Le Caroubier

Una fórmula rápida para llevar que incluye un plato de cuscús y una bebida refrescante.

Sardinas preparadas con un relleno de hierbas y especias marroquíes (chermoula), a menudo fritas o a la parrilla. Sabor rico y aromático.

Pequeño hojaldre tradicional crujiente relleno de carne de pichón, almendras y especias, espolvoreado con azúcar glas y canela. Una mezcla única de dulce y salado.

Ensalada compuesta de pimientos y tomates asados, pelados y picados, aliñada con aceite de oliva, ajo y especias. Textura fundente y sabor ligeramente ahumado.

Pequeños triángulos de hoja de brick fritos y crujientes, rellenos de un sabroso relleno a elegir.

Hoja de brick fina y crujiente envolviendo un huevo líquido y alcaparras, frita a la perfección.

Salchichas especiadas a base de ternera y cordero, a la parrilla y servidas con una salsa a base de perejil y ajo.

Sopa tradicional rica y reconfortante, a menudo preparada con legumbres, tomates y especias.

Albóndigas de carne picada sazonadas con hierbas frescas como menta y cilantro, a la parrilla o cocidas en salsa.

Una generosa tabla compuesta por un surtido de los mejores entrantes de la casa, ideal para descubrir varios sabores marroquíes.

Un gran surtido real de entrantes calientes y fríos, ofreciendo una variedad de texturas y sabores, desde crujiente hasta fundente.

Una comida completa que permite degustar una selección de entrantes, platos principales y postres de la casa.

Fórmula de almuerzo que ofrece una selección de entrantes ligeros, platos principales clásicos y postres refrescantes.

Menú especialmente diseñado para niños con porciones adaptadas y sabores suaves.

Plato de sémola de trigo fina cocida al vapor, servida con un surtido de verduras cocidas a fuego lento en un caldo aromático.

Sémola y verduras acompañadas de trozos de pollo de corral tierno y albóndigas de carne picada.

Una sabrosa combinación de tres carnes: pollo de corral, trozos de cordero y salchichas merguez especiadas.

Cuscús servido con dos tipos de preparaciones de carne picada: keftas a la parrilla y albóndigas estofadas.

Plato de sémola generosamente adornado con albóndigas cocidas a fuego lento en salsa de verduras.

Dúo clásico de merguez a la parrilla y albóndigas de ternera, servido sobre una cama de sémola y verduras.

Cuscús tradicional donde la carne de cordero ha cocido a fuego lento con las verduras para máxima ternura.

Plato copioso que incluye una brocheta de cordero a la parrilla, albóndigas y merguez.

El plato festivo por excelencia, que reúne una gran variedad de carnes: brocheta, albóndigas, merguez y cordero estofado.

Versión agridulce del cuscús, adornada con confitura de cebolla (tfaya), pasas y almendras tostadas.

Cuscús agridulce con cebollas confitadas y pasas, acompañado de pollo de corral.

Cuscús de prestigio servido con una paletilla de cordero asada al horno, tierna y crujiente.

Una albóndiga de carne picada adicional.

Dos salchichas merguez a la parrilla adicionales.

Una porción de carne picada (kefta) adicional.

Una brocheta de carne de cordero marinada y a la parrilla adicional.

Alternativa a la sémola de trigo, preparada con arroz y maíz para dietas sin gluten.

Albóndigas de ternera cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate con cebollas, coronadas con un huevo.

Clásico marroquí: pollo cocido a fuego lento con aceitunas verdes y limón confitado, ofreciendo un sabor ácido y aromático.

Plato agridulce que combina el pollo tierno con el crujiente de las almendras y la dulzura de las pasas.

Pollo cocido a fuego lento con un surtido de verduras de temporada y limón confitado.

Guiso de cordero rico en sabores con habas, perfumado con aceite de argán y especias dulces.

Cordero tierno asociado a ciruelas pasas dulces, realzado por el aceite de argán y el limón confitado.

Preparación tradicional de cordero con aceitunas y limón, enriquecida con aceite de argán.

Cordero cocido a fuego lento servido con berenjenas tiernas salteadas, aceitunas y limón.

Plato vegetariano cocido a fuego lento compuesto por corazones de alcachofa, guisantes y tomates.

Pescado blanco firme (bacalao o rape) cocido en un adobo especiado (chermoula) con verduras.

Gran pastel crujiente de hojaldre relleno de pichón, almendras y especias, espolvoreado con azúcar y canela.

Especialidad de Marrakech, carne de ternera cocida muy lentamente en una vasija de barro con limón confitado, ajo y comino.

Porción de patatas fritas crujientes.

Selección completa de carnes a la parrilla (cordero, pollo, salchicha, albóndiga) acompañada de patatas al vapor.

Paletilla de cordero asada lentamente al horno para una carne tierna y jugosa, servida con patatas al vapor y ensalada de pimientos.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas simplemente con patatas fritas y ensalada.

Crujiente de chocolate que recuerda la forma de una rosa del desierto, servido con helado.

Rodajas de naranjas frescas marinadas y espolvoreadas con canela, un postre ligero y aromático.

La frescura de la ensalada de naranjas acompañada de una bola de helado.

Mezcla de frutos secos (higos y dátiles) marinados en un sirope especiado.

Surtido de pasteles tradicionales orientales con miel, almendras y flor de azahar.

Sorbete de lima rociado con vodka, servido helado.

Postre helado cremoso con frutas confitadas y nueces, bañado en un coulis de frutos rojos.

Crepe esponjosa y ligera de mil agujeros (baghrir), servida caliente con mantequilla y miel.

Crepe tradicional rellena de trozos de dátiles y almendras.

Hojaldre crujiente relleno de una crema untuosa, servido con un helado con sabor a almendras.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir entre una variedad de sabores.

Pastel denso y esponjoso de sémola y almendras, empapado en sirope, acompañado de helado de vainilla.

Té a la menta servido con un surtido de pequeños dulces.

Café expreso servido con un surtido de pequeños dulces.

Café negro solo.

Café expreso diluido con agua caliente.

Infusión preparada con hojas de absenta fresca, conocida por su sabor amargo y sus propiedades digestivas.

Té verde infusionado con hojas de absenta fresca.

Bebida emblemática de Marruecos, té verde infusionado con mucha menta fresca y azúcar.

Té blanco delicado perfumado a flor de azahar y menta.