Le Congrès Auteuil

Puerros cocidos servidos tibios con salsa vinagreta. Un clásico de bistró francés, tierno y ligeramente acidulado.

Paté rústico a base de carne de cerdo picada gruesa y sazonada. Textura firme y sabor cárnico, servido con pan y pepinillos.

Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto con panceta, cebollas y champiñones. Un plato borgoñón sabroso y reconfortante.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, servidas en una salsa cremosa de cebollino. Textura fundente y sabor delicado.

Alcachofas moradas pequeñas marinadas en aceite y especias, servidas con queso Cantal curado. Una mezcla de sabores vegetales y salados.

Ensalada fresca compuesta de aguacate cremoso, gambas y cítricos, acompañada de una salsa cóctel rosa untuosa. Fresca y ligeramente agridulce.

Sopa rica y aterciopelada elaborada con diversos pescados y crustáceos. Servida con una salsa de ajo picante (rouille) y pan tostado.

Hueso de ternera asado que contiene la médula rica y grasa, sazonado con sal marina. Para untar en pan tostado para un bocado fundente y decadente.

Salmón crudo cortado en dados pequeños y marinado con zumo de lima y hierbas. Fresco, ligero y acidulado.

Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura firme y sabor herbáceo intenso. Para degustar caliente con pan.

Pescado de carne tierna y desmenuzada, servido con una salsa de mantequilla, alcaparras y limón (grenoblesa). Acompañado de patatas.

Pescado blanco entero a la parrilla, carne delicada y sabrosa. Servido con una rica salsa de mantequilla y vino blanco.

Variación marina del plato alsaciano, con col fermentada y un surtido de pescados y mariscos en lugar de embutidos. Cubierto con mantequilla blanca.

Moluscos tiernos y dulces salteados, servidos con una salsa cremosa de mantequilla. Textura fundente.

Pescado plano noble de carne fina y firme. Preparado tradicionalmente con mantequilla y limón (meunière) o simplemente a la parrilla.

Gran crustáceo a la parrilla servido entero. Carne suave y firme, acompañada de una rica salsa de huevos y estragón.

Casquería de ternera de textura muy tierna, servida con una salsa picante de mostaza y patatas.

Filete de hígado a la plancha, tierno y rico en hierro, desglasado con vinagre de Jerez para un toque acidulado.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con champiñones y cebollitas. Un gran clásico familiar francés.

Pieza de cerdo graso cocida lentamente hasta que esté tierna, servida con un puré de patatas cremoso.

Filete de salmón grueso a la parrilla, servido con una salsa clásica de mantequilla y chalotas.

Carne de cordero asada, tierna y perfumada, servida con su jugo de hierbas y patatas pequeñas.

Mejillones grandes y carnosos, servidos fríos.

Gambas pequeñas muy sabrosas, para pelar uno mismo.

Moluscos para comer crudos, firmes y yodados.

Caracoles de mar cocidos en caldo, servidos fríos con mayonesa.

Gambas cocidas clásicas, servidas frías.

Cangrejo entero cocido, carne blanca y delicada.

Crustáceos refinados de carne fina y dulce.

Langosta entera cocida y enfriada, servida con mayonesa.

Gran surtido completo de mariscos y crustáceos sobre hielo. Ideal para una experiencia total.

Mariscada lujosa que incluye una langosta entera y una selección de ostras y crustáceos.

Degustación variada de diferentes tipos y tamaños de ostras.

Surtido equilibrado para descubrir ostras y moluscos.

Mariscada concentrada únicamente en crustáceos (cangrejos, langosta, gambas), sin ostras ni moluscos.

Pollo de calidad asado, carne firme y sabor auténtico. Servido con un jugo simple y un puré.

Hamburguesa clásica con queso fundido y guarniciones frescas.

Salchicha de tripa de cerdo con etiqueta (AAAAA es una garantía de calidad superior). Sabor fuerte y particular. Servida con salsa de mostaza.

Ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Se puede pedir simplemente sellada (a la plancha).

Filete de pato graso a la plancha, servido rosado. Salsa agridulce de vinagre.

Riñón de ternera, textura firme y sabor pronunciado. Servido con salsa de mostaza en grano.

Plato alsaciano copioso: col fermentada con múltiples salchichas y carnes de cerdo.

Pieza de ternera de fibras largas, muy sabrosa y tierna si se cocina poco hecha. Servida con chalotas dulces.

Pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Jugosa y sabrosa.

Corazón de solomillo de ternera, la pieza más tierna, cortada gruesa y a la parrilla.

Filete de ternera tierno cubierto con una salsa cremosa de pimienta triturada.

Menú completo todo incluido con aperitivo, vino y café. Excelente relación calidad-precio.

Menú de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de una selección.

Selección de quesos franceses servidos con una copa de vino de Oporto para acompañar el Roquefort.

Clara de huevo montada a punto de nieve, escalfada y servida flotando sobre una crema inglesa líquida de vainilla. Ligero y dulce.

Pasta choux rellena de crema de praliné (avellana/almendra). Un clásico de la repostería francesa.

Postre aéreo e intenso de chocolate negro de calidad.

Elección de helados (cremosos) o sorbetes (frutas) artesanales.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.

Tarta fina de hojaldre rellena de láminas de manzana asada, servida tibia con helado.

Rebanada de brioche gruesa empapada en una mezcla de huevo y leche y salteada. Rica, caliente y golosa.

Tarta fina de limón acidulada coronada con un merengue suave y ligero.

Bizcocho en forma de tapón generosamente empapado en sirope de ron. Servido con nata montada.

Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con chocolate caliente fundido al momento de servir.

Menú especial para niños con porciones adaptadas.