Puerros tibios en vinagreta
Poireaux tièdes en vinaigrette
Puerros cocidos servidos tibios con salsa vinagreta. Un clásico de bistró francés, tierno y ligeramente acidulado.
€8
≈
0
Le Congrès Auteuil
Le Congrès Auteuil
★ 4.2
(972)
$$Moderate
Los Entrantes
Terrina casera de campo
Terrine de campagne maison
Paté rústico a base de carne de cerdo picada gruesa y sazonada. Textura firme y sabor cárnico, servido con pan y pepinillos.
€9
≈
0
Huevos escalfados en "meurette"
Œufs pochés en meurette
Huevos escalfados servidos en una rica salsa de vino tinto con panceta, cebollas y champiñones. Un plato borgoñón sabroso y reconfortante.
€10
≈
0
Raviolis de la Mère Maury con crema de cebollino
Ravioles de la Mère Maury à la crème de ciboulette
Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso y hierbas, servidas en una salsa cremosa de cebollino. Textura fundente y sabor delicado.
€11
≈
0
Alcachofas "poivrade" marinadas, lascas de Cantal
Artichauts poivrade marinés, copeaux de Cantal
Alcachofas moradas pequeñas marinadas en aceite y especias, servidas con queso Cantal curado. Una mezcla de sabores vegetales y salados.
€11.50
≈
0
Aguacate con gambas y pomelos, salsa cóctel
Avocat crevettes et pomelos, sauce cocktail
Ensalada fresca compuesta de aguacate cremoso, gambas y cítricos, acompañada de una salsa cóctel rosa untuosa. Fresca y ligeramente agridulce.
€12.50
≈
0
Sopa de pescado de los pescaderos, "rouille" y picatostes
Soupe de poissons des mareyeurs, rouille et croûtons
Sopa rica y aterciopelada elaborada con diversos pescados y crustáceos. Servida con una salsa de ajo picante (rouille) y pan tostado.
€13
≈
0
Hueso de tuétano con sal de Guérande, pan de campo tostado
Os à mœlle au sel de Guérande, pain de campagne grillé
Hueso de ternera asado que contiene la médula rica y grasa, sazonado con sal marina. Para untar en pan tostado para un bocado fundente y decadente.
€13.50
≈
0
Tartar de salmón de Escocia con lima
Tartare de saumon d'Ecosse au citron vert
Salmón crudo cortado en dados pequeños y marinado con zumo de lima y hierbas. Fresco, ligero y acidulado.
€14
≈
0
Grandes caracoles de Borgoña servidos en su concha
Gros escargots de Bourgogne servis en coquille
Caracoles cocidos en su concha con mantequilla de perejil y ajo. Textura firme y sabor herbáceo intenso. Para degustar caliente con pan.
€14.80~
≈
Los Pescados
El mar es caprichoso, dependiendo de la pesca, podemos quedarnos sin algunos productos.
Ala de raya a la grenoblesa, patatas al vapor
Aile de raie à la grenobloise, pommes vapeur
Pescado de carne tierna y desmenuzada, servido con una salsa de mantequilla, alcaparras y limón (grenoblesa). Acompañado de patatas.
€25
≈
0
Dorada real servida entera, salsa mantequilla blanca, puré
Daurade royale servie entière, sauce beurre blanc, purée
Pescado blanco entero a la parrilla, carne delicada y sabrosa. Servido con una rica salsa de mantequilla y vino blanco.
€26
≈
0
Chucrut de mar con mantequilla blanca
Choucroute de la mer au beurre blanc
Vieiras, salmón, dorada, mejillones
Variación marina del plato alsaciano, con col fermentada y un surtido de pescados y mariscos en lugar de embutidos. Cubierto con mantequilla blanca.
€27
≈
0
Vieiras con mantequilla blanca, brotes de espinaca
Noix de Saint-Jacques au beurre blanc, pousses d'épinard
Moluscos tiernos y dulces salteados, servidos con una salsa cremosa de mantequilla. Textura fundente.
€33
≈
0
Hermosa lenguadina "meunière" o a la plancha, puré
Belle sole française meunière ou à la plancha, purée
Pescado plano noble de carne fina y firme. Preparado tradicionalmente con mantequilla y limón (meunière) o simplemente a la parrilla.
