Le Chamarel restaurant mauricien paris

Name: Le Chamarel restaurant mauricien paris
Address: 3 Rue du Garde Chasse, 93260 Les Lilas, France, París
Price range: €2.5 - €17

Le Chamarel resto mauricien paris

★ 4.7 (133) 📍 3 Rue du Garde Chasse, 93260 Les Lilas, France

Le Chamarel restaurant mauricien paris menu 1

Le Chamarel restaurant mauricien paris menu 2

ENTRANTES (GADJAK MORISIANO)

Los Gadjaks son típicos de la isla Mauricio, son una especie de tapas que se comen tanto de aperitivo como de entrante.

Achard de verduras

Achard de légumes

verduras cortadas en juliana fina, especiadas y ligeramente avinagradas

Un condimento picante compuesto de verduras crujientes marinadas en vinagre, mostaza y especias (a menudo cúrcuma). Ácido y picante, acompaña perfectamente los platos o se come como aperitivo. · Textura crujiente y sabor intenso.

€7

Gâteau Piment

Gateau Piment

Elaborada a base de guisantes partidos, cilantro y cebollino

Pequeños buñuelos crujientes a base de guisantes partidos triturados y pimiento, fritos hasta dorarse. Un tentempié callejero mauriciano emblemático, crujiente por fuera y tierno por dentro.

€6

Empanadilla de verduras

Samoussa legumes

Empanadillas fritas triangulares rellenas de una mezcla de verduras especiadas. La masa es fina y crujiente.

€6

Empanadilla de Pollo

Samoussa Poulet

Empanadillas fritas triangulares rellenas de pollo picado y especias. Crujientes y sabrosas.

€7

Buñuelos de Patata

Beignets de Pommes de Terre

Rodajas de patata rebozadas en una masa de buñuelo especiada (a menudo de harina de garbanzos) y fritas. Tierno y reconfortante.

€6

Croquetas de quesos

Croquettes de fromages

Croquetas rebozadas y fritas rellenas de queso fundido. Crujiente por fuera, fundente por dentro.

€6

Croquetas de Pollo

Croquettes de Poulet

Croquetas de pollo picado rebozadas y fritas. Tierno y sabroso.

€7

Calamares Crujientes

Calamar Croustillants

Trozos de calamar rebozados y fritos hasta que estén dorados y crujientes. A menudo se sirven con una salsa picante.

€9

Buñuelos de Gambas

Beignets de Crevettes

Gambas enteras o picadas rebozadas en una masa y fritas. Ligeras y crujientes.

€9

Pollo Crujiente

Poulet Croustillants

Trozos de pollo marinados y fritos con un rebozado crujiente.

€8

Huevo Roti

Oeuf Roti

Huevo duro frito, a menudo servido con especias o salsa. La superficie del huevo se vuelve ligeramente abombada y dorada.

€5

vindaye de pollo

vindaye de poulet

El Vindaye es un plato típico de la isla Mauricio, se encuentra: mostaza, cúrcuma, ajo y cebolla confitada.

Plato de pollo marinado en una mezcla de mostaza, cúrcuma, vinagre, ajo y especias. Sabor único, picante y ácido a la vez, se suele comer frío o a temperatura ambiente con pan.

€9

vindaye de gambas

vindaye de crevettes

Gambas preparadas al estilo 'Vindaye' con mostaza, cúrcuma y cebolla. Sabor pronunciado y picante.

€10

Plato Criollo

Assiette Créole

Compuesto por una mezcla de entrantes para compartir

Un surtido de diversos aperitivos mauricianos (gadjaks) como samosas, gâteaux piments y buñuelos. Ideal para descubrir varios sabores.

€13

NUESTRAS SOPAS

Sopa de Maíz y Pollo, Huevo

Soupe de Mais et Poulet, Oeuf

Sopa cremosa de maíz dulce con trozos de pollo y huevo (a menudo batido en filamentos). Reconfortante y ligeramente agridulce, de inspiración china.

€8

Sopa de Cangrejo

Soupe au Crabe

Caldo sabroso preparado con cangrejo y aromáticos. Delicado sabor marino.

€10

Sopa vegetariana

Soupe vegetarien

Caldo de verduras ligero con diversas verduras de temporada. Saludable y digestivo.

€7

NUESTRAS ENSALADAS

Ensalada casera con pollo

Salade fait maison avec poulet

Ensalada mixta fresca acompañada de trozos de pollo.

€10

Ensalada mixta

Salade mixte

Mezcla de verduras frescas de temporada, a menudo con una vinagreta ligera.

