L'Archetto

Name: L'Archetto
Address: Via dell'Archetto, 26, 00187 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2 - €45

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★ 3.7 (4,267) $$Moderate 📍 Via dell'Archetto, 26, 00187 Roma RM, Italy

PARA COMPARTIR

Focaccia caliente con romero y sal

Focaccia calda con rosmarino e sale

Una focaccia blanca sencilla, horneada hasta dorarse. Aderezada con aceite de oliva, sal gruesa y agujas de romero aromático. Perfecta como entrante o para acompañar la comida.

€6

Jamón crudo de Parma 24 meses

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Embutido de jamón crudo curado durante dos años, procedente de Parma. Tiene un sabor dulce, delicado y ligeramente salado con una textura que se derrite en la boca. Se disfruta solo o con pan.

€9

Bruschetta con puntarelle y stracciatella

Bruschetta con puntarelle e stracciatella

Tosta de pan untada con puntarelle (brotes de achicoria) crujientes y stracciatella cremosa (corazón de la burrata). Un agradable contraste entre el amargor de la verdura y la dulzura del lácteo. Entrante fresco y típico romano.

€8

Burrata con aceite de oliva virgen extra

Burrata all'olio extra vergine di oliva

Queso fresco de pasta hilada con un corazón blando y cremoso de nata. Servido simplemente con aceite de oliva de alta calidad para realzar su sabor a leche. Textura rica y aterciopelada.

€8

Supplì de ragú antiguo y mozzarella | 2 uds.

Supplì al ragù antico e mozzarella | 2 pz.

Croquetas de arroz fritas típicas de la cocina romana, aderezadas con ragú de carne tradicional. En su interior esconden un corazón de mozzarella fundida. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

€7

Aceitunas rellenas ascolanas

Olive ripiene all'ascolana

Aceitunas verdes grandes, deshuesadas y rellenas de una mezcla de carne picada, luego rebozadas y fritas. Un aperitivo sabroso, crujiente y jugoso. Típico entrante italiano.

€6

EL ESPAGUETI UNIVERSAL

Fumo di Londra

Speck | crema ligera de parmesano | provola

Espaguetis aderezados con speck ahumado crujiente, una crema aterciopelada de parmesano y provola. Sabor intenso y ahumado, muy sabroso. Plato rico y cremoso.

€9

Chanel

Salsa real de bogavante | pimienta blanca | perejil

Primer plato refinado con una sabrosa salsa a base de bogavante. Sazonado con pimienta blanca delicada y perejil fresco. Sabor a mar elegante y sofisticado.

€11

The Bomb

Brócoli | panceta ahumada | pecorino

Pasta aderezada con brócoli salteado, panceta ahumada crujiente y queso pecorino salado. Una combinación de sabores rústicos y decididos. Plato robusto y sabroso.

€9

Los ahumados

Gli affumicati

Tomate | parmesano | panceta | provola ahumada

Espaguetis con salsa de tomate enriquecida con notas ahumadas dadas por la panceta y la provola. Completados con parmesano rallado. Sabor envolvente y ligeramente ahumado.

€9

L'Archetto

Salsa amatriciana | filetes de atún | champiñones | pecorino

Especialidad de la casa que combina la clásica salsa amatriciana (tomate y guanciale) con atún y champiñones. Espolvoreado con pecorino. Una mezcla creativa de sabores de tierra y mar.

€10

La Porcina

Boletus | perejil | crema de leche | nueces

Pasta cremosa con boletus aromáticos, nata y crujiente granillo de nueces. Aromática y otoñal. Textura aterciopelada con un toque crujiente.

€9

Pomod'oro

Clásicos espaguetis con tomate fresco y albahaca. Un plato sencillo, ligero y símbolo de la cocina italiana. Sabor dulce y acidulado del tomate.

€8

Carbonara

Espaguetis aderezados con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rico, sabroso y muy cremoso. Un clásico romano imperdible.

