La Table JM

Gambas fritas servidas con lechuga sucrine crujiente y una vinagreta cítrica. Textura crujiente y sabor fresco.

Huevos cocidos al horno en ramequín con champiñones shiitake y una crema perfumada al azafrán. Plato rico y untuoso, para degustar caliente.

Queso fresco italiano de pasta hilada con un corazón cremoso, aromatizado con trufa negra. Servido con tomates dulces y vinagre balsámico añejo.

Filete de salmón ahumado de calidad, servido con una crema fresca de Normandía y tortitas gruesas (blinis) tibias. Sabor ahumado y textura fundente.

Corazones de alcachofa preparados en un caldo ligero de verduras con aceitunas de Córcega. Un plato vegetal con sabores del sur.

Filete de lubina (pescado de carne blanca) cocido suavemente con un caldo inspirado en sabores tailandeses y verduras frescas. Ligero y aromático.

Pulpo cocido a fuego lento para que esté tierno, sazonado con pimentón y acompañado de chalotas dulces con miel y patatas ratte. Sabor suave y ligeramente especiado.

Gambas grandes a la plancha, servidas con un intenso jugo de marisco, queso ricotta fresco y espinacas recién cocidas.

Albóndigas fritas a base de garbanzos, servidas con puré de garbanzos (hummus), verduras al vapor y salsa de sésamo y limón. Plato vegetariano contundente.

Surtido de verduras del momento cocidas lentamente en cazuela para preservar sus sabores. Servido con brotes tiernos de lechuga.

Pasta larga y plana servida con bottarga (huevas de mújol secas y saladas) rallada y ralladura de lima. Sabor yodado y potente.

Arroz cremoso cocido lentamente con trufa negra y champiñones shiitake. Plato rico, terroso y muy aromático.

Pastel de chocolate cocido por fuera y líquido por dentro, con un corazón de caramelo salado. Servido con helado de pera.

Postre cremoso y gelificado de frambuesa sobre un bizcocho de almendras. Adornado con yuzu, piña y cardamomo para un toque exótico.

Postre helado de textura aérea, perfumado con licor de naranja Grand Marnier. Acompañado de caramelo de mantequilla salada.

Bizcocho tradicional empapado en sirope de ron, servido con una rica crema batida de mascarpone.

Menú infantil que incluye un plato principal (pollo frito o filete), un acompañamiento y un postre a elegir.