Le Feu de Mars

Ensalada verde fresca servida con vinagreta casera, a menudo a base de soja o jengibre. Ligera y crujiente, ideal para empezar la comida.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Generalmente contiene tofu, algas y cebolleta. Sabor umami, salado y reconfortante.

Cubo de tofu firme salteado a la sartén o en plancha teppanyaki. Textura tierna por dentro y ligeramente dorada por fuera. Sabor suave a soja.

Champiñones frescos salteados en plancha caliente, ligeramente sazonados. Textura tierna y jugosa. Guarnición sabrosa.

Ensalada de algas wakame sazonada con aceite de sésamo y a veces chile. Textura crujiente y resbaladiza, sabor a mar y ligeramente dulce-salado.

Raviolis japoneses en forma de media luna, rellenos de carne y verduras. A la parrilla por un lado para que queden crujientes y cocidos al vapor para que queden tiernos. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Lonchas de pescado crudo ultra fresco (salmón, atún, etc.) servidas sin arroz. Textura fundente y sabor puro del pescado. Para degustar con un poco de salsa de soja y wasabi.

Bocados de arroz avinagrado cubiertos con una loncha de pescado crudo. Equilibrio perfecto entre la dulzura del arroz y la frescura del pescado.

Foie gras de pato a la plancha en plancha teppanyaki. Exterior caramelizado y corazón fundente. Preparado con un toque japonés, a menudo una salsa teriyaki o miso.

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Grano corto y ligeramente pegajoso. Acompaña perfectamente los platos en salsa o a la parrilla.

Arroz blanco japonés sazonado con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal. Es el arroz utilizado para la preparación de sushi. Sabor ligeramente ácido y dulce.

Selección de tres pescados a la parrilla en plancha teppanyaki, servidos con verduras crujientes y arroz. Cocción precisa que conserva la jugosidad del pescado.

Vieiras doradas en plancha caliente. Carne tierna y sabor suave, acompañadas de verduras salteadas y arroz.

Gambas a la parrilla en teppan, jugosas y aromáticas. Servidas con un surtido de verduras salteadas y arroz blanco.

Filete de ternera tierno cocinado en plancha caliente con champiñones. Carne sabrosa acompañada de verduras salteadas y arroz.

Menú de almuerzo servido en bandeja (bento). Incluye gambas fritas crujientes (ebi fried), una sopa, arroz y un postre frutal.

Menú de almuerzo bento con pollo rebozado al estilo japonés (katsu), crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con guarniciones completas.

Menú bento centrado en una sopa de fideos (Udon grueso o Ramen fino). Acompañado de buñuelos de gambas tempura y ensaladas.

Gran bol de arroz avinagrado cubierto con un surtido de sashimis (pescado crudo) y guarniciones variadas. Un plato colorido y fresco.

Menú completo para los amantes del pescado crudo. Incluye una generosa selección de sashimis servidos con arroz y un entrante a elegir.

Surtido de sushi (nigiris y makis) preparado por el chef. Servido con un entrante. Ideal para una comida japonesa clásica.

Menú combinado caliente y frío. Incluye raviolis a la parrilla (gyoza) y lonchas de pescado crudo (sashimi), servidos con arroz y entrante.

Menú variado que ofrece gyozas a la parrilla y una selección de salmón (sashimi y sushi). Servido con arroz y entrante a elegir.

Menú teppanyaki que presenta un filete de salmón a la parrilla en plancha caliente. Acompañado de verduras y arroz, con un entrante.

Menú que ofrece una selección de tres pescados cocinados en teppan. Un plato rico en sabores marinos, servido con guarniciones.

Menú dedicado a los amantes de las vieiras. Las vieiras se doran a la perfección en la plancha caliente, servidas con arroz y verduras.

Menú teppanyaki de gambas. Las gambas se saltean y se caramelizan ligeramente. Acompañadas de un entrante, arroz y verduras.

Menú de carne roja con un filete de ternera tierno y champiñones de París. Cocinado en teppan para un sabor óptimo. Servido completo.

Menú dúo que combina gambas salteadas y salmón a la parrilla. Una experiencia rica en mariscos cocinados en plancha caliente.

Menú refinado que combina la dulzura de las vieiras y el sabor intenso del salmón a la parrilla. Servido con guarniciones tradicionales.

Menú 'Mar' (Umi) muy completo. Combina pescado crudo (sashimi) como entrante frío y un trío de pescados a la parrilla como plato principal caliente.

Menú prestige con vieiras y gambas salteadas. Un festín de mariscos preparados en teppan.

Menú gastronómico que ofrece la elección entre mariscos o foie gras, seguido de un filete de ternera. Una experiencia culinaria rica y variada.

Menú copioso 'Sumo' que incluye gambas, vieiras y ternera. Un gran recorrido por las especialidades teppanyaki para los grandes apetitos.

El menú más lujoso. Combina foie gras, gambas, vieiras y ternera. Una auténtica degustación real preparada ante sus ojos.

Mezcla refrescante de frutas de temporada cortadas en trozos. Ligero y natural para terminar la comida.

Postre helado de miel y frutas confitadas, servido con una salsa ácida de frambuesa. Textura cremosa y crujiente.

Dos bolas de helado o sorbete a elegir. Incluye sabores japoneses clásicos como té verde matcha, judía roja (azuki) o sésamo negro.

Lonchas de piña fresca. Un postre sencillo, jugoso y ácido.

Trozos de mango fresco maduro. Dulce, sabroso y aromático.

Dulce asiático crujiente y dulce a base de semillas de sésamo y miel o azúcar caramelizado.

Postre helado compuesto por un corazón de merengue cubierto de helado de vainilla, todo ello recubierto de trocitos de avellanas caramelizadas.

Tarta de queso fresco cremosa, aromatizada con té verde matcha (ligeramente amargo y herbáceo) o con yuzu (cítrico japonés, ácido y aromático).