، تقدم مع آيس كريم بنكهة التين. حلوى فاكهية وراقية.