Le Feu de Mars

Salade verte fraîche servie avec une vinaigrette maison, souvent à base de soja ou de gingembre. Légère et croquante, idéale pour commencer le repas.

Soupe traditionnelle japonaise à base de bouillon dashi et de pâte de soja fermentée (miso). Contient généralement du tofu, des algues et de la ciboule. Saveur umami, salée et réconfortante.

Cube de tofu ferme sauté à la poêle ou sur plaque teppanyaki. Texture tendre à l'intérieur et légèrement dorée à l'extérieur. Saveur douce de soja.

Champignons frais sautés sur plaque chauffante, assaisonnés légèrement. Texture tendre et juteuse. Accompagnement savoureux.

Salade d'algues wakamé assaisonnée à l'huile de sésame et parfois de piment. Texture croquante et glissante, saveur iodée et légèrement sucrée-salée.

Raviolis japonais en forme de croissant, farcis de viande et de légumes. Grillés sur une face pour le croustillant et cuits à la vapeur pour le moelleux. Servis avec une sauce soja vinaigrée.

Tranches de poisson cru ultra-frais (saumon, thon, etc.) servies sans riz. Texture fondante et saveur pure du poisson. À déguster avec un peu de sauce soja et de wasabi.

Bouchées de riz vinaigré surmontées d'une tranche de poisson cru. Équilibre parfait entre la douceur du riz et la fraîcheur du poisson.

Foie gras de canard poêlé sur plaque chauffante teppanyaki. Extérieur caramélisé et cœur fondant. Préparé avec une touche japonaise, souvent une sauce teriyaki ou miso.

Bol de riz blanc japonais cuit à la vapeur. Grain court et légèrement collant. Accompagne parfaitement les plats en sauce ou grillés.

Riz blanc japonais assaisonné d'un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel. C'est le riz utilisé pour la préparation des sushis. Saveur légèrement acidulée et sucrée.

Sélection de trois poissons grillés sur plaque teppanyaki, servis avec légumes croquants et riz. Cuisson précise conservant la jutosité du poisson.

Noix de Saint-Jacques saisies sur plaque chaude. Chair tendre et saveur douce, accompagnées de légumes sautés et de riz.

Crevettes grillées sur teppan, juteuses et parfumées. Servies avec un assortiment de légumes sautés et du riz blanc.

Filet de bœuf tendre cuit sur plaque chauffante avec des champignons. Viande savoureuse accompagnée de légumes sautés et de riz.

Menu déjeuner servi en plateau (bento). Comprend des crevettes frites croustillantes (ebi fried), une soupe, du riz et un dessert fruité.

Menu déjeuner bento avec du poulet pané à la japonaise (katsu), croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Servi avec accompagnements complets.

Menu bento centré sur une soupe de nouilles (Udon épais ou Ramen fin). Accompagné de beignets de crevettes tempura et de salades.

Grand bol de riz vinaigré recouvert d'un assortiment de sashimis (poisson cru) et garnitures variées. Un plat coloré et frais.

Menu complet pour les amateurs de poisson cru. Comprend une sélection généreuse de sashimis servis avec du riz et une entrée au choix.

Assortiment de sushis (nigiris et makis) préparés par le chef. Servi avec une entrée. Idéal pour un repas japonais classique.

Menu combiné chaud et froid. Inclut des raviolis grillés (gyoza) et des tranches de poisson cru (sashimi), servis avec riz et entrée.

Menu varié offrant gyozas grillés et une sélection tout saumon (sashimis et sushis). Servi avec riz et entrée au choix.

Menu teppanyaki mettant en vedette un pavé de saumon grillé sur plaque chauffante. Accompagné de légumes et de riz, avec une entrée.

Menu proposant une sélection de trois poissons cuits sur teppan. Un plat riche en saveurs marines, servi avec garnitures.

Menu dédié aux amateurs de Saint-Jacques. Les noix sont saisies à la perfection sur la plaque chaude, servies avec riz et légumes.

Menu teppanyaki aux crevettes. Les crevettes sont sautées et légèrement caramélisées. Accompagnées d'une entrée, de riz et légumes.

Menu viande rouge avec un filet de bœuf tendre et des champignons de Paris. Cuit sur teppan pour une saveur optimale. Servi complet.

Menu duo combinant crevettes sautées et saumon grillé. Une expérience riche en fruits de mer cuisinés sur plaque chaude.

Menu raffiné associant la douceur des Saint-Jacques et le goût riche du saumon grillé. Servi avec accompagnements traditionnels.

Menu 'Mer' (Umi) très complet. Combine du poisson cru (sashimi) en entrée froide et un trio de poissons grillés en plat chaud.

Menu prestige avec Saint-Jacques et crevettes sautées. Un festin de fruits de mer préparés sur teppan.

Menu gastronomique offrant le choix entre fruits de mer ou foie gras, suivi d'un filet de bœuf. Une expérience culinaire riche et variée.

Menu copieux 'Sumo' comprenant crevettes, Saint-Jacques et bœuf. Un grand tour des spécialités teppanyaki pour les gros appétits.

Le menu le plus luxueux. Allie foie gras, crevettes, Saint-Jacques et bœuf. Une véritable dégustation royale préparée sous vos yeux.

Mélange rafraîchissant de fruits de saison coupés en morceaux. Léger et naturel pour finir le repas.

Dessert glacé au miel et aux fruits confits, servi avec une sauce acidulée à la framboise. Texture onctueuse et croquante.

Deux boules de glace ou sorbet au choix. Inclut des saveurs japonaises classiques comme le thé vert matcha, le haricot rouge (azuki) ou le sésame noir.

Tranches d'ananas frais. Un dessert simple, juteux et acidulé.

Morceaux de mangue fraîche mûre à point. Doux, sucré et parfumé.

Confiserie asiatique croquante et sucrée à base de graines de sésame et de miel ou de sucre caramélisé.

Dessert glacé composé d'un cœur de meringue enrobé de glace à la vanille, le tout recouvert d'éclats de noisettes pralinées.

Gâteau au fromage frais onctueux, parfumé soit au thé vert matcha (légèrement amer et herbacé) soit au yuzu (agrume japonais citronné et parfumé).