le cambodge

Name: le cambodge
Address: París
Price range: €2.5 - €18.5

Todos nuestros platos son caseros, sin glutamato monosódico y cocinados in situ. Seleccionamos solo cerdo y ternera franceses, preferiblemente locales, favoreciendo una alimentación sana.

★ 4.5 (1,605)

ENTRADAS

Galletas de gambas

Prawn crackers

Snacks fritos hechos de almidón y gambas. Tienen una textura crujiente y aireada y un sabor salado a marisco. Servidos como aperitivo crujiente.

€4

Salchicha de hierba limón

Lemongrass sausage

¡Una sabrosa mezcla de un fino relleno de cerdo, hierba limón y raíces asiáticas! Para más de una persona.

Una salchicha de cerdo a la parrilla fuertemente sazonada con fragante hierba limón y especias. Tiene una textura firme y un sabor aromático y salado. Típicamente cortada en rodajas y compartida.

€10~

Rollitos Imperiales x6

Imperial Rolls x6

Preparada con esmero cada día, su galette de arroz contiene un relleno casero y aromatizado con hierbas frescas. ¡El resto es un secreto bien guardado!

Rollitos de primavera fritos con una masa crujiente de papel de arroz. Rellenos de carne o verduras sazonadas y hierbas. Servidos calientes y crujientes, a menudo con salsa para mojar.

€10.50~

Raviolis fritos x6

Fried ravioles x6

Raviolis caseros fritos hechos de masa de trigo

Raviolis (wontons) fritos con una masa de trigo crujiente. El relleno es sabroso y jugoso. Disfrutar como un snack crujiente.

€10.80~

Rollitos frescos

Fresh spring rolls

Rollitos frescos caseros cubiertos con cacahuetes triturados

Rollitos frescos de papel de arroz rellenos de fideos finos, hierbas frescas y verduras. Ligeros, masticables y refrescantes. Servidos fríos con salsa para mojar.

€7~

ENSALADAS

Ensalada, menta, soja, tomates, pimientos, col y zanahoria, cacahuetes, cilantro y cebollino fresco, con salsa casera

Ensalada vegetariana

Vegetarian salad

Una mezcla fresca de verduras, menta y cacahuetes sin carne. Crujiente y refrescante con un aliño ácido.

€12

Ensalada de pollo

Chicken salad

Una ensalada fresca de verduras cubierta con pollo cocido. Sabrosa y ligera, aliñada con una vinagreta estilo camboyano.

€13

Ensalada de gambas crudas

Raw shrimps salad

Ensalada de gambas crudas marinadas con hierbas frescas y verduras. Ofrece una textura única similar al ceviche.

€14

Ensalada de ternera cruda con hierba limón

Raw lemongrass beef salad

Ensalada de ternera cruda con hierba limón y ensalada tailandesa

Ensalada cubierta con ternera cruda marinada en hierba limón y especias. Aromática y tierna, servida con abundantes hierbas frescas.

€14

ESPECIALIDADES

Todas nuestras especialidades van cubiertas con cilantro fresco y cebollino

Nom Peuchok

Pescado marinado perfumado con hierba limón y leche de coco, guarnecido con judías largas, flor de plátano y cacahuetes, sobre arroz vermicelli, soja, menta y pepino.

Un plato de fideos camboyano tradicional. Fideos de arroz cubiertos con una salsa de curry de coco a base de pescado con hierba limón y hierbas. Servido con una variedad de verduras crudas frescas para darle un toque crujiente.

€17.50

Pescado tradicional de jengibre

Tradionnal ginger fish

Pescado cubierto con jengibre picado, soja salada, verduras crujientes, chalotas agridulces y tradicionalmente servido con cerdo picado.

Pescado cocinado con una generosa cantidad de jengibre y soja salada. El sabor es salado, picante por el jengibre y rico en umami. Tradicionalmente cubierto con cerdo picado.

€18.50

Pescado con jengibre

Ginger fish

(Sin carne)

Una variación del plato de pescado con jengibre preparado sin la cobertura de cerdo picado. Presenta la misma sabrosa salsa de jengibre y soja sobre el pescado.

€18

Arroz cantonés estilo camboyano

Cantonese rice Cambodian style

Arroz salteado con salsa de tomate, pimiento y ajo ligeramente especiada, salsa de ostras, 3 gambas, ajo asado, cilantro fresco y cebollino

Arroz frito cocinado con tomate, ajo y salsa de ostras para un sabor salado y ligeramente ácido. Incluye gambas y tu elección de carne.

