L'Alma

Name: L'Alma
Address: 5 Av. Rapp, Paris, París
Price range: €8 - €115

L'Alma ofrece una selección de platos para compartir, entrantes refinados y platos principales clásicos de la cocina francesa. El menú incluye una rotación semanal de especialidades del día (Semainier) y una variedad de postres caseros y vinos por copa.

★ 4.1 (1,399) 📍 5 Av. Rapp, Paris

Para compartir

Terrina casera con pollo, pistacho y foie gras

Homemade "terrine" with chicken, pistacchio & foie gras

Un paté salado de pollo y foie gras rico, con trozos de pistacho crujiente. Tiene una textura suave y carnosa. Normalmente se sirve frío con pan como entrante.

€15

Para el "Apéro", salchichón francés, rábano y mantequilla salada

For the "Apéro", french saucisson, radish & salted butter

Una tabla de aperitivos franceses clásica con rodajas de salchichón curado seco. Acompañado de rábanos frescos y crujientes y mantequilla salada cremosa. Se come untando mantequilla en el rábano o el pan y disfrutando con la carne.

€16

Speck italiano, mantequilla y pan tostado Poujauran

Italian speck, butter & toasted Poujauran bread

Jamón curado ahumado italiano en finas lonchas. Servido con pan tostado de alta calidad y mantequilla. Salado, ahumado y sabroso.

€14

Sushi crujiente, salmón gravlax y mayonesa picante

Crispy sushi, gravlax salmon & spicy mayo

Una fusión de salmón crudo marinado (gravlax) sobre arroz crujiente. Cubierto con una salsa de mayonesa picante. Una mezcla de texturas crujientes y suaves con un toque picante.

€16

Tarama blanco - servido con pan de pita casero

White tarama - served with homemade pita bread

Una crema untable hecha de huevas de pescado, aceite de oliva y jugo de limón. La tarama blanca suele ser de mayor calidad y más suave que las versiones rosadas. Servido con pan de pita caliente para mojar.

€16

Falafel de garbanzos y hummus casero

Chickpeas falafels & homemade houmous

Bolitas de garbanzos especiadas fritas servidas con un puré suave de garbanzos y tahini. Crujientes por fuera, suaves por dentro. Sabroso con toques de comino y ajo.

€12

Croque-monsieur de trufa y jamón

Truffle & ham croque-monsieur

Un sándwich caliente tostado relleno de jamón y queso, realzado con el sabor terroso de las trufas. Rico, pegajoso y sabroso. Se come caliente como un snack reconfortante.

€16

Pizzeta de tomates secos, stracciatella y aceitunas

Pizzet' sundried tomatoes, stracciatella & olives

Pizza pequeña cubierta con intensos tomates secos, queso stracciatella cremoso y aceitunas. Un equilibrio de sabores salados, ácidos y cremosos sobre una base crujiente.

€22

Pizzeta de trufa

Truffle Pizzet'

Pizza pequeña cubierta con láminas o aceite de trufa. Rica, terrosa y aromática. Una versión lujosa de un simple snack.

€24

Entrantes

Crema del día

Velouté of the day

Una sopa cremosa y suave hecha con ingredientes de temporada. El sabor depende de la verdura del día. Servido caliente.

€15

Huevo mimosa y trufa fresca

Deviled egg "mimosa" & fresh truffle

Huevos duros rellenos de una cremosa mezcla de yema, cubiertos con trufa fresca. Rico, sabroso y elegante. Un entrante clásico de bistró francés.

€16

Boletus a la plancha, huevo escalfado y calabaza-castaña

Seared porcini mushrooms, soft egg & butternut-chestnut

Boletus a la plancha servidos con un huevo pasado por agua y sabores otoñales de calabaza y castaña. Terroso, dulce y cremoso.

€25

Remolachas multicolores, feta y piñones

Multicolored beetroots, feta & pine nuts

Una ensalada de remolachas asadas o cocidas de diferentes colores, cubierta con queso feta salado y piñones crujientes. Dulce, terrosa y ácida.

€14

Ensalada de frisée, tocino, picatostes y huevo escalfado

Frisée salad, bacon, croutons & soft egg

Ensalada tradicional lionesa con endivia rizada (frisée), lardones de tocino crujientes, picatostes crujientes y un huevo escalfado. Aliñada con vinagreta. Mezclar la yema del huevo en la ensalada para un aderezo cremoso.

