Le Flandrin

طبق كبير من المأكولات البحرية الملكي يشمل 18 محارة متنوعة، روبيان، بلح بحر، جراد البحر، وسلطعون كامل. مثالي لمشاركة تجربة بحرية كاملة. يقدم طازجاً جداً على الثلج.

تشكيلة اكتشاف من المأكولات البحرية مع 8 محارات وقشريات متنوعة مثل الروبيان وبلح البحر. مثالي كمقبلات مشتركة أو وجبة خفيفة. نكهات منعشة وبحرية.

مزيج فاخر من القشريات يشمل جراد البحر، جراد البحر الصغير، والروبيان. اللحم طري وحلو، يتناقض مع ملوحة بلح البحر. يؤكل مع المايونيز أو الزبدة.

محار كلير مشهور بلحمه الرقيق وطعمه المتوازن. يربى في أحواض طينية تمنحه نكهة خاصة. يقدم نيئاً على الثلج.

محار خاص لحمي ومقرمش، مع طعم طويل في الفم ونكهات بندق. يعتبر من أفضل المحار في العالم. يؤكل نيئاً أو مع قليل من الليمون.

محار نورماندي بلحم كثيف وحلو. يتميز بخصائص معدنية وانتعاش قوي. نوع مرغوب لدى الهواة.

محار بريتاني مسطح مشهور بطعم البندق القوي وقوامه الصلب. يربى في نهر بيلون. طبق فرنسي كلاسيكي.

حلزونات بحرية مطبوخة في مرق. لحم صلب ومطاطي بنكهة بحرية. تقدم تقليدياً مع المايونيز.

روبيان صغير ذو نكهة قوية ومالحة. يؤكل كاملاً بعد إزالة الرأس والذيل (أو مع القشر لأصغرها). مثالي للتناول كوجبة خفيفة.

روبيان كبير عضوي بلحم صلب ومقرمش. طعم دقيق ولذيذ. يقدم بارداً، يجب تقشيره.

قشريات دقيقة بلحم أبيض، رقيق وحلو قليلاً. تقدم كاملة في قشرتها الوردية الفاتحة. طبق راقٍ يؤكل ببساطة.

نصف سلطعون يقدم بارداً، لحم أبيض كثيف. نكهة غنية وحلوة. يقدم عادة مع المايونيز أو صلصة الكوكتيل.

سلطعون كامل يقدم بارداً، مذهل وكريم. لحم المخالب والذيل مرغوب بشكل خاص. طبق احتفالي بامتياز.

كافيار استثنائي بحبات صلبة ولمعان ذهبي. نكهة معقدة مع لمحات جوز وطعم طويل في الفم. يقدم مع بليني أو نيئاً بالملعقة.

أوراق خس مقرمشة متبلة بخل الخردل الكلاسيكي. مزينة برقائق بارميزان معتقة. منعشة وخفيفة.

سلطة مشكلة كاملة بالعدس، قرع مشوي، جبن ماعز، وصنوبر. الصنوبر يضيف القرمشة. طبق صحي ولذيذ.

شرائح رقيقة من الأفوكادو والشمندر متناوبة. تتبيلة بسيطة بزيت وليمون لإبراز الخضروات. منعش وملون.

سلطة فاخرة تمزج حلاوة جراد البحر مع الأفوكادو الكريمي والخس المقرمش. توازن مثالي للقوام.

فطر نيء مقطع شرائح وجرجير فلفلي. البارميزان يضيف الملوحة والأومامي. سلطة خفيفة وعطرية.

سلطة جرجير مع لحم مقدد وخبز محمص، مغطاة بخبز جبن الماعز الساخن الذائب. طبق بيسترو كلاسيكي، يمزج بين الساخن والبارد.

سلطة 'سوبر فود' تعتمد على الكيل، غنية بمكونات متنوعة. البيض المسلوق يضيف قواماً كريمياً. قوام مقرمش ونكهات حلوة ومالحة.

أوراق هندباء طازجة مرة قليلاً ممزوجة بقوة جبن الروكفور الأزرق. غالباً ما تزين بالجوز. سلطة ذات طابع خاص.

كرات صغيرة محشوة بكريمة الفانيليا، تقدم مع صلصة شوكولاتة. حلوى خفيفة وحلوة.

تارتليت بعجينة رقيقة جداً، محشوة بشرائح تفاح مخبوزة. مكرملة ومقرمشة. تقدم دافئة.

كرات صغيرة محشوة بآيس كريم الفانيليا، مغطاة بصلصة الشوكولاتة الساخنة. التباين بين الساخن والبارد لذيذ.

ليمونة كاملة مفرغة ومليئة بآيس كريم السوربيه الخاص بها. تقديم مجمد وطعم ليمون قوي. منعش جداً.

معجنات تتكون من طبقات من عجينة البف باستري المقرمشة وكريمة الباتيسيير بالفانيليا. قوام خفيف ومقرمش.

كعكة شوكولاتة فردية بقلب سائل. غنية ومركزة بالكاكاو. تقدم ساخنة.

كعكة إسفنجية مشبعة بشراب الروم القديم. تقدم مع كريمة مخفوقة. حلوى للكبار وعطرية.

فراولة برية صغيرة عطرية جداً، تقدم مع كريمة ماسكاربوني غنية. بسيطة ولكنها فاخرة بفضل جودة الفاكهة.