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Le Jourdain

净价，含服务费。肉类来源：法国。

★ 4.7 (1,203) $$Moderate 📍 101 Rue des Couronnes, 75020 Paris, France

午餐

午间套餐。

套餐

前菜+主菜 或 主菜+甜点 套餐
Formule Entrée + Plat ou Plat + Dessert
当日精选前菜、主菜和甜点。
经典的午餐套餐，可选择两道菜。适合完整但快速的一餐。
€19 ≈ ¥156
前菜+主菜+甜点 套餐
Formule Entrée + Plat + Dessert
当日精选前菜、主菜和甜点。
完整的套餐，可品尝当日菜单的所有菜肴。包括一道前菜、一道主菜和一道甜点。
€23 ≈ ¥189

小食

生蚝 N°3 (6只装)
Huîtres N°3 (Par 6)
六只中等大小（N°3）的新鲜生蚝。生食，置于冰上，提供海藻味和饱满的质地。通常搭配柠檬汁或红葱醋食用。
€12 ≈ ¥98
手工鱼子酱
Tarama Artisanal
一种奶油状、淡粉色的鱼卵酱，由乳化的鱼卵（鳕鱼或鲻鱼）制成。味道咸鲜，富含鲜味。可涂抹在烤面包或小松饼上食用。
€8 ≈ ¥66
猪肉酱
Terrine de Cochon
自制乡村风格的肉酱，由剁碎并调味的猪肉制成。质地浓密，肉味浓郁。通常冷食，搭配面包和酸黄瓜。
€9 ≈ ¥74
巴约讷火腿拼盘
Assiette de Jambon de Bayonne
产自法国西南部、经过风干和腌制的生火腿。切成薄片，口感柔嫩，味道细腻微咸。可直接食用或搭配面包。
€11 ≈ ¥90
自制鹰嘴豆泥
Houmous Maison
浓郁顺滑的鹰嘴豆泥，由芝麻酱、柠檬和大蒜制成。质地光滑，有坚果味。可作为蘸酱搭配面包或蔬菜。
€8 ≈ ¥66

前菜

松子果仁糖，梨，菊苣沙拉 & 玫瑰菊苣
Praliné pignon de pin, poire, salade de trévise & radicchio rosa
一款精致的冬季沙拉，混合了菊苣（红菊苣和玫瑰菊苣）的微苦、梨的甜味以及松子果仁糖的丰富酥脆感。有趣的甜苦平衡。
血肠，苹果酱
Boudin noir, compote de pommes
传统的猪血香肠，含有洋葱和香料（无肉）。质地融化，味道浓郁辛辣。经典搭配苹果酱，形成甜咸对比。
猪腹肉炸丸子 & 鸭腿油封
Croquette de poitrine de cochon & cuisse de canard confite
榅桲 & 安哥斯图纳苦精酱
裹粉油炸的酥脆丸子，内含撕碎的慢炖猪肉和鸭肉。外酥内软。搭配榅桲果酱。

主菜

慢炖牛肉，花椰菜泥 & 烤花椰菜
Jarret de boeuf confit, purée de chou fleur & chou fleur rôti
慢炖至非常嫩的牛肉块。搭配两种烹饪方式的花椰菜：柔滑的泥和烤制的块，带来烤香味。
黑线鳕鱼，甜菜根 & 白脱牛奶
Lieu noir, betterave & lait ribot
肉质紧实、脂肪少的白鱼柳。搭配泥土味的甜菜根和白脱牛奶酱（布列塔尼发酵牛奶），带来轻微的奶油酸度。
菊芋焗烤，帕玛森芝士 & 榛子
Gratin de topinambour, parmesan & noisettes
令人舒适的素食菜肴，以菊芋为基础，这是一种带有朝鲜蓟风味的根茎蔬菜。烤制，配以奶酪和榛子碎增加酥脆感。

甜点

法式李子布丁
Far Breton
布列塔尼传统蛋糕，类似非常浓郁湿润的布丁，通常配有李子。质地柔软，香草味。
南锡巧克力蛋糕，红茶奶油酱
Gâteau au chocolat de Nancy, crème anglaise au thé
湿润的巧克力蛋糕配杏仁粉。配以注入茶香的奶油状液体酱汁（奶油酱）。
红酒烩梨
Poire au vin
整颗梨在香料红酒糖浆（肉桂、丁香）中慢炖。水果变得柔软，呈现漂亮的紫红色。果味清淡的甜点。