€8

Pesto genovés

Pesto alla genovese

Pasta aderezada con pesto tradicional a base de albahaca fresca, piñones, ajo, parmesano y aceite de oliva. Aromático, herbáceo y fresco. Color verde brillante.

€8

Gricia

Considerada la antecesora de la carbonara, se prepara con pecorino romano, pimienta negra y guanciale, pero sin huevo ni tomate. Sabrosa y decidida.

€8

Cacio e pepe

Plato romano icónico con solo tres ingredientes: pasta, pecorino romano y abundante pimienta negra. Se crea una crema densa y picante gracias al agua de cocción. Sabor intenso y salado.

€8

Ajo, aceite y guindilla

Aglio olio peperoncino

Espaguetis salteados simplemente con aceite de oliva, ajo dorado y guindilla picante. Un plato humilde pero lleno de sabor. Picante y aromático.

€8

Amatriciana

Pasta con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor decidido, sabroso y ligeramente graso por el guanciale. Pilar de la cocina romana.

€8

Arrabbiata

Penne o espaguetis en salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sabor fuerte y picante ('arrabbiata' por el picante). A menudo se adorna con perejil.

€8

Almejas

Vongole

Espaguetis con almejas veraces, normalmente preparados en blanco con ajo, aceite, vino y perejil. Sabor delicado a mar y salinidad natural.

€10

Pescatora

Pasta con una mezcla de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares) en salsa de tomate ligera o en blanco. Rico sabor a mar.

€10

Ragú boloñesa

Ragù bolognese

Pasta aderezada con una rica salsa de carne picada cocinada lentamente con tomate y verduras. Sabor profundo, dulce y sustancioso. El clásico condimento de los domingos.

€8

LOS SEGUNDOS PLATOS

Solomillo de ternera a la pimienta verde

Filetto di manzo al pepe verde

Corte selecto de ternera servido con una cremosa salsa de pimienta verde. La carne es tierna y jugosa, con el sabor aromático y ligeramente picante de la pimienta.

€20

Las tradicionales albóndigas en salsa

Le tradizionali polpette al sugo

Albóndigas de carne tiernas cocinadas lentamente en una rica salsa de tomate. Un plato casero y reconfortante. Ideal para mojar pan.

€14

Saltimbocca de ternera a la romana

Saltimbocca di vitello alla romana

Filetes finos de ternera cocinados a la sartén con jamón crudo y salvia, desglasados con vino blanco. Plato típico romano, rápido y sabroso. La carne es fina y tierna.

€15

Guarniciones de temporada

Contorni di stagione

Verduras frescas de temporada preparadas de diversas maneras (cocidas, a la parrilla o en ensalada). Acompañamiento ligero y saludable para los segundos platos.

€5

LAS PIZZAS

L'Archetto

Pizza especial de la casa, probablemente con ingredientes ricos y variados. La base es fina y crujiente al estilo romano.

€9

Su Majestad la Margherita

Sua Maestà la Margherita

La reina de las pizzas: tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y equilibrada, con los colores de la bandera italiana.

€7

Romana

Pizza tradicional con tomate, mozzarella, anchoas y orégano. Sabor salado y decidido gracias a las anchoas.

€8

Salchicha y grelos

Salsiccia e cime di rapa

Pizza blanca con mozzarella, salchicha desmenuzada y grelos salteados. Una combinación clásica del sur de Italia, sabrosa y ligeramente amarga.

€9

Atún y cebolla

Tonno e cipolla

Pizza con tomate, mozzarella, filetes de atún y cebolla (a menudo roja). El dulzor de la cebolla contrasta con el atún.

€9

Eres una Capricciosa

Sei una Capricciosa

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofas, champiñones, jamón cocido y aceitunas. Una mezcla variada de sabores para los amantes de la abundancia.

€9

Diavola

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Sabor especiado y ligeramente picante.