€14.80~

Cerdo caramelizado

Caramel pork

Panceta de cerdo fresca estofada, agridulce, con sabor a piña y bambú. Servida con un huevo.

Panceta de cerdo estofada en una salsa caramelizada con agua de coco o azúcar. Dulce y salada con carne tierna. A menudo incluye huevos duros y brotes de bambú.

€16.20

Natin

Deliciosa panceta de cerdo picada, cebolla y gambas estofadas, perfumadas con salsa satay, cacahuetes y leche de coco. Puedes elegir con un bol de arroz o galletas de gambas.

Una rica salsa o guiso hecho con cerdo picado y gambas en leche de coco y cacahuetes. Cremoso, afrutado y salado. Se come mojando arroz o galletas en él.

€16.50

Natin vegetariano

Vegetarian natin

Tempeh (soja fermentada) salteado sabroso, cebolla, cacahuetes y leche de coco, con sabor a satay.

Una versión sin carne de Natin usando tempeh (pastel de soja fermentada). Cremosa salsa de coco con un sabor a satay afrutado.

€16

Ternera con hierba limón

Lemongrass beef

Dados de ternera con cebolla, perfumados con hierba limón, pimientos rojos y cacahuetes triturados.

Filetes de ternera salteados con hierba limón aromática y cacahuetes. Sabroso con una nota cítrica fresca de la hierba limón.

€15.50

Pollo con hierba limón

Lemongrass chicken

Trozos de pollo cocinados con hierba limón. Aromáticos, sabrosos y tiernos.

€16.50

Lok Lak

Dados de ternera marinada servidos con tomates cherry y ensalada de vinagreta, cebollino, salsa de lima y pimienta de Kampot. Puedes elegir con arroz blanco o de tomate.

Clásico plato camboyano de dados de ternera marinada salteada. Servido con una salsa de lima y pimienta negra para mojar, que es esencial para el plato. Típicamente se come con arroz y ensalada.

€17

Ban hoy

Picnic Angkoriano Por un lado un plato lleno de fideos de arroz, ternera salteada con cebolla, rollitos imperiales, 3 gambas. En el otro plato ensalada, menta y soja. Adorna tus hojas de ensalada como quieras.

Una bandeja de "hazlo tú mismo" para envolver. Fideos de arroz, ternera y rollitos de primavera se sirven por separado de lechuga fresca y hierbas. Envuelve los ingredientes en hojas de lechuga para comer.

€16

Arroz blanco aromatizado

Flavoured plain rice

Arroz extra

Una porción de arroz blanco al vapor, posiblemente sazonado o cocido en caldo.

€2.80

BOBUNS

Bol grande de ensalada, menta, soja, fideos de arroz y cebolla, guarnecido con cacahuetes, cilantro y cebollino fresco, col y zanahoria con salsa casera

Bobun Regular

Regular Bobun

Dados de ternera salteados con cebolla

Ensalada de fideos de arroz cubierta con ternera salteada y hierbas frescas. Servida fría con aliño de salsa de pescado y cacahuetes.

€12.50

Bobun Especial

Special Bobun

Bobun Regular y 2 rollitos imperiales

La clásica ensalada de arroz vermicelli con ternera servida con dos rollitos imperiales fritos encima.

€15

Bobun de Gambas

Shrimps Bobun

6 gambas y soja hervida

Ensalada de fideos de arroz cubierta con gambas en lugar de ternera. Fresca, ligera y sabrosa.

€14

Bobun Especial de Gambas

Special shrimps Bobun

Bobun de Gambas y 2 rollitos imperiales

Ensalada de fideos de arroz con gambas cubierta con dos rollitos imperiales fritos.

€16.50

Bobun Mixto

Mixt Bobun

Bobun Regular y 3 gambas

Ensalada de fideos de arroz con una combinación de ternera y gambas salteadas.

€14

Bobun Mixto Especial

Special mixt Bobun

Bobun Mixto y 2 rollitos imperiales

Ensalada de fideos de arroz con ternera y gambas, cubierta con dos rollitos imperiales fritos.

€16.50

Bobun Vegetariano

Vegetarian Bobun

Fondue de verduras con sabor a hierba limón y leche de coco

Una versión sin carne de la ensalada de fideos de arroz. Cubierta con verduras cocinadas en leche de coco y hierba limón.