€8

Ensalada de Pulpo (Ourite)

Salade de Poulpe (Ourite)

Ensalada típica mauriciana a base de pulpo (ourite) hervido y luego marinado con limón, cebolla y pimiento. Textura tierna y sabor ácido.

€10

NUESTROS PLATOS TÍPICOS

Arroz Frito

Riz Frites

El arroz frito es un plato de arroz salteado al wok, la mayoría de las veces mezclado con otros ingredientes como huevos, verduras, gambas o carne.

Arroz salteado a la mauriciana (estilo cantonés), cocido al wok con salsa de soja, huevos y verduras. Un clásico de la cocina sino-mauriciana.

€14~

Arroz Thai

Riz Thaï

Delicioso arroz salteado a la tailandesa, perfumado con jengibre, ajo y salsa de soja, con la opción de gambas, carne o pollo. Un plato sabroso con sabores exóticos y generosos.

Arroz salteado perfumado con sabores tailandeses como jengibre y ajo. Más aromático que el arroz frito clásico.

€15~

Arroz salteado con piña y gambas

Riz sautés a l’ananas et crevette

Arroz salteado agridulce con trozos de piña jugosa y gambas. Una mezcla exótica y refrescante.

€17

Fideos Fritos

Mine Frites

El mine frit es un plato de fideos frescos, salteados con verduras, con huevos, y pollo o carne. Se acompaña de una deliciosa salsa de ajo y pimiento.

Fideos frescos salteados al wok con salsa de soja, verduras y carne. Plato imprescindible en Mauricio, a menudo servido con salsa de ajo.

€14~

Mine Bwi

Fideos Frescos Caseros acompañados de un caldo, pollo o carne y un huevo a la plancha

Fideos frescos hervidos servidos con un caldo sabroso, cubiertos con carne y un huevo frito. Un plato reconfortante y completo.

€14~

Mine Bwi con Salmi de...

Mine Bwi Au Salmi de ...

Fideos hervidos servidos con un 'Salmi', un estofado rico y especiado preparado con vino tinto y especias. Una combinación sabrosa.

€16~

Suplemento: Huevo Roti

Supplement:Oeuf Roti

Huevo duro frito añadido como extra.

€2.50

ESPECIALIDAD DEL CHEF

Gracias por su paciencia – se prevé un ligero tiempo de espera

Chispeante

Sizzzzling

Servido con Arroz. ¡Este plato es un verdadero espectáculo de fuegos artificiales! ¡Explota en sabores, ruidos y colores!

Plato servido en una plancha de fundición ardiente, chisporroteando al llegar. Compuesto de carne o marisco en salsa, acompañado de arroz.

€16~

Arroz Chispeante

Sizzling De Riz

Versión del plato chispeante donde el arroz se sirve directamente sobre la plancha caliente, lo que lo hace ligeramente crujiente por el fondo.

€17~

Mine Chispeante (Fideos)

Sizzling Mine (Nouilles)

Plato de fideos servido en una plancha de fundición chispeante. Los fideos absorben la salsa y se mantienen calientes durante toda la comida.

€17~

Salteados al Wok

Sautés Au Wok

Servido con Arroz. Cocción a fuego vivo en un wok, acompañado de verduras y una salsa.

Plato salteado rápidamente a fuego muy vivo en wok, garantizando verduras crujientes y carne tierna con un sabor ahumado característico.

€15~

Gambas

Servido con Arroz Azafranado

Gambas grandes servidas con arroz perfumado al azafrán y cubiertas con la salsa de su elección (tomate, criolla picante, curry o cremosa de ajo).

€19~

Parrilladas

Grillades

Servido con patatas fritas, ensaladas y salsa del chef

Carnes o pescados cocinados a la parrilla, servidos simplemente con patatas fritas, ensalada y una salsa casera.

€16~

Salsa agridulce

Sauce aigre-doux

Servido con Arroz. Compuesto de pimiento, ajo, jugo de tomate, piña y vinagre de arroz

Plato en salsa con un equilibrio perfecto entre dulce y salado, con trozos de piña, pimientos y tomates. Un clásico de la cocina china.

€17~

Salsa Sichuan

Sauce Sichuan

Servido con Arroz. Una salsa china picante y perfumada, a base de pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y pimiento.

Plato picante originario de la provincia de Sichuan, conocido por su picante y el uso de pimienta de Sichuan que proporciona una ligera sensación de adormecimiento.

€17~

Salsa de Judías Negras

Sauce Black Beans

Servido con Arroz. Una salsa salada y perfumada a base de judías negras fermentadas, ajo y jengibre

Plato salteado en una salsa rica y umami a base de judías negras fermentadas. Sabor profundo y salado.

€17~