Le Chasséen

Una ensalada fresca que combina gambas, hinojo crujiente y cilantro. Una mezcla ligera con notas anisadas y herbáceas.

Queso Saint-Marcellin entero asado al horno y espolvoreado con hierbas aromáticas. El corazón queda líquido y cremoso, ideal para untar en pan.

Finas lonchas de ternera curada y salada, servidas crudas. Un embutido magro de sabor intenso y delicado.

Un huevo cocido a baja temperatura para obtener una yema cremosa y una clara tierna, servido sobre un puré de berenjenas fundente. Un plato rico en texturas.

Navajas (moluscos alargados) preparadas con una salsa picante de inspiración calabresa. Carne firme y yodada con un toque especiado.

Una sopa cremosa y espesa a base de guisantes partidos, enriquecida con trozos de panceta ahumada. Un plato rústico y reconfortante.

Filete de pescado de carne blanca y fina, cubierto con una salsa de curry verde tailandés. Sabor suave y aromático con un ligero toque especiado.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que la carne esté muy tierna. La piel queda dorada y crujiente.

Un corte de ternera francés a la parrilla o a la plancha. Carne tierna y jugosa con un sabor pronunciado.

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo, servida con una salsa picante de mostaza. Sabor muy potente y textura particular.

Tentáculos de cefalópodo (pulpo o calamar) a la parrilla, acompañados de una salsa de curry rojo. Textura tierna con un sabor ahumado y especiado.

Filete de lubina cocido simplemente y servido con hinojo. Un pescado de carne delicada que combina bien con el sabor anisado de la verdura.

Postre italiano a base de crema dulce gelificada. Textura muy suave, fresca y fundente.

Compota de ruibarbo acidulada cubierta con una masa quebrada desmenuzada y dorada al horno. Contraste crujiente y fundente.

Clásico postre ligero y aireado de chocolate negro. Textura espumosa y sabor intenso a cacao.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Dorada, esponjosa y dulce.

Pastel individual de chocolate cocido de forma que mantenga un corazón líquido. Se sirve caliente para que el chocolate derretido fluya al cortarlo.