L'Adresse

Una terrina de foie gras preparada por el chef, rica, untuosa y que se derrite en la boca. Este plato emblemático de la cocina francesa tiene un sabor delicado y mantecoso. Generalmente se disfruta untado en pan tostado o brioche.

Pequeños rollitos fritos y crujientes rellenos de carne de cigala y perfumados con cilantro fresco. Un entrante de inspiración asiática que combina el crujiente de la masa con la dulzura de los mariscos. Servidos calientes, a menudo con una salsa para mojar.

Una ensalada fresca compuesta de tierna ternera marinada y verduras crujientes. Aderezada con una típica vinagreta tailandesa que mezcla sabores ácidos, salados y ligeramente picantes. Un plato ligero y perfumado con hierbas frescas.

Trozos de calamares salteados acompañados de chorizo picante para una sabrosa mezcla de mar y tierra. Realzados con pimiento de Espelette, una pimienta vasca suave y aromática. Un entrante caliente con notas del suroeste.

Lonchas de salmón de Escocia ahumado de forma tradicional para preservar su tierna textura y delicado sabor. El ahumado artesanal aporta sutiles notas amaderadas sin enmascarar el sabor del pescado. Se disfruta fresco, a menudo con un chorrito de limón.

Finas lonchas de vieiras crudas, servidas en plato frío. La carne es suave, dulce y se derrite en la boca. Sazonado simplemente con aceite de oliva o cítricos para resaltar la frescura del producto.

Camarones salteados en sartén y sazonados con yuzu (cítrico japonés) y jengibre. La combinación ofrece un sabor vivo, cítrico y ligeramente picante. Un entrante caliente, ligero y aromático.

Caracoles servidos en una masa de hojaldre crujiente con una cremosa salsa de ajo. Una versión gourmet del clásico caracol con mantequilla y perejil. Rico en sabores, para disfrutar caliente.

Un plato de pasta gratinada al horno con una cremosa salsa con aroma a trufa. Adornado con jamón Rostello, un jamón cocido italiano de calidad con hierbas. Un plato reconfortante y rico.

Carne de res cruda cortada toscamente a cuchillo y sazonada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Servido con patatas fritas caseras y una ensalada verde. Un clásico de brasserie apreciado por la frescura de la carne.

Finas lonchas de solomillo de ternera, un corte muy tierno, servidas con la salsa insignia del restaurante. Acompañado de crujientes patatas fritas caseras. Un plato de carne sabroso y abundante.

Solomillo de pato graso asado con una crujiente y aromática costra de especias. Servido rosado o al punto, acompañado de pequeñas patatas gajo asadas. El pato tiene una carne roja firme y sabrosa.

Mejillas de res cocidas a fuego lento hasta que estén extremadamente tiernas y se deshagan. Servidas con un cremoso puré de patatas casero. Un plato tradicional y reconfortante en salsa.

Un corte grueso de merluza (pescado blanco) cubierto con una salsa alioli gratinada. Servido sobre un puré de patatas mezclado con puerros tiernos. El pescado es escamoso y suave, realzado por el ajo del alioli.

Filete de San Pedro, un pescado fino y delicado, cocinado en plancha. Acompañado de un cremoso risotto de parmesano perfumado con lima para un toque de acidez. Un plato elegante que combina sabores marinos e italianos.

Rodaballo entero cocinado en mantequilla con limón y perejil, según la tradición meunière. La carne es blanca, firme y se desprende fácilmente de las espinas. Servido con puré de patatas casero.

Vieiras salteadas, servidas con una rica salsa de vino tinto (salsa de estofado). Acompañadas de puerros tiernos y castañas para un sabor otoñal. Un plato sofisticado de mar y tierra.

Un postre caliente y aireado a base de claras de huevo a punto de nieve, perfumado con licor de naranja Grand Marnier. Se hincha al hornearse y debe comerse inmediatamente. Textura ligera y espumosa.

Pastel de chocolate individual con un corazón líquido y caliente. Servido con una bola de helado de vainilla para un contraste frío-caliente. Un postre rico e intenso en cacao.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego salteada en mantequilla. Cubierta con salsa de caramelo y servida con helado de vainilla. Un postre suave, dulce y nostálgico.

Pastel compuesto por capas alternas de hojaldre crujiente y crema ligera. Relleno de frambuesas frescas para un toque ácido. Un postre texturizado y refinado.

Tarta de manzana invertida donde las frutas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear la masa. Servida tibia con una bola de helado de vainilla. Las manzanas son tiernas y muy aromáticas.

Mezcla colorida de frutas de temporada cortadas en trozos. Servida fresca, a menudo en su jugo natural o un almíbar ligero. Un postre ligero y vitaminado para terminar la comida.

Surtido de bolas de helado (a base de leche/nata) o sorbetes (a base de frutas y agua). Refrescante y dulce, ideal después de una comida copiosa. Pregunte por los sabores del día.

Un café o té servido en bandeja con varios mini-postres (petit fours). Permite probar diferentes especialidades dulces en pequeñas porciones. Perfecto para indecisos o para un final de comida variado.