€15

Salmón "maki", queso crema y eneldo, coulis de pepino

Salmon "maki", cream cheese & dill, cucumber coulis

Rollos estilo sushi con salmón, queso crema y eneldo, servidos con una refrescante salsa de pepino. Cremoso y fresco con una nota herbal.

€16

Foie gras de pato casero y chutney de cítricos

Homemade duck foie gras & citrus chutney

Paté de hígado de pato rico y mantecoso servido con una mermelada cítrica dulce y ácida. Textura suave que se derrite en la boca. Untar sobre pan tostado.

€29

Tartar de lubina, cítricos y sésamo

Seabass tartare, citrus & sesame

Lubina cruda picada sazonada con jugo de cítricos y sésamo. Ligero, fresco y cítrico. Un entrante delicado de marisco.

€22

Corazón de lechuga grande, aceite de oliva y aliño de limón

Big lettuce heart, olive oil & lemon dressing

Corazón de lechuga crujiente servido simplemente con aceite de oliva y limón. Refrescante y crujiente limpiador de paladar.

€14

Gambas crujientes, aguacate y salsa agridulce de chile

Crispy gambas, avocado & sweet chilli sauce

Gambas fritas servidas con aguacate cremoso y una salsa agridulce picante. Exterior crujiente con carne tierna por dentro.

€18

6 Caracoles caseros, mantequilla de hierbas y almendras

6 Homemade snails, herb butter & almonds

Caracoles franceses clásicos cocinados en mantequilla de ajo y hierbas, adornados con almendras para darles un toque crujiente. Sabroso y aromático. Moje pan en la mantequilla de ajo restante.

€20

Platos Principales

Gnocchi, pesto, alcachofas poivrade y stracciatella

Gnocchi, pesto, poivrade artichokes & stracciatella

Suaves dumplings de patata servidos con pesto de albahaca, alcachofas pequeñas y queso stracciatella cremoso. Plato vegetariano rico, herbáceo y reconfortante.

€25

Pasta en forma de caracola como un risotto con trozos de trufa y jamón blanco

Shell pasta like a risotto with truffle breakings & white ham

Pasta en forma de caracola cocida de forma cremosa como un risotto, con trozos de trufa y jamón blanco de alta calidad. Un plato de comida reconfortante y lujoso.

€28

Solomillo de ternera a la plancha y patatas fritas

Seared top of the beef Fillet & french fries

Un corte tierno de solomillo de ternera, sellado a su gusto, servido con patatas fritas clásicas. Elija entre la cremosa salsa Béarnaise de hierbas o la picante salsa de pimienta.

€44~

Pechuga de pollo de corral, jugo de estragón, patatas y champiñones

Farm chicken breast, tarragon juice, potatoes & mushrooms

Pechuga de pollo jugosa servida con una salsa con sabor a estragón, acompañada de patatas y champiñones. Un plato de ave sabroso y aromático.

€33

Tartar de ternera

Beef tartare

Tartar de ternera o a la vuelta y patatas fritas

Carne de ternera picada y sazonada servida con patatas fritas. Disponible completamente cruda (tartar clásico) o ligeramente sellada por ambos lados ('invertido' o 'aller-retour').

€26~

Hígado de ternera a la plancha, frambuesa y polenta

Seared calf's liver, raspberry & polenta

Hígado de ternera tierno a la plancha, servido con polenta cremosa y un toque de frambuesa para darle acidez. Un plato rico con un equilibrio único entre dulce y salado.

€34

Vieiras, mantequilla de avellana y cítricos y puré de alcachofa

Scallops, butter hazelnut-citrus & artichoke purée

Vieiras a la plancha servidas con una salsa de mantequilla avellanada y cítricos, junto con un suave puré de alcachofa. Marisco delicado y dulce con acompañamientos ricos.

€37

Filete de lubina, verduras de invierno asadas y aceite de limón y eneldo

Seabass filet, roasted winter veggies & oil lemon-dill

Filete de lubina servido con verduras de temporada asadas y un ligero aceite de limón y eneldo. Pescado blanco saludable, fresco y escamoso.

€35

Salmón a la plancha, salsa de miso y arroz de coco

Seared salmon, miso sauce & coconut rice

Filete de salmón con un glaseado de miso de inspiración japonesa, servido con cremoso arroz de coco. Sabroso, rico en umami, con un toque dulce.