€9

Vecchia Napoli

Pizza que evoca los sabores napolitanos, probablemente con anchoas, alcaparras y aceitunas negras, o ingredientes similares sabrosos.

€8

Jamón y champiñones

Prosciutto e funghi

Pizza clásica con tomate, mozzarella, jamón cocido y champiñones. Una combinación amada por todos, delicada y sabrosa.

€9

LOS POSTRES

Tiramisú de la casa

Tiramisù della casa

Postre italiano famoso en el mundo. Capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con una crema dulce de mascarpone, espolvoreado con cacao amargo.

€5

La tarta de chocolate de Nueva York a Roma

La torta al cioccolato da New York a Roma

Tarta rica y densa de chocolate, probablemente al estilo americano (brownie o mud cake) pero servida en Roma. Intensa y golosa.

€6

Trufa blanca ahogada en café

Tartufo bianco affogato al caffè

Helado de trufa (normalmente nata y merengue) servido sumergido en café espresso caliente. Un postre perfecto para el final de la comida que combina dulce y amargo.

€5

Una rodaja de piña

Una fetta di ananas

Piña fresca servida en rodajas. Fruta tropical dulce y jugosa, ideal para refrescar el paladar y ayudar a la digestión.

€5

¿QUÉ BEBEMOS?

Cervezas de barril

Birre alla Spina

Cerveza servida directamente del grifo. Fresca y refrescante.

€3~

Vinos de la Casa

Vini della Casa

Vino de la casa tinto o blanco seleccionado. Sencillo y adecuado para la comida diaria.

€4~

Burbujas

Best Brut Faresco

Vino espumoso brut, seco y burbujeante. Ideal como aperitivo o para celebrar.

€26

Vinos Blancos

Grechetto Vitiano

Vino blanco de Umbría, fresco y afrutado con buena acidez. Combina bien con platos ligeros.

€15

Est Est Est Poggio dei Gelsi

Vino blanco del Lacio, seco y armonioso. Famoso por su legendaria historia.

€16

Cannellino di Frascati

Vino blanco dulce típico de los Castelli Romani, a menudo servido con postres o al final de la comida.

€16

Santa Margherita Pinot Grigio

Vino blanco seco y elegante, con notas de manzana y pera. Muy popular y versátil.

€18

Vinos Tintos

Campo dei Cesari Merlot

Vino tinto suave y redondo a base de uva Merlot. Afrutado y fácil de beber.

€18

Tellus Shiraz

Vino tinto especiado e intenso, con notas de pimienta y frutos rojos. Corpulento.

€18

Terre da Vino Barolo

Prestigioso vino tinto piamontés, potente y tánico. Complejo y apto para la crianza.

€45

Cervezas en botella

Menabrea 0,33 l

Cerveza lager italiana de alta calidad, equilibrada y moderadamente amarga.

€5

Ichnusa sin filtrar 0,5 l

Ichnusa non filtrata 0,5 l

Cerveza sarda de sabor intenso y ligeramente turbia por no estar filtrada. Notas de lúpulo y malta.

€5.50

Messina con cristales de sal 0,5 l

Messina ai cristalli di sale 0,5 l

Cerveza siciliana caracterizada por la adición de cristales de sal que realzan su frescura y salinidad.

€5.50

Heineken 0,33 l

Famosa cerveza lager holandesa, ligera y refrescante.

€4

Bebidas

Agua 0,5 l.

Acqua 0,5 lt.

Agua mineral en botella pequeña.

€2

Coca Cola

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

€3

Naranja

Aranciata

Bebida gaseosa dulce con sabor a naranja.

€3

Aperol Spritz

Cóctel aperitivo muy popular a base de Prosecco, Aperol y soda. Color naranja brillante y sabor agridulce.

€7

Amari

Licores de hierbas servidos al final de la comida para favorecer la digestión. Sabor amargo y aromático.

€5

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

3.7

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$$ Moderate

📍 Via dell'Archetto, 26, 00187 Roma RM, Italy

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