Le Chalet Savoyard

Un cóctel sin alcohol preparado por la casa. Refrescante y afrutado.

La receta insignia de la casa con alcohol. A menudo una mezcla afrutada y de espirituosos para abrir el apetito.

Un aperitivo local compuesto de crema de fruta (generalmente cassis o mora) y vino blanco de Saboya. Dulce y afrutado.

Un clásico espumoso hecho de crema de cassis diluida con Champagne. Elegante y festivo.

Una copa de vino espumoso de Champagne. Seco, vivo y con finas burbujas.

Mezcla tradicional de vino blanco seco y crema de cassis. Un aperitivo sencillo y popular.

Cóctel amargo a base de Campari, Vermut rojo y agua con gas. Servido frío con una rodaja de naranja.

Variante del Americano donde el agua con gas se sustituye por Champagne para mayor efervescencia.

Vermut italiano aromático. El rojo es dulce y herbáceo, el blanco es más seco o avainillado según el estilo.

Vino de licor dulce de Charentes, mezcla de zumo de uva y coñac. Afrutado y redondo.

Vino fortificado portugués. Rico, dulce y alcohólico, con notas de frutos rojos o secos.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo característico y color amarillo dorado.

Licor anisado típico del sur de Francia. Se bebe diluido en agua fresca, volviéndose turbio y lechoso.

Whisky escocés blended clásico. Ligero con notas de frutas y vainilla.

Media dosis de whisky J&B.

Whisky americano de Tennessee filtrado con carbón vegetal. Notas de caramelo, vainilla y madera tostada.

Media dosis de Jack Daniel's.

Whisky escocés blended premium. Rico y cremoso con aromas de miel y frutas.

Media dosis de whisky Chivas.

Bourbon de Kentucky. Suave y floral con toques de especias y miel.

Media dosis de Bourbon Four Roses.

Cóctel clásico que combina ginebra y vermut. Seco y aromático.

Long drink refrescante a base de ginebra y agua tónica, servido con hielo.

Mezcla simple de whisky y cola.

Bebida espumosa a base de manzanas fermentadas de la región. El dulce es azucarado, el brut es más seco.

Cola regional de Saboya, alternativa local a las grandes marcas.

Refresco de cola burbujeante y dulce mundialmente conocido.

Refresco de limón local, dulce y burbujeante.

Refresco burbujeante, disponible en versión tónica amarga o cítrica.

Refresco de naranja francés con pulpa. Agitar antes de beber.

Té helado dulce, generalmente de melocotón.

Agua mineral naturalmente gasificada con alta efervescencia.

Bebidas de frutas dulces y cremosas. Variedad de sabores.

Aguas minerales francesas en botella grande. Thonon es agua sin gas de los Alpes, Chateldon es agua con gas rara.

Espresso clásico.

Café con leche cubierto de nata montada golosa.

Selección de tés e infusiones de hierbas de la marca Les 2 Marmottes.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y cítricos. Reconfortante en invierno.

Bebida tradicional saboyana para compartir, mezcla de café y aguardiente, servida caliente en un recipiente de madera.

Café caliente con coñac o brandy, cubierto de nata.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y nata.

Variante local del Irish coffee que utiliza un licor de Saboya (a menudo Génépi o Marc).

Casa de Champagne reputada por sus vinos elegantes y ricos en Chardonnay.

Casa de Champagne reputada por sus vinos elegantes y ricos en Chardonnay.

Cerveza rubia lager internacional clásica.

Cerveza rubia francesa, ligera y refrescante.

Cerveza artesanal local rubia.

Cerveza artesanal local rubia.

Cerveza blanca local, turbia y con notas cítricas.

Cerveza ámbar local, notas de caramelo y malta tostada.

Cerveza negra local, rica y tostada.

Licores fuertes servidos después de la comida para ayudar a la digestión. Incluye especialidades locales como el Génépi (plantas) y la Chartreuse.

Plato convivial donde se funde queso en la mesa para untarlo sobre patatas y embutidos.

Variante de la raclette que utiliza Morbier, un queso de pasta prensada reconocible por su línea de ceniza negra.

Raclette perfumada con ajo de oso, una planta silvestre con un delicado sabor a ajo.

Raclette que utiliza un queso de pasta azul para un sabor más intenso.

Raclette preparada con queso de cabra, ofreciendo un sabor caprino distintivo.

Raclette rústica a base de Tomme de montaña.

Raclette que utiliza Abondance, un queso AOP de Alta Saboya con sabor afrutado y a nuez.

Raclette de queso ahumado (tipo Brézain), que aporta un sabor ahumado.

Versión lujosa de la raclette con queso perfumado con trufa.

Plato generoso de diversos embutidos de cerdo (salchichón, jamón, paté).

Plato de jamón curado local (Saboya).

Plato de jamón cocido.

Plato de jamón cocido aromatizado con trufa.

Plato de salchichón seco grueso (Rosette).

Finas lonchas de ternera seca y especiada, especialidad suiza.

Plato de filetes de pollo (probablemente fríos o en ensalada).

Lonchas de salmón ahumado.

Plato donde se cocinan trozos de ternera en una cazuela de aceite caliente. Servido con salsas.

Modo de cocción sobre una piedra caliente en la mesa. Carne sana y a la parrilla al momento.

Pierrade variada que ofrece ternera, ave y pato.

Especialidad espectacular: la carne se cuelga de una potence metálica y se flambea con alcohol delante de usted.

Queso cremoso servido caliente en su caja de abeto, que se vierte sobre patatas. Un manjar invernal.

Especialidad del Chablais a base de queso Abondance fundido con vino blanco y ajo, servido en cazuelita.

Porción adicional de acompañamiento a elegir.

Mezcla de quesos fundidos (Comté, Beaufort, etc.) y vino blanco en una cazuela. Se mojan trozos de pan.

Variante provenzal de la fondue de queso, perfumada con tomate y albahaca.

Fondue de queso enriquecida con panceta ahumada para un sabor más cárnico.

Fondue que incorpora Saint-Marcellin, un pequeño queso cremoso del Delfinado.

Fondue tradicional realzada con semillas de comino.

Receta especial con un toque de Madeira (vino fortificado) y picatostes con ajo.

Fondue con carácter marcado gracias al Roquefort (queso azul de oveja) y al crujiente de las nueces.

Fondue clásica perfumada y flambada con aguardiente de cereza (Kirsch).

Asociación dulce-salada de queso de cabra y miel.

Fondue aromatizada con hierbas y ajo.

Fondue realzada con pimienta verde y Coñac.

Fondue muy cremosa que integra Reblochon, queso emblemático de los Alpes.

Fondue gastronómica de setas silvestres (colmenillas).

Fondue invernal cremosa que mezcla Mont d'Or y Abondance.

Fondue de boletus

Fondue preparada con vino espumoso en lugar de vino blanco tranquilo, servida con una botella.

La versión más prestigiosa, con Champagne, servida con una botella de vino.

Porción adicional de pan tostado con ajo.

Menú infantil completo que incluye entrante, plato principal y postre (o bebida). Ofrece versiones mini de especialidades locales como la tartiflette.