€34

Pulpo a la plancha y verduras, pimientos piquillos y aceitunas taggiasche

Grilled octopus & vegetables, pequillos & taggiasche olives

Pulpo tierno a la plancha servido con verduras, pimientos piquillo dulces y sabrosas aceitunas taggiasche. Estilo mediterráneo con notas ahumadas y salinas.

€32

Para compartir

Entrecot de nuestra carnicería J-M Boedec

Rib steack from our butcher J-M Boedec

para 2 / 115

Un entrecot grande diseñado para ser compartido por dos personas. Procedente de una carnicería de calidad. Servido con la salsa de su elección.

€115~

Moldejas de ternera asadas de nuestra carnicería J-M Boedec

Calf's sweetbread roasted from our butcher J-M Boedec

SÁBADO Y DOMINGO salsa de vino tinto y puré de patatas

Especial de fin de semana de mollejas asadas, conocidas por su textura delicada y cremosa. Servido con una rica salsa de vino tinto y puré de patatas.

€49

Semanal

LUNES Blanquette de veau, estofado de ternera a la crema

MONDAY Blanquette de veau, cream veal stew

Un estofado clásico de ternera francés cocido en una salsa de crema blanca con verduras. Suave, reconfortante y tierno. Una especialidad de los lunes.

€28

MARTES Pappardelle alla Bolognese

TUESDAY Pappardelle alla Bolognese

Cintas de pasta anchas servidas con una rica salsa de carne y tomate cocida a fuego lento. Plato contundente y sabroso al estilo italiano.

€28

MIÉRCOLES Hachis Parmentier

WEDNESDAY Hachis Parmentier

Pastel de pastor francés hecho con carne picada cubierta de puré de patatas y horneado. Comida reconfortante con una capa superior crujiente.

€28

JUEVES Parmigiana de berenjenas y ensalada

THURSDAY Eggplant Parmigiana & salad

Capas horneadas de berenjena, salsa de tomate y queso. Servido con una ensalada aparte. Un plato rico y gratinado vegetariano.

€28

VIERNES Vol-au-Vent, pollo, champiñones y crema

FRIDAY Vol-au-Vent, chicken, mushrooms & cream

Una ligera masa de hojaldre rellena de una cremosa mezcla de pollo y champiñones. Masa crujiente con salsa rica.

€28

SÁBADO Milanesa de ternera, jugo de carne, alcaparras y limón

SATURDAY Veal Milanaise, gravy juice, capers & lemon

Filete de ternera empanado y frito. Servido con salsa, alcaparras para darle salinidad y limón para cortar la riqueza. Crujiente y dorado.

€28

DOMINGO Pollo asado, jugo de carne y patatas fritas

SUNDAY Roast chicken, gravy juice & french fries

Pollo asado tradicional servido con sabrosa salsa y patatas fritas. Una comida familiar clásica de los domingos.

€28

Acompañamientos

Acompañamiento

Side Dish

Patatas fritas, puré de patatas, polenta, judías verdes, verduras, arroz, lechuga

Platos individuales para acompañar su comida. Las opciones van desde patatas fritas clásicas y puré de patatas hasta verduras más ligeras y ensalada.

€8~

Postres

Tabla de quesos, queso de cabra y Comté de 18 meses

Cheese platter, goat cheese & 18 months Comté

Una selección de quesos franceses que incluye queso de cabra ácido y Comté curado (queso de vaca duro). Servido con pan.

€15

Flan de caramelo, derritiéndose...

Caramel custard, melting...

Crema pastelera suave y cremosa con cobertura de caramelo. Similar al flan o crème caramel. Suave y dulce.

€12

Queso cottage 0%, vainilla, coco, frambuesa y granola

Cottage cheese 0%, vanilla, coconut, raspberry & granola

Queso cottage ligero sin grasa (fromage blanc) con sabor a vainilla y coco. Cubierto con frambuesas frescas y granola crujiente. Una opción de postre más saludable.

€13

Arroz con leche y caramelo

Rice pudding & caramel

Arroz cremoso cocido en leche y azúcar, servido con rica salsa de caramelo. Un postre francés clásico y reconfortante.

€13

Pera "Belle-Hélène", helado de vainilla y chocolate caliente

Pear "Belle-Hélène", vanilla ice cream & hot chocolate

Pera escalfada servida con helado de vainilla y rociada con salsa de chocolate caliente. Una famosa combinación de postre francés.

