La Truffe par Petrossian

Una tabla de degustación que ofrece dos versiones de tarama (huevas de pescado emulsionadas): una natural y otra perfumada con trufa negra. Servido con pan de masa madre tostado para untar.

Una rebanada de pan de campo rústico untada con mantequilla semi-salada y generosamente cubierta con láminas de trufa fresca. Una combinación simple y refinada.

Queso fresco italiano con corazón cremoso, servido con trufa. La dulzura láctea de la burrata se combina perfectamente con los aromas terrosos de la trufa.

Huevos batidos y cocidos suavemente para obtener una textura cremosa y líquida, perfumados con trufa. Un plato de desayuno o brunch lujoso.

Un grueso corte de corazón de salmón ahumado, especialidad de la casa, aderezado con trufa negra. Servido con pan tostado, ofrece una textura fundente y un intenso sabor ahumado.

Pasteles salados de hojaldre crujiente, rellenos de una mezcla de patata y champiñones, o de queso, todo realzado con trufa negra.

Arroz italiano cocido lentamente en caldo hasta obtener una textura cremosa, ligado con crema de trufa y coronado con láminas de trufa fresca. Rico y sabroso.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa de parmesano y trufa. Decorada con trufa fresca para un aroma intenso.

Versión lujosa del sándwich caliente francés. Pan de molde relleno de jamón trufado y queso Brillat-Savarin fundente, con láminas de trufa fresca.

Puré de patatas rústico machacado con tenedor, enriquecido con crema de trufa y láminas frescas. Un plato reconfortante y aromático.

Bocaditos al vapor de inspiración asiática, rellenos de habas edamame y trufa negra. Textura suave y sabores delicados.

Finas láminas de vieiras ahumadas, servidas crudas con un aderezo de trufa. Fresco, ligero y refinado.

Ensalada fresca de alcachofas, aderezada con queso Moliterno (pecorino a la trufa) y trufa de temporada. Crujiente y sabrosa.

Un clásico del bistró francés: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera perfumada con trufa. Sencillo y delicioso.

Surtido completo de las especialidades de la casa con trufa: pastel de patata, tarama trufado y salmón ahumado trufado. Ideal para descubrir varios sabores.

Tabla de degustación que combina quesos curados y embutidos variados, todos perfumados o acompañados de trufa. Perfecto para compartir.

Selección de quesos de temporada con trufa. Un final de comida elegante para los amantes del queso.

Pastel tipo cheesecake de queso blanco, ligero y aireado, con una sutil nota de trufa que aporta un toque terroso inesperado al postre.

Café espresso servido con una selección de petit fours (pequeños postres), permitiendo probar varias delicias.

Plato sencillo de quesos curados. Se suele disfrutar después del plato principal y antes o en lugar del postre dulce.

Menú de mediodía que incluye un plato principal a elegir, un pequeño dulce (petit four) y un café. Una opción completa para el mediodía.

Té caliente, servido infusionado.

Café espresso clásico.

Café descafeinado.

Doble dosis de café espresso.

Café espresso con una gota de leche caliente.

Agua mineral con gas.

Refresco de cola, disponible en versión clásica o sin azúcar.

Cerveza rubia lager clásica.

Agua mineral sin gas.

Champagne prestigioso, vibrante y elegante. Perfecto para celebrar o acompañar platos finos.