L'annexe Restaurant

Un clásico de los bistrós franceses compuesto por huevos duros servidos con una cremosa mayonesa casera. La textura es firme y cremosa a la vez. Se disfruta frío como entrante, a menudo acompañado de un poco de ensalada.

Una variedad de verduras crudas de temporada, ralladas o en rodajas finas (a menudo zanahoria, col, apio). Fresca y crujiente, aliñada con una vinagreta ligera. Un entrante saludable y refrescante.

Paté de carne rústico (generalmente cerdo e hígado) cocido al horno, servido frío en lonchas. Textura densa y granulada con un sabor rico y sabroso. Se come untado en pan de campo, a menudo con pepinillos.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso fundido gratinado al horno. Sabor agridulce profundo y textura reconfortante. Atención, se sirve muy caliente.

Presentación en vaso superponiendo aguacate cremoso y gambas, cubiertos con salsa cóctel rosada (mayonesa y tomate). Fresco y cremoso con un toque ácido. Se disfruta con cucharilla.

Ensalada caprese revisitada con mozzarella de búfala cremosa y jamón de cerdo Duroc de calidad. Mezcla de frescura, grasa sabrosa y dulzura láctea. Generalmente rociada con aceite de oliva.

Sardinas servidas con ensalada de rúcula picante y hierbas frescas. Sabor marino pronunciado equilibrado por la acidez del limón. Para disfrutar sobre pan tostado.

Rebanada de pan tostado frotada con ajo y cubierta con puré de berenjenas fundente. Sabor mediterráneo ahumado y con ajo. Crujiente por fuera y tierno por encima.

Una generosa variante de la ensalada César con pollo empanado, bacon, aguacate y parmesano. Rica en sabores y texturas variadas (crujiente, cremoso). Constituye una comida completa.

Ensalada compuesta original que mezcla salmón ahumado, la dulzura del aguacate y la ricotta, y la acidez del pomelo. Aliñada con una salsa tipo japonesa (a menudo soja-sésamo). Fresca y ligera.

Ensalada rústica y sabrosa con queso de cabra caliente sobre tostada, bacon, patatas y nueces. Mezcla sabrosa de caliente y frío. Muy saciante.

Selección de embutidos variados (salchichón, jamón crudo, paté) servida en tabla de madera. Ideal para compartir en el aperitivo. Se come con los dedos o tenedor, acompañado de pan y pepinillos.

Selección de diferentes quesos franceses curados. Ofrece una variedad de texturas e intensidades. Se sirve con pan, perfecto para compartir.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. Lo mejor de ambos mundos para un aperitivo completo. Para compartir de forma convivial.

Sándwich caliente a la plancha con jamón y queso, a menudo cubierto con bechamel y queso gratinado. Crujiente y fundente. Se sirve aquí con patatas fritas y ensalada para una comida completa.

Idéntico al Croque Monsieur pero coronado con un huevo frito (la yema recuerda a un sombrero de dama). Rico y sabroso. Se sirve con patatas fritas y ensalada.

Tortilla simple, solo aliñada con sal y pimienta. Textura esponjosa y jugosa por dentro. Se sirve con patatas fritas y ensalada verde.

Tortilla rellena a elegir entre queso, champiñones o jamón. Sabrosa y proteica. Se sirve generalmente con un acompañamiento como patatas fritas o ensalada.

Tortilla completa rellena de jamón y queso fundido. Un plato clásico de brasserie, copioso y reconfortante. Acompañada de patatas fritas y ensalada.

Corte de ternera de fibras largas, sabroso y jugoso, servido con salsa de chalotas confitadas. Carne roja típica de bistró. Acompañado de patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y aliñada (alcaparras, cebolla, salsa), o rápidamente salteada vuelta y vuelta para quienes prefieren cocida. Fresca y con sabor. Se sirve con patatas fritas.

Hamburguesa preparada con ingredientes frescos, carne picada, queso fundido y pan de hamburguesa. Jugosa y generosa. Se sirve con patatas fritas clásicas.

Chuletas de cordero a la plancha. La carne es tierna con un sabor característico, sellada por fuera. Para comer con cuchillo y tenedor, o terminando el hueso con los dedos.

Variante del tartar de ternera aliñado al estilo italiano, a menudo con parmesano, tomates secos, albahaca o pesto. Sabores mediterráneos. Se sirve fresco con patatas fritas.

Plato de inspiración asiática con trozos de pollo, fideos y verduras salteadas rápidamente en wok. Sabroso y ligeramente con salsa (soja). Se come caliente.

Pasta fresca o pequeños raviolis rellenos (a menudo de queso o hierbas). La receta cambia según la pizarra del día. Plato reconfortante y tierno.

Un gran corte de ternera (380g) con hueso, a la parrilla. Carne veteada, tierna y muy sabrosa. Para los grandes apetitos y los amantes de la carne roja.

Filete de pescado empanado y frito, crujiente y dorado. Se sirve con una cremosa salsa tártara con alcaparras y patatas fritas. Plato de origen británico muy popular.

Dados de salmón crudo fresco aliñados (limón, eneldo, aceite de oliva). Textura fundente y sabor delicado. Se sirve fresco, ligero y refrescante.

Filete de pescado de carne blanca a la parrilla o a la sartén. Sabor fino y ligero. Se sirve generalmente con un acompañamiento de verduras o arroz.

Postre italiano clásico alternando bizcochos empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreado con cacao. Cremoso y untuoso con un pronunciado sabor a café.

Pastel individual de chocolate con corazón líquido caliente. Se sirve con una bola de helado de vainilla fría para un delicioso contraste de temperaturas. Muy chocolatado.

Versión de la torrija (pan perdido), esponjosa y dorada a la mantequilla. Se sirve con sorbete de pera fresco y salsa de caramelo cremosa. Postre sabroso y dulce.

Un café (o té) servido en bandeja acompañado de una selección de pequeños postres en miniatura. Permite probar varias delicias al final de la comida.

Pequeño bizcocho levado empapado en un sirope con alcohol (ron). Se sirve con nata montada o una crema ligera de vainilla. Textura esponjosa y jugosa, sabor alcohólico.

Base de tarta rellena de frambuesas frescas y a veces crema pastelera. Cubierta con coulis de frutos rojos. Equilibrio entre la acidez de la fruta y la dulzura de la masa.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta. Textura densa y cremosa. El sabor o la cobertura cambian según la inspiración del momento.

Bolas de helado o sorbete servidas en copa. Amplia selección de sabores clásicos o afrutados. Refrescante para terminar la comida.