€14

Tarta caliente de chocolate, avellanas y nueces pecanas

Hot chocolate pie, hazelnut & pecan nuts

Tarta caliente rellena de rica ganache de chocolate y cubierta con avellanas y nueces pecanas tostadas. Pegajosa, con frutos secos y decadente.

€16

Gran "Paris-Brest" de hojaldre

Big puff pastry "Paris-Brest"

Anillo de masa choux relleno de crema con sabor a praliné. Cubierto con almendras. Un pastel clásico creado para conmemorar la carrera ciclista París-Brest.

€16

Tostada francesa de "Brioche", caramelo y vainilla (10 minutos)

French "Brioche" toast, caramel & vanilla (10 minutes)

Tostada francesa gruesa de brioche empapada y frita. Servida con caramelo y vainilla. Nota: Tarda 10 minutos en prepararse.

€15

Profiteroles de crema de vainilla ligera y salsa de chocolate y praliné

Light vanilla cream puffs & cholate-praline sauce

Pequeñas bolas de masa choux (profiteroles) rellenas de crema de vainilla ligera. Cubiertas con salsa de chocolate y praliné. Dulces y de bocado.

€14

Helado Sundae italiano

Italian Sundae ice cream

Gran sundae de helado disponible para uno o para compartir. Viene en sabores indulgentes como Palomitas de Caramelo o Brownie de Chocolate.

€30~

Helado y sorbete casero

Homemade ice cream & sorbet

Una selección de helados y sorbetes artesanales. Sabores clásicos como vainilla y chocolate junto con opciones de frutas.

€12~

Vinos por Copa

Burbujas

Champagne Roederer Collection 18

Una copa de Champagne premium. Elegante, burbujeante y crujiente.

€18

Billecart-Salmon rosé 25

Una copa de Champagne Rosado de alta gama. Conocido por sus delicadas notas de frutos rojos y su tono rosado.

€25

Blanco

Chablis Edmond Chalmeau 2019

Vino blanco seco de Borgoña. Acidez crujiente con notas minerales.

€12

Sancerre "Bonnes Bouches" Bourgeois 2021

Vino blanco del Valle del Loira hecho con Sauvignon Blanc. Fresco, aromático y cítrico.

€11

Provence Blanc de Blancs Ott 2021

Vino blanco de la región de Provenza. Típicamente aromático y refrescante.

€14

Rosado

Provence Château Maïme 2021

Rosado seco clásico de Provenza. Rosa pálido y refrescante.

€8

Provence Domaines Ott Château de Selle 2021

Vino Rosado premium de un productor de renombre. Elegante y estructurado.

€14

Tinto

Syrah des Vins de Vienne Gaillard Cuilleron Villard 2020

Vino tinto de uva Syrah. Especiado y con cuerpo.

€9

Brouilly des Tours "Vieilles Vignes" 2019

Vino tinto de Beaujolais hecho con uvas Gamay. Afrutado y ligero.

€9

Haut-Médoc Moulin Rose de Malescasse Austruy 2018

Vino tinto de Burdeos. Estructurado con taninos y sabores a frutos oscuros.

€11

Hautes-Côtes de Nuits "Dame de Vergy" Guyon 2019

Vino tinto de Borgoña hecho con Pinot Noir. Elegante y terroso.

€13

Aperitivos

Martini

Vermut italiano clásico. Servido frío o con hielo como aperitivo.

€9~

Oporto Tinto

Porto Rouge

Vino tinto dulce fortificado de Portugal. Rico y afrutado.

€9

Campari

Licor italiano amargo, de color rojo oscuro. Servido con soda o con hielo.

€9

Kir

cassis, mora, melocotón

Cóctel francés popular hecho con vino blanco y licor de frutas (crème). Dulce y refrescante.

€9~

Kir Royal

cassis, mora, melocotón

Versión espumosa del cóctel Kir, hecha con Champagne en lugar de vino blanco. Festivo y burbujeante.

€20~

Lillet

Vino aperitivo francés de Burdeos. Una mezcla de vino y licores cítricos.

€9~

Ricard

Pastis con sabor a anís. Servido con agua que enturbia la bebida. Sabor distintivo a regaliz.

€9

Suze

Marca de amargos franceses hecha de raíz de genciana. Color amarillo con un perfil de sabor amargo, terroso y floral.

€9

Coñac Hennessy "con hielo"

Cognac Hennessy "on ice"

Coñac XO de alta calidad servido con hielo. Brandy rico y complejo con notas de fruta y especias.

€30

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.1

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📍 5 Av. Rapp, Paris

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