€12

Bobun Vegetariano Especial

Special vegetarian Bobun

Bobun Vegetariano y 2 rollitos imperiales (veg.)

Ensalada de fideos de arroz vegetarianos cubierta con dos rollitos imperiales vegetarianos fritos.

€14.50

¡PARA LOS GULOSOS!

Especial « Plus »

Special « Plus »

¡Añade dos rollitos imperiales más a tu bobun!

Una porción extra de dos rollitos imperiales fritos para aumentar tu comida.

€2.50

SOPAS

Sgnao tchnougn

Sopa detox y cítrica de alitas de pollo, albahaca tailandesa, jengibre, hierba limón y eringo

Una sopa de pollo ligera y clara con fuertes sabores herbales de hierba limón, jengibre y albahaca. Refrescante y aromática.

€16.50

Sopa de ternera

Beef soup

Fideos de arroz, ternera desmenuzada servida con salsa de dos colores

Sopa de fideos de arroz con ternera tierna desmenuzada. Servida con un sabroso caldo y salsas para mojar.

€14

Sopa de Phnom-Penh

Phnom-Penh soup

Fideos de arroz, panceta de cerdo picada y 2 gambas. Servidos con soja, limón y chile

Una sopa de fideos camboyana clásica con cerdo y gambas. El caldo es sabroso y claro, a menudo guarnecido con ajo frito.

€16

Sopa de gambas

Shrimp soup

Fideos de arroz, 6 gambas, servidos con soja, limón y chile

Sopa de fideos de arroz con abundantes gambas. Caldo ligero y sabroso.

€15.50

CURRYS

Curry rojo de coco con hierba limón, achard de verduras, cebolla, tomate, pimiento, leche de coco, cilantro fresco y cebollino

Curry de ternera

Beef curry

Rico curry rojo con filetes de ternera, estofado en leche de coco con hierba limón y verduras. Picante, cremoso y aromático.

€16.50

Curry de pollo

Chicken curry

Curry rojo de coco con pollo. Sabroso, cremoso y ligeramente picante con hierbas frescas.

€16.50

Curry de cerdo

Pork curry

Curry rojo de coco con cerdo. Rico sabor equilibrado por la hierba limón y las verduras.

€16.50

Curry de gambas

Shrimps curry

Curry rojo de coco con gambas. La cremosa salsa combina bien con el marisco.

€17.50

Curry de verduras

Vegetables curry

Curry rojo sin carne cargado de verduras mixtas en una cremosa salsa de coco.

€14

BEBIDAS FRESCAS

Nuestras limonadas, tés helados y cafés helados son caseros y se preparan in situ. El zumo de lima se exprime cada día

Limonada casera - 30 cl

Homemade lemonade - 30 cl

Zumo de limón recién exprimido, endulzado y servido frío. Ácido y refrescante.

€5~

Infusión casera - 30 cl

Homemade infusion - 30 cl

Hibisco y albahaca tailandesa

Una bebida herbal fría hecha de flores de hibisco y albahaca tailandesa. Floral, ácida y aromática.

€5.50

Té helado casero - 50 cl

Homemade iced tea - 50 cl

Té frío servido con hielo. Crujiente y refrescante.

€5.50~

Café helado casero - 50 cl

Homemade iced coffee - 50 cl

Café preparado servido frío con hielo. Puede servirse solo o con leche.

€5.50~

CERVEZAS

Cerveza Lao - 33 cl

Lao beer - 33 cl

Cerveza nacional de Laos. Una lager hecha con arroz jazmín. Crujiente y suave.

€6

Singha - 33 cl

Cerveza lager tailandesa. Cuerpo completo con fuerte carácter de lúpulo.

€6

Tsing-tao - 33 cl

Famosa cerveza china. Ligera, limpia y refrescante.

€6

Angkor - 33 cl

Cerveza camboyana con el nombre de los famosos templos. Equilibrada y fácil de beber.

€6

La petite landaise - 33 cl

Triple rubia / Blanca

Selección de cervezas artesanales. Incluye una fuerte Triple Blonde y una cerveza de trigo (Blanche).

€7~

AGUA

¡Te ofrecemos agua! ¿Con gas o sin gas? Agua microfiltrada al momento para evitar envases innecesarios. A tu discreción, puedes elegir entre agua con gas o sin gas. ¡Recuerda especificarlo al pedir!

Agua microfiltrada

Micro-filtered water

Agua filtrada de cortesía servida en una jarra. Disponible con gas o sin gas.