Le Chat Blanc

Lonchas muy finas de salmón crudo ahumado y marinado. Textura fundente y delicado sabor a pescado ahumado. Servido frío como entrante con pan tostado.

Queso italiano fresco a base de mozzarella y nata. El exterior es firme y el interior cremoso. Sabor suave y lácteo, servido con tomates.

Langostinos grandes y trozos de calabacín fritos en una masa ligera (tempura). Crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con salsas para mojar.

Terrina de foie de pato preparada en el lugar. Textura rica, cremosa y mantecosa. Acompañada de una mermelada dulce para equilibrar la riqueza.

Huevo cocido al horno en un pequeño ramequín con nata y champiñones (colmenillas). Perfumado con aceite de trufa. Textura cremosa y sabor terroso.

Caracoles de tierra servidos en sus conchas con una mantequilla de ajo y perejil. Textura ligeramente gomosa y sabor herbáceo. Para disfrutar caliente.

Una gran pieza de ternera a la parrilla (400g), tierna y jugosa. Servida con una salsa de queso azul cremoso (Fourme d'Ambert) y patatas fritas.

Trozo de ternera cocido lentamente hasta quedar muy tierno. Servido con champiñones (boletus) y trozos de foie gras para un sabor rico.

Solomillo de ternera a la plancha coronado con una loncha de foie gras a la plancha. Combinación de carne blanca tierna y foie gras rico. Acompañado de patatas gratinadas con nata.

Jarrete de cordero cocido muy lentamente durante 7 horas con romero. La carne está tan tierna que se deshace sola. Servido con puré de patatas.

Filete de pato grueso con una piel crujiente caramelizada con miel. Mezcla de sabores dulces y salados. Servido con verduras y un puré fino.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa, luego asado a la parrilla para una piel crujiente. Carne muy tierna y sabrosa. Servido con patatas al ajillo.

Costillas de cerdo marinadas y a la parrilla, cubiertas con una salsa de miel. La carne está jugosa y pegajosa. Acompañado de un cremoso gratinado de patatas.

Un surtido abundante de carnes a la parrilla que incluye cerdo, pollo y salchicha tradicional. Servido en una tabla con patatas fritas.

Burger clásica con un filete picado grande de 250g, queso cheddar fundido y cebolla. Servido en un pan tierno con una salsa cremosa.

Burger gourmet con un filete picado de 250g, cubierto con bacon crujiente y cheddar. Realzado por una salsa barbacoa ahumada.

Burger con sabores dulces y salados con un filete picado, queso de cabra caliente, miel y compota de higos.

Pescado blanco entero o en filete, asado al horno. Carne firme, magra y delicada. Preparado de forma sencilla para resaltar el sabor del pescado.

Vieiras a la plancha, tiernas y ligeramente dulces. Servidas sobre un arroz italiano cremoso (risotto) con parmesano y verduras.

Filete grueso de merluza, un pescado blanco de carne escamosa. Servido con una salsa de champiñones (colmenillas) y un risotto cremoso.

Pescado blanco entero o en filete, rebozado en una masa crujiente. Plato tradicional servido con patatas fritas caseras y una salsa cremosa.

Arroz italiano cocido lentamente para obtener una textura cremosa. Servido con gambas flambeadas en licor anisado (Pastis).

Pastel francés compuesto por capas de hojaldre crujiente alternadas con crema pastelera de vainilla. Cubierto con caramelo de mantequilla salada.

Tarta de queso fresco sobre una base de galleta desmenuzada. Textura densa y cremosa. El sabor varía según la inspiración del día.

Clásico postre italiano que alterna crema de mascarpone y bizcochos empapados en café. Aquí perfumado con galletas speculoos especiadas.

Pastel individual de chocolate con un corazón líquido y caliente. Servido con una bola de helado de vainilla para el contraste caliente-frío.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo, con la masa por encima. Se le da la vuelta al servir, las manzanas quedan fundentes y doradas.

Un café o té servido con una selección de varios postres pequeños en miniatura. Ideal para probar de todo.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y generosamente cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un clásico gourmet.