Le Cherche Midi

Mariscos, probablemente vieiras o Saint-Jacques, servidos crudos o ligeramente cocidos. Textura tierna y sabor dulce y yodado. Para degustar como entrante ligero.

Un clásico italiano que combina lonchas de melón dulce y jugoso con jamón de Parma salado y curado. El contraste dulce-salado es refrescante. Servido frío como entrante.

Una ensalada sencilla compuesta de rúcula picante y lascas de parmesano curado. Aderezada generalmente con aceite de oliva y vinagre balsámico. Fresca y ligera.

Queso fresco italiano de pasta hilada relleno de crema, servido con jamón de Parma. La textura es cremosa y fundente, combinando perfectamente con el jamón salado.

Bola de queso burrata cremosa acompañada de una salsa ligera de tomates y pimientos. Sabor suave y lácteo realzado por la frescura de las verduras.

Ensalada Caprese clásica con mozzarella de búfala y tomates. La mozzarella es rica y untuosa, servida con tomates frescos y a menudo albahaca.

Surtido de entrantes italianos variados según la inspiración del chef. Puede incluir verduras a la parrilla, charcutería o quesos. Ideal para probar varios sabores.

Una crema aterciopelada de espinacas untuosa y suave. Sabor vegetal dulce, a menudo realzado con un toque de nata o parmesano. Servido caliente.

Tocino blanco curado de Colonnata o similar, cortado muy fino, que se derrite literalmente en la boca. Servido sobre una cama de rúcula para un contraste picante.

Jamón crudo italiano de alta calidad, curado durante mucho tiempo. Sabor delicado, ligeramente salado y textura sedosa. Servido en finas lonchas.

Salchicha italiana cocida, servida en finas lonchas. Textura suave y sabor dulce, realzada con trufa de verano aromática o pistachos crujientes.

Charcutería de cerdo (presa) salada y curada. Sabor más intenso que el jamón, con un buen veteado de grasa. Textura firme y fundente.

Charcutería de ternera magra, curada al aire, originaria de Lombardía. Color rojo oscuro, sabor intenso pero delicado. Servida con aceite de oliva y limón.

Plato de degustación que incluye una selección de las diferentes charcuterías ofrecidas. Ideal para compartir y descubrir las especialidades.

Pasta larga fresca servida con salmón marinado. La salsa es generalmente ligera para no enmascarar el sabor del pescado. Textura de la pasta 'al dente'.

Pasta rellena de queso ricotta suave, cubierta con una salsa de tomate clásica perfumada con albahaca. Un plato vegetariano reconfortante y sabroso.

Pasta plana y fina servida con salsa pesto verde (albahaca, ajo, piñones, parmesano, aceite de oliva). Sabor herbáceo y aromático intenso.

Pasta ancha fresca servida con trufa de verano rallada. Plato lujoso con el aroma a tierra y avellana característico de la trufa.

Pieza de ternera tierna y jugosa (solomillo), cocinada a la sartén y servida con salsa de champiñones. Sabor rico y textura fundente.

Fina loncha de ternera lechal cocinada a la mantequilla con hojas de salvia (estilo Saltimbocca sin jamón). Sabor delicado y herbáceo. Acompañada de verduras.

Chuletas de cordero a la parrilla o a la sartén, perfumadas con romero. La carne está rosada y tierna con una costra sabrosa. Servidas con verduras.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas simplemente con aceite de oliva virgen extra y zumo de limón. Plato fresco y ligero que realza la calidad de la carne.

Filetes de pescado blanco (lubina) cocinados a la sartén, cubiertos con una rica salsa de mantequilla y anchoas saladas. Carne escamosa y sabor umami.

Selección de tres quesos italianos: Gorgonzola (azul cremoso), Taleggio (pasta blanda lavada) y Pecorino (oveja de pasta dura). Generalmente servido con pan.

El postre italiano emblemático. Capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreados con cacao. Textura cremosa y sabor a café.

Crema de postre italiana gelificada, muy untuosa y suave. A menudo se sirve con un coulis de frutos rojos o de caramelo.

Pastel rico y denso de chocolate, preparado sin harina de trigo. Textura fundente y sabor intenso a cacao.

Plato de frutas frescas seleccionadas según la temporada (melón, fresas, etc.). Postre ligero y natural.

Bol de frambuesas frescas. Fruta roja ácida y perfumada. Puede servirse al natural o con un poco de azúcar.

Postre lácteo untuoso de chocolate, similar a una mousse densa o un pudín. Suave y reconfortante.

Selección de helados o sorbetes de la famosa casa parisina Berthillon. Sabores intensos y naturales.

Bola de helado de vainilla 'ahogada' en un café espresso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso.

Pequeñas bolitas heladas de café cubiertas de chocolate, o especialidad de café helado italiano. Un capricho para terminar la comida.

Vino blanco italiano seco y vivo de la región de Umbría. Notas florales y afrutadas. Ideal con entrantes y pescados.

Vino rosado fresco y afrutado, perfecto para el aperitivo o las comidas de verano. Color pálido y aromas de frutos rojos.

Vino tinto italiano de la Toscana. Equilibrado con notas de frutos maduros y especias. Acompaña bien las carnes y pastas.

Vino tinto prestigioso de la Toscana, con cuerpo y complejo. Taninos elegantes, aromas de frutos negros y madera. Ideal para ocasiones especiales.

Vino tinto del Piamonte apodado el 'rey de los vinos'. Potente, tánico y muy aromático (rosa, alquitrán, cereza). Mejora con la aireación.

Vino espumoso italiano seco y afrutado. Burbujas finas, ideal para empezar la comida o para un brindis.

Vino espumoso francés de Champagne. Brut (seco), con una buena acidez y aromas a brioche y cítricos.

Cócteles italianos clásicos a base de Campari y Vermut rojo. El Americano lleva agua con gas, el Negroni lleva ginebra. Sabor amargo y dulce.

Cóctel veneciano refrescante a base de Prosecco, amargo (Aperol o Campari) y agua con gas. Color naranja vivo, sabor agridulce.

Digestivos servidos al final de la comida para ayudar a la digestión. Puede incluir Limoncello, Amaretto, etc.

Cerveza estándar servida en botella. Bebida fermentada a base de malta y lúpulo, refrescante y burbujeante.

Digestivos de alta gama. La Grappa es un aguardiente de orujo italiano; el Coñac es un aguardiente de vino francés envejecido en barrica.

Otras opciones de alcohol para el aperitivo según disponibilidad (ej: Martini, Oporto).