€50~
≈
Langosta canadiense entera a la parrilla, salsa bearnesa
Homard entier grillé canadien, sauce béarnaise
Gran crustáceo a la parrilla servido entero. Carne suave y firme, acompañada de una rica salsa de huevos y estragón.
€58
≈
0
Semanal
LUNES Lengua de ternera, salsa diabla, patatas al vapor
LUNDI Langue de veau, sauce diable, pommes vapeur
Casquería de ternera de textura muy tierna, servida con una salsa picante de mostaza y patatas.
€18
≈
0
MARTES Hígado de ternera en jugo de Jerez, brotes de espinaca
MARDI Foie de veau au jus de Xérès, pousses d'épinard
Filete de hígado a la plancha, tierno y rico en hierro, desglasado con vinagre de Jerez para un toque acidulado.
€22
≈
0
MIÉRCOLES Blanquette de ternera, arroz pilaf
MERCREDI Blanquette de veau, riz pilaf
Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa blanca cremosa con champiñones y cebollitas. Un gran clásico familiar francés.
€22
≈
0
JUEVES Pecho de cerdo confitado, puré
JEUDI Poitrine de cochon confite, purée
Pieza de cerdo graso cocida lentamente hasta que esté tierna, servida con un puré de patatas cremoso.
€20
≈
0
VIERNES Lomo de salmón de Escocia con mantequilla blanca, puré
VENDREDI Pavé de saumon d'Ecosse au beurre blanc, purée
Filete de salmón grueso a la parrilla, servido con una salsa clásica de mantequilla y chalotas.
€22
≈
0
SÁBADO Y DOMINGO Pierna de cordero de nuestras regiones, jugo de tomillo, patatas gajo
SAMEDI & DIMANCHE Gigot d'agneau de nos régions, jus au thym, pommes grenaille
Suplemento 4€ en nuestros menús
Carne de cordero asada, tierna y perfumada, servida con su jugo de hierbas y patatas pequeñas.
€24
≈
0
Las Ostras
Las Fines de Claire
Marennes Oléron « Domaine Les Grandes Roches »
Ostras afinadas en "claires" (estanques de arcilla), carne fina y sabor equilibrado entre sal y terruño.
€17.70~
≈
Las Creuses
Bretaña « Domaine Les Grandes Roches »
Bretagne « Domaine Les Grandes Roches »
Ostras de mar abierto de Bretaña, yodadas y crujientes.
€16.80~
≈
Las Spéciales
Gillardeau
Ostras de prestigio, carnosas, crujientes y suaves en boca. Muy reputadas.
€19.80~
≈
Perlas del Emperador « Joël Dupuch »
Perles de l'Impératrice « Joël Dupuch »
Ostras del Bassin d'Arcachon, seleccionadas por su calidad superior.
€23.40~
≈
Normandía Utah Beach
Normandie Utah Beach
Ostras de Normandía, carnosas con un pronunciado sabor a avellana.
€24~
≈
Las Plates
Belons o Plates
Belons ou Plates
Ostras planas tradicionales, sabor metálico y yodado muy característico. Raras y apreciadas.
€24.60~
≈
Moluscos y Crustáceos
Mejillones de España
Moules d'Espagne
las 6
Mejillones grandes y carnosos, servidos fríos.
€6
≈
0
Camarones grises
Crevettes grises
los 100g
Gambas pequeñas muy sabrosas, para pelar uno mismo.
€9
≈
0
Berberechos o Almejas
Praires ou Palourdes
las 6
Moluscos para comer crudos, firmes y yodados.
€13.80
≈
0
Caracoles marinos
Bulots
la porción
Caracoles de mar cocidos en caldo, servidos fríos con mayonesa.
€12.50
≈
0
Gambas rosas
Crevettes roses
las 12
Gambas cocidas clásicas, servidas frías.
€17
≈
0
Nécora
Tourteau
la pieza
Cangrejo entero cocido, carne blanca y delicada.
€22
≈
0
Cigalas frescas cocidas
Langoustines fraîches cuites
las 5
Crustáceos refinados de carne fina y dulce.
€28
≈
0
Langosta Canadiense servida fría
Homard Canadien servi froid
la pieza
Langosta entera cocida y enfriada, servida con mayonesa.
