Le Flandrin

Una gran mariscada real que incluye 18 ostras variadas, camarones, caracoles y una langosta entera. Ideal para compartir una experiencia marina completa. Servida muy fresca sobre hielo.

Selección de degustación de mariscos con 8 ostras y diversos crustáceos como camarones y caracoles. Perfecto para una entrada para compartir o una comida ligera. Sabores frescos y yodados.

Un lujoso surtido de mariscos que incluye langosta, cigalas y camarones. La carne es tierna y dulce, contrastando con el yodo de los caracoles. Para degustar con mayonesa o mantequilla.

Ostras de Claire reputadas por su carne fina y su sabor equilibrado a terroir. Criadas en estanques arcillosos que les confieren un sabor particular. Servidas crudas sobre hielo.

Ostras especiales carnosas y crujientes, con una gran persistencia en boca y notas de avellana. Consideradas entre las mejores ostras del mundo. Para saborear solas o con un chorrito de limón.

Ostras normandas de carne densa y dulce. Ofrecen una buena mineralidad y una frescura intensa. Una variedad apreciada por los conocedores.

Ostras planas bretonas famosas por su pronunciado sabor a avellana y su textura firme. Criadas en el río Belon. Un clásico de la gastronomía francesa.

Caracoles de mar cocidos en caldo corto. Carne firme y gomosa con sabor marino. Tradicionalmente servidos con mayonesa.

Pequeños camarones de intenso y salado sabor. Se comen enteros tras retirar la cabeza y la cola (o con el caparazón para los más pequeños). Ideales para picar.

Camarones grandes bio de carne firme y crujiente. Sabor sutil y delicado. Servidos fríos, para pelar.

Crustáceos delicados de carne blanca, fina y ligeramente dulce. Presentados enteros en su caparazón rosa pálido. Un manjar refinado para degustar simplemente.

Media langosta servida fría, carne blanca y densa. Sabor rico y dulce. Acompañada generalmente de mayonesa o salsa cóctel.

Langosta entera servida fría, impresionante y generosa. La carne de las pinzas y la cola es especialmente apreciada. Un plato festivo por excelencia.

Caviar de excepción con granos firmes y reflejos dorados. Sabor complejo con notas de nuez y una gran persistencia en boca. Servido con blinis o solo a cucharadas.

Hojas de lechuga crujientes aliñadas con vinagreta de mostaza clásica. Cubiertas con lascas de parmesano curado. Fresco y ligero.

Ensalada completa con lentejas, calabaza asada y queso de cabra. Los piñones aportan el crujiente. Un plato sano y sabroso.

Finas lonchas de aguacate y remolacha alternadas. Sazonamiento simple de aceite y limón para realzar las verduras. Fresco y colorido.

Ensalada de lujo que mezcla la dulzura de las cigalas con el aguacate cremoso y la lechuga sucrine crujiente. Un equilibrio perfecto de texturas.

Champiñones crudos en rodajas finas y rúcula picante. El parmesano aporta sal y umami. Una ensalada ligera y aromática.

Ensalada de escarola con lardones y picatostes, coronada con tostas de queso de cabra caliente fundido. Un clásico de bistró, mezcla de caliente y frío.

Ensalada 'superfood' a base de col rizada, rica en guarniciones variadas. El huevo mollet aporta cremosidad. Textura crujiente y sabores agridulces.

Endivias frescas ligeramente amargas combinadas con la fuerza del queso azul Roquefort. A menudo adornada con nueces. Una ensalada con carácter.

Pequeños choux rellenos de crema de vainilla, servidos con salsa de chocolate. Un dulce ligero y azucarado.

Tarta fina de masa muy fina, rellena de láminas de manzana cocidas al horno. Caramelizada y crujiente. Servida tibia.

Choux rellenos de helado de vainilla, cubiertos con salsa de chocolate caliente. El contraste caliente-frío es delicioso.

Limón entero vaciado y relleno de su propio sorbete. Presentación helada y sabor intenso a limón. Muy refrescante.

Pastel compuesto por capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla. Textura aérea y crujiente.

Pastel de chocolate individual con corazón líquido. Rico e intenso en cacao. Servido caliente.

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron añejo. Servido con nata montada. Un postre para adultos y fragante.

Pequeñas fresas silvestres muy fragantes, servidas con una rica crema de mascarpone. Sencillo pero lujoso gracias a la calidad de la fruta.