晚上

晚餐单点菜单。

菜单

生蚝 N°3 (6只装)
Huîtres N°3 (Par 6)
六只新鲜生蚝，置于冰上。海洋和海藻风味。可搭配柠檬、醋或原味食用。
€12 ≈ ¥98
手工鱼子酱
Tarama Artisanal
奶油状的鱼卵制品。非常适合作为开胃菜搭配面包。
€8 ≈ ¥66
猪肉酱
Terrine de Cochon
美味的乡村猪肉酱。冷食，是法国熟食的经典。
€9 ≈ ¥74
巴约讷火腿
Jambon de Bayonne
来自巴斯克的风干生火腿薄片。咸味，入口即化。
€11 ≈ ¥90
自制鹰嘴豆泥
Houmous Maison
自制鹰嘴豆和芝麻酱。清爽素食。
€8 ≈ ¥66
鲻鱼刺身，蝲蛄浓汤，香橼 & 红咖喱油
Sashimi de Mulet, bisque d'étrilles, cédrat & huile de curry rouge
生鱼片（鲻鱼），搭配富含小螃蟹（蝲蛄）的浓郁酱汁。点缀柑橘（香橼）和辛辣油，构成复杂的陆地与海洋风味。
€13 ≈ ¥107
茴香龙蒿沙拉，新鲜山羊奶酪，朝鲜蓟，佛手柑
Salade de fenouil à l'estragon, chèvre frais, artichaut, main de bouddha
清爽脆口的沙拉，以茴香和龙蒿的茴香味为主。搭配山羊奶酪的甜味和柑橘味（佛手柑）。
€9 ≈ ¥74
小牛肉鞑靼配辣根 & 海蓬子
Tartare de Veau au raifort & salicorne
生小牛肉切成细末。用辛辣的辣根和海蓬子（咸味海生植物）调味，带来清新的海味。
€13 ≈ ¥107
煨煮的韭葱，芝麻酱 & 鳟鱼籽
Poireaux confits, sauce tahini & oeufs de truite
煮至软糯的韭葱。淋上奶油芝麻酱，点缀爆浆的鱼籽。
€10 ≈ ¥82
炸鸡，辣椒酱蛋黄酱
Poulet Frit, mayo gochujang
酥脆的裹粉炸鸡块。搭配韩式辣椒酱（gochujang）辣味蛋黄酱。
€12 ≈ ¥98
布歇特贻贝配咖喱，西兰花
Moules de Bouchot au curry, brocolis
小巧饱满的布歇特贻贝，用芳香的咖喱酱烹制。搭配西兰花。
€12 ≈ ¥98
南瓜炸丸子，酸奶酱，沙爹
Beignets de Butternut, sauce yaourt, satay
甜美的红栗子南瓜炸丸子。搭配清爽的酸奶酱和沙爹（花生）香料。
€10 ≈ ¥82
苹果酒炒蘑菇，苹果酱
Poêlée de champignons au cidre, chutney pomme
用苹果酒（带果味）脱釉的炒蘑菇。配以苹果酸甜酱。
€11 ≈ ¥90

奶酪 & 甜点

陈年奶酪
Fromages Affinés
精选不同成熟度的法国奶酪。通常搭配面包。
€11 ≈ ¥90
诺曼底冰糕
Trou Normand
传统的助消化饮品或清淡甜点，由苹果冰沙淋上卡尔瓦多斯（烈酒）制成。冰镇且含酒精。
€7 ≈ ¥57
南锡巧克力蛋糕，红茶奶油酱，香草冰淇淋
Gâteau au chocolat de Nancy, crème anglaise au thé noir, glace vanille
湿润的巧克力蛋糕，配红茶风味奶油酱和一球香草冰淇淋，形成冷热对比。
€8 ≈ ¥66
法式李子布丁
Far Breton
布列塔尼特色甜点，浓郁厚实的李子布丁。口感融化，味道甜美。
€8 ≈ ¥66
红酒烩梨，无花果冰淇淋
Poire au vin, glace figue
香料红酒烩梨，配无花果风味冰淇淋。一款果味浓郁、精致的甜点。
€8 ≈ ¥66

菜单到此结束

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商店信息

★
4.7
Google Maps上的1,203个评分
$
$$ Moderate
📍 101 Rue des Couronnes, 75020 Paris, France
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