€58
≈
0
Las Mariscadas
Todas nuestras mariscadas pueden prepararse para una o varias personas según su deseo.
La Mariscada Congreso
Le Plateau Congrès
Para 1 persona. - 7 creuses n°3, - 2 fines de claire n°2, - 2 spéciales n°5, - Berberechos o almejas, - 3 mejillones de España, - 1 nécora, - 5 gambas rosas, - 2 cigalas, - Caracoles marinos, - Camarones grises
Gran surtido completo de mariscos y crustáceos sobre hielo. Ideal para una experiencia total.
€75
≈
0
La Mariscada Prestigio
Le Plateau Prestige
Para 1 persona. - 3 fines de claire n°3, - 3 spéciales n°3, - 3 creuses n°3, - Caracoles marinos, - 8 gambas rosas, - 3 cigalas, - 1 langosta canadiense
Mariscada lujosa que incluye una langosta entera y una selección de ostras y crustáceos.
€92
≈
0
Selección de Ostras
Sélection d’Huîtres
Para 1 persona. - 2 plates n°2, - 2 fines de claire n°3, - 2 fines de claire n°2, - 2 creuses n°3, - 2 spéciales n°5, - 2 spéciales n°3
Degustación variada de diferentes tipos y tamaños de ostras.
€41
≈
0
La Mariscada Prestigio
Le Plateau Dégustation
Para 1 persona. - 3 spéciales n°5, - 3 fines de claire n°3, - 3 creuses n°3, - 3 mejillones de España, - 5 gambas rosas, - Caracoles marinos, - Camarones grises
Surtido equilibrado para descubrir ostras y moluscos.
€43
≈
0
Crustáceos
Crustacés
Para 1 persona. - ½ langosta canadiense, - ½ nécora, - 3 cigalas, - 6 gambas rosas, - Camarones grises
Mariscada concentrada únicamente en crustáceos (cangrejos, langosta, gambas), sin ostras ni moluscos.
€62
≈
0
Las Carnes
Nuestras piezas de carne se acompañan a elegir de salsa bearnesa, de pimienta o de mostaza antigua.
Pollo de corral de nuestras regiones asado, jugo de tomillo, puré
Poulet fermier de nos régions rôti, jus au thym, purée
Pollo de calidad asado, carne firme y sabor auténtico. Servido con un jugo simple y un puré.
€18.50
≈
0
Cheeseburger tradicional gourmet
Cheeseburger tradition gourmande
Pan de hamburguesa, carne de ternera picada, cheddar, tomate, lechuga, cebolla frita, salsa cóctel
Hamburguesa clásica con queso fundido y guarniciones frescas.
€19
≈
0
Auténtica "andouillette" de Troyes AAAAA a la dijonnaise, patatas fritas
Véritable andouillette de Troyes AAAAA à la dijonnaise, frites
Salchicha de tripa de cerdo con etiqueta (AAAAA es una garantía de calidad superior). Sabor fuerte y particular. Servida con salsa de mostaza.
€19.80
≈
0
Tartar de ternera o a la plancha
Tartare de bœuf ou poêlé
Picado al momento y preparado a su gusto
Ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Se puede pedir simplemente sellada (a la plancha).
€20~
≈
Magret de pato del Suroeste con vinagre de Jerez, patatas gajo
Magret de canard du Sud-Ouest au vinaigre de Xérès, pommes grenaille
Filete de pato graso a la plancha, servido rosado. Salsa agridulce de vinagre.
€22
≈
0
Riñón de ternera servido entero o en rodajas finas a la mostaza antigua
Rognon de veau servi entier ou émincé à la moutarde à l'ancienne
Riñón de ternera, textura firme y sabor pronunciado. Servido con salsa de mostaza en grano.
€23~
≈
Chucrut del Congreso
Choucroute du Congrès
Montbéliard, Francfort, Morteau, panceta ahumada, costilla de cerdo
Plato alsaciano copioso: col fermentada con múltiples salchichas y carnes de cerdo.
€24.50
≈
0
Falda de ternera con chalotas confitadas, patatas fritas
Onglet de bœuf aux échalotes confites, frites
Pieza de ternera de fibras largas, muy sabrosa y tierna si se cocina poco hecha. Servida con chalotas dulces.
