L'Archeste

Name: L'Archeste
Address: París
Price range: €45 - €1800

Restaurant l'Archeste 79 rue de la Tour 75116 Paris Cocina gastronómica francesa Carne de vacuno de origen francés

★ 4.7 (243)

La Noche

Menús a la carta. (a partir de las 19:30)

Menú Degustación

Menu Dégustation

(Servido solo para toda la mesa) 2 Entrantes - Pescado - Carne - Postres

Un menú gastronómico completo servido por la noche. Consta de una sucesión de platos que incluyen dos entrantes, un plato de pescado, un plato de carne y postres. Una refinada experiencia culinaria diseñada para toda la mesa.

€175

Menú Prestigio

Menu Prestige

2 Entrantes - Pescado - Carne - Postres

El menú más prestigioso del restaurante. Ofrece un viaje culinario excepcional con dos entrantes, pescado, carne y postres, destacando ingredientes nobles.

€250

Menú Descubrimiento

Menu Découverte

(solo con reserva) (excepto Sábados) Entrante - Plato - Postres

Una introducción ideal a la cocina del chef para la cena. Este menú incluye un entrante, un plato principal y postres. Disponible solo con reserva entre semana.

€120

Maridaje de Vinos

Accords Mets et Vins

Selección de vinos por copa para acompañar el menú.

Un maridaje de vinos cuidadosamente seleccionados por el sumiller para realzar cada plato del menú. Los vinos se eligen para complementar perfectamente los sabores de la cocina.

€75~

Maridajes sin alcohol

Accords Mets et sans alcools

3 Copas

Una selección de bebidas no alcohólicas (zumos, infusiones, tés) para acompañar la comida. Creado para ofrecer una experiencia de degustación completa sin alcohol.

€45

Jueves y Viernes Mediodía

Menús a la carta. (a partir de las 12:30)

Menú 2 pasos

Menu 2 étapes

(Servido solo para toda la mesa) Plato - Postres

Una fórmula de almuerzo ligera y rápida. Incluye un plato principal y un postre, ideal para una comida de negocios o una pausa gastronómica para el almuerzo.

€65

Menú Almuerzo

Menu Déjeuner

Entrantes - Plato - Postres

El menú clásico de almuerzo. Consta de entrantes, un plato y postres, ofreciendo una visión completa de la cocina del restaurante a la hora del almuerzo.

€90

Menú Degustación

Menu Dégustation

2 Entrantes - Pescado - Carne - Postres

La versión de almuerzo del menú degustación completo. Incluye dos entrantes, pescado, carne y postres para una experiencia prolongada.

€150

Menú Prestigio

Menu Prestige

2 Entrantes - Pescado - Carne - Postres

La experiencia gastronómica definitiva disponible para el almuerzo. Este copioso menú incluye ingredientes excepcionales a través de dos entrantes, pescado, carne y postres.

€220

Champagne

Euro / 75cl

Agrapart

Terroirs Grand Cru

Un champagne Grand Cru de la casa Agrapart. Vibrante y mineral, expresa la pureza del terruño. Ideal como aperitivo.

€150

Complantée

Una cuvée singular procedente de variedades de uva complantadas. Un champagne complejo y aromático.

€160

Avizoise Blanc de Blancs grand cru 2011

Un champagne con añada 100% Chardonnay (Blanc de Blancs). Ofrece elegancia, finura y notas mantecosas o de brioche típicas de los grands crus.

€235

Avizoise Blanc de Blancs grand cru 2010

Un champagne con añada 2010, Blanc de Blancs Grand Cru. Rico y estructurado con una buena longitud en boca.

€240

Vénus Blanc de Blancs grand cru 2012

Una cuvée de prestigio con añada 2012. Blanc de Blancs Grand Cru trabajado con un cuidado excepcional, ofreciendo una gran complejidad.

€350

Vénus Blanc de Blancs grand cru 2011

La añada 2011 de la cuvée Vénus. Un champagne raro y refinado, perfecto para ocasiones especiales.

€320

Minéral Blanc de Blancs grand cru 2007

Un champagne con añada 2007 centrado en la mineralidad. Muy recto, preciso y salino, típico de los suelos calcáreos.

€380

Alexandre le Brun

Blanc de Blancs con añada 2015

Blanc de Blancs millésimé 2015

Un champagne 100% Chardonnay de la añada 2015. Fresco y elegante con notas florales y afrutadas.

€150

"No.1" Brut Nature 2009

Un champagne Brut Nature (sin azúcar añadido) de 2009. Muy seco, puro y expresivo, resaltando el sabor original del vino.

€250

Boude Baudin

Pinot Noir 2005 Brut nature

Un champagne Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) de 2005, sin dosificar. Potente, vinoso y estructurado.

€180

La pensée de Rose 2007 Extra brut

Un champagne Extra Brut de 2007. Muy poco dosificado en azúcar, ofreciendo una buena tensión y aromas evolucionados.

€200

Bruno Paillard

Blanc de Blancs grand cru

Un clásico de la casa, 100% Chardonnay Grand Cru. Burbujas finas y aromas de cítricos y flores blancas.

€180

Blanc de Blancs grand cru 2002

Una añada 2002 excepcional. Este Blanc de Blancs ofrece una gran riqueza aromática y una hermosa madurez.

€290

Millésimé 1996

Un champagne raro de la legendaria añada 1996. Complejidad intensa, notas de frutos secos y tostados, con una acidez vibrante.

€340

Le Mesnil grand cru 1990

Una añada muy vieja (1990) del prestigioso terruño Le Mesnil. Un vino de meditación, profundo e inolvidable.

€410

Delamotte

Collection Blanc de Blancs 2004

Un champagne de colección con añada 2004. Blanc de Blancs elegante, equilibrado y refinado.

€380

Collection Blanc de Blancs 2002

La célebre añada 2002 en colección Delamotte. Un chardonnay potente y expresivo.

€380

Collection Blanc de Blancs 2000

Una añada 2000 madura. Ofrece notas de brioche y miel conservando frescura.

€420

Collection Blanc de Blancs 1999

Un champagne excepcional de 1999. Rico, cremoso y persistente, demostrando el potencial de guarda del chardonnay.

€480

De Venoge

Prince Brut Blanc de noir

Un champagne elaborado únicamente a partir de uvas negras (Pinot Noir/Meunier). Se caracteriza por su estructura y sus aromas de frutos rojos.

Princess Brut Rosé

Un champagne rosé elegante. Su color es delicado y ofrece aromas de pequeños frutos rojos frescos.

€125

Cuvée Louis XV 1996

La cuvée de prestigio de la casa De Venoge, añada 1996. Un vino de gran complejidad y notable finura.

€380

Duval-Leroy

Femme de Champagne grand cru

Una cuvée refinada y elegante, ensamblaje de grands crus. Ofrece notas florales y una textura sedosa.

€160

Précieuses Parcelles Petit Meslier 2007

Una cuvée muy rara elaborada a partir de la variedad de uva olvidada Petit Meslier. Un champagne único, vibrante y aromático.

€190

Moet & Chandon

cuvée Dom Pérignon 2006

Uno de los champagnes más famosos del mundo. La añada 2006 es amplio, luminoso y complejo, con notas tostadas y especiadas.

€480

Philippe Glavier

"Idylle céleste" Rosé grand cru

Un champagne rosé Grand Cru. Delicado y afrutado, seduce por su frescura y sus aromas de frutos rojos.

€140

"Genesis" Blanc de Blancs grand cru

Un puro Chardonnay Grand Cru. Un champagne tenso, preciso y mineral.

€140

"Cramant émotion" Blanc de Blancs grand cru 2014

Una cuvée parcelaria de Cramant, añada 2014. Expresa toda la finura y la tiza de este terruño excepcional.

€235

Pierre Mignon

Blanc de Blancs sin dosificar grand cru

Blanc de Blancs non dosé grand cru

Un champagne sin dosificar (azúcar). Muy puro y vibrante, resalta la frescura del Chardonnay Grand Cru.

€145

Salon

Salon 2006

Un champagne mítico, producido solo en grandes años. El 2006 es potente, mineral y de una increíble longevidad.

Salon 2002

La añada 2002 de Salon es una leyenda. Un vino de una densidad y energía extraordinarias.

€1,500

Salon 1999

Una añada 1999 rica y plena. Ofrece una fascinante complejidad aromática tras años en bodega.

€1,600

Salon 1997 "Edición 20 años"

Salon 1997 "Edition 20 ans"

Una edición especial de la añada 1997, degollada tardíamente. Un champagne maduro, raro y de gran profundidad.

€1,800

Vignon Père & Fils

Ambonnay grand cru Brut 2012

Un champagne Grand Cru de Ambonnay, añada 2012. Potente y afrutado, típico del Pinot Noir de este pueblo.

€185

Ambonnay grand cru Rosé Brut nature 2018

Un rosé de sangrado sin dosificar. Vinoso, intenso y coloreado, con una pureza de fruta notable.

€185

Yann Alexandre

Grande réserve 1 er cru

Una cuvée Premier Cru equilibrada y generosa. Ofrece una buena redondez y aromas agradables.

€165

Blanc de Blancs 2011

Un champagne con añada 100% Chardonnay de 2011. Fresco y elegante, perfecto para acompañar mariscos.

€165

Côteaux champenois Rouge

Bollinger La Côte aux Enfants 2012

Un vino tinto tranquilo (no espumoso) de la región de Champagne, procedente de una parcela legendaria. Un Pinot Noir raro, complejo y estructurado, comparable a los grandes Borgoñas.

€280

Vignon Père & Fils Ambonnay grand cru 2020

Un vino tinto tranquilo Grand Cru de Ambonnay. Expresa la fruta crujiente y la potencia del Pinot Noir de Champagne.

€185

Fin del menú

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