€25
≈
0
Hermoso entrecot de ternera, salsa bearnesa, patatas fritas
Belle entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites
Pieza de ternera veteada (grasa intramuscular) a la parrilla. Jugosa y sabrosa.
€34
≈
0
Châteaubriand a la parrilla, patatas fritas
Châteaubriand grillé, frites
Corazón de solomillo de ternera, la pieza más tierna, cortada gruesa y a la parrilla.
€35
≈
0
Filete de ternera a la pimienta estilo « Congrès Auteuil », patatas fritas
Filet de bœuf au poivre façon « Congrès Auteuil », frites
Filete de ternera tierno cubierto con una salsa cremosa de pimienta triturada.
€35
≈
0
Menús
Club de Negocios
Club Affaires
Entrante + Plato + Postre. Bebidas incluidas (Kir espumoso o Kir con vino blanco o Americano, ½ botella de agua mineral o ½ botella de Buzet, Café o Té).
Menú completo todo incluido con aperitivo, vino y café. Excelente relación calidad-precio.
€40~
≈
Congreso
Congrès
Entrante + Plato o Plato + Postre. Sin bebidas.
Menú de almuerzo o cena que permite elegir dos platos de una selección.
€28~
≈
Quesos
La tabla de quesos de nuestras provincias « afinados a la perfección »
Le plateau de fromages de nos provinces « affinés à souhait »
Con su Roquefort de las Cuevas Gabriel Coulet acompañado de una copa de Oporto Cruz Tawny (6cl)
Selección de quesos franceses servidos con una copa de vino de Oporto para acompañar el Roquefort.
€13
≈
0
Los Postres
Isla flotante, crema inglesa casera, almendras fileteadas
Ile flottante, crème anglaise maison, amandes effilées
Clara de huevo montada a punto de nieve, escalfada y servida flotando sobre una crema inglesa líquida de vainilla. Ligero y dulce.
€8.80
≈
0
Choux estilo Paris-Brest
Chou façon Paris-Brest
Pasta choux rellena de crema de praliné (avellana/almendra). Un clásico de la repostería francesa.
€9
≈
0
Mousse de chocolate « Grand Cru »
Mousse au chocolat « Grand Cru »
Postre aéreo e intenso de chocolate negro de calidad.
€9.20
≈
0
Surtido de helados o sorbetes de su elección
Assortiment de glaces ou sorbets de votre choix
Vainilla, Chocolate negro, Café, Caramelo salado, Pera, Lima, Frambuesa, Ron con pasas, Grosella negra
Elección de helados (cremosos) o sorbetes (frutas) artesanales.
€6.50~
≈
Crema quemada de vainilla Bourbon
Crème brûlée à la vanille Bourbon
Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente.
€9.80
≈
0
Tarta fina de manzana, helado de vainilla
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Tarta fina de hojaldre rellena de láminas de manzana asada, servida tibia con helado.
€10
≈
0
Brioche estilo torrija, salsa de caramelo salado, helado de vainilla
Brioche façon pain perdu, sauce caramel beurre salé, glace vanille
Rebanada de brioche gruesa empapada en una mezcla de huevo y leche y salteada. Rica, caliente y golosa.
€10.50
≈
0
Tarta quebrada de limón merengada
Tarte sablée citron meringuée
Tarta fina de limón acidulada coronada con un merengue suave y ligero.
€11
≈
0
Baba gourmand rociado con ron ámbar Saint-James
Baba gourmand arrosé de rhum ambré Saint-James
Bizcocho en forma de tapón generosamente empapado en sirope de ron. Servido con nata montada.
€12.50
≈
0
Profiteroles preparados al momento: 3 choux, helado de vainilla y taza de chocolate caliente
Profiteroles préparées à la commande 3 choux, glace vanille et pot de chocolat chaud
Choux rellenos de helado de vainilla y cubiertos con chocolate caliente fundido al momento de servir.
€13
≈
0
Menú « Pequeños Gastrónomos »
Menú Infantil
Menu Enfant
Hasta 12 años - Gratis para menores de 6 años. Incluye: Plato + Postre + Bebida.
Menú especial para niños con porciones adaptadas.
€10~
≈
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
Información